市井觅食 篇十二:论酒量,常被“忽视”的河北人有多能喝?排名太靠前了

2021-06-06 13:30:08 6点赞 13收藏 4评论

创作立场声明:燕赵自古多慷慨之士,当年荆轲、高渐离在易水河畔高唱着“风萧萧兮易水寒,壮士一去兮不复还”,一曲悲歌传唱千古,一杯浊酒洗尽铅华,喝酒喝的悲壮又豪爽!古往今来,河北人喝酒从来不含糊,且喜欢喝白酒,大早上吃早饭拿着瓶老白干和你端几杯也不是什么稀罕的事情。

关于哪个地方的人最能喝酒这件事,很多人都争论不休,一般人的认知里内蒙、东北、东北等地方的人是比较能喝的,毕竟这些地方大口吃肉、大碗喝酒的豪迈形象已经深入人心,酒量小了还真不太好意思。但实际上专门有机构对各省喝酒人士的日均饮酒量做过一次调查统计,结果是山东、河北、江苏名列前茅,其中河北的入选让人多少会感到比较意外,河北不显山露水,经常被“忽视”,没想到竟然有这么多能喝酒的人。

论酒量,常被“忽视”的河北人有多能喝?排名太靠前了

其实燕赵自古多慷慨之士,当年荆轲、高渐离在易水河畔高唱着“风萧萧兮易水寒,壮士一去兮不复还”,一曲悲歌传唱千古,一杯浊酒洗尽铅华,喝酒喝的悲壮又豪爽!古往今来,河北人喝酒从来不含糊,且喜欢喝白酒,大早上吃早饭拿着瓶老白干和你端几杯也不是什么稀罕的事情。

论酒量,常被“忽视”的河北人有多能喝?排名太靠前了

能喝酒的地方酒厂自然也是不少的,河北有大大小小一百多家酒厂,密布在河北几乎每个市县,除了知名度极高的衡水老白干一家独大,还有不少好喝但不知名的好酒,在本地销售很好,却打不开外地市场,不显山露水,呈现一个半封闭的态势,看看这些白酒的品牌你喝过没有。

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板城烧锅酒

来自河北承德,相传乾隆当年出对子考与纪晓岚,上联“金木水火土”纪晓岚冥思苦想不得下联,后来承德一个酒店老板对了一个“板城烧锅酒”,乾隆帝和纪晓岚都大为满意。这个酒其实在外地还是可以买到的,酒体纯正、酒液清亮、香浓甘润,原料采用高粱和小麦,香型是浓香型。

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刘伶醉

来自河北保定,在河北周边名气还是挺大的,隶属于上市公司,刘伶醉古烧锅遗址是重点文物保护单位,刘伶是晋朝的“竹林七贤”之一,“刘伶醉酒”的故事也在当地久为流传,酒质绵甘醇和,饮后余香留长,原料采用高梁、大麦、小麦、大米、小米、糯米、豌豆7种,“老五甑”工艺酿造,浓香型。

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丛台酒

来自河北邯郸,“丛台”是由很多台子连接垒列的建筑群,可以用来练兵、游园、举办大型活动等,酒厂位于战国时期的赵国修建的丛台的东侧,故名丛台酒。酒品入口绵软,落口甜净,原料采用高粱、稻壳,浓香型。

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山庄老酒

来自河北省承德市,当年康熙在避暑山庄庆功,畅饮平泉美酒并御封山庄老酒,酒体醇厚,品之窖香浓郁、回味悠谐、绵甜醇和,原料为高粱、小麦、大麦、豌豆,浓香型白酒。

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泥坑酒

来自河北邢台,历史追寻到三皇五帝时期,有古籍记载“舜帝又取泥坑所酿酒赐之,饮则尽欢”。泥坑酒窖用当地一种特有的狗头胶泥制成,发酵时可产出香味物质,酒品芳香浓郁,醇香柔和、回味悠长,原料采用高粱、糯米、玉米、小麦、大米,香型为浓香型。

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老白干酒

河北衡水老白干,天下闻名,1915年巴拿马万国博览会,直隶官厅高粱酒(老白干),河南官厅高粱酒(宝丰酒)和高粱汾酒(汾酒)同时获得白酒类甲等大奖章,这是万国博览会酒类的最高奖。因为这个奖项在中国的白酒领域都比较重视,还是重点提一下。

衡水老白干自古享有盛名,明代就有“飞芳千家醉,开坛十里香”之誉,据传明代嘉庆年间建造衡水木桥的时候,修桥的旁边有家“德源涌”酒店,建桥工匠常到此聚饮,此酒闻着清香,入口甜香,饮后余香,赞曰:“真洁,好干!”后取名:“老白干”。

论酒量,常被“忽视”的河北人有多能喝?排名太靠前了

老白干分为1915系列、十八酒坊系列、古法年份系列等几个大的品种类别。

1915系列是纪念老白干获得巴拿马万国博览会甲等大奖章高端白酒,其匠心传承还体现在核心的地缸发酵技术上,杂醇非常少,低于国家标准的1/4,还不到酱香酒的一半,喝起来口感非常的干净,被身体分解代谢的更快,醉的慢醒的快。

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十八酒坊系列是衡水城里的十八家古酿酒作坊,衡水古时候称桃城,素有“古桃城,虽不大,烧锅却有十八家”的说法,历史可追溯到汉代,知名于唐代,酒品醇香清雅、甘冽丰柔,十八家酒坊系列就是取各自的酿酒绝技汇流一家,取长补短,酿出的经典好酒。

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古法年份系列也是老白干的重点,年份酒在所有大品牌的白酒中都占有重要的地位,一般来说年份时间越长,香味越浓,口感越醇,价格也越高,年份酒并不是这瓶酒真正的窖藏时间,而是用基酒+年份酒勾兑而成,如二十年的年份酒,就是用存储一两年的基酒勾兑入部分二十年的年份酒混合而成。老白干的系列酒一般都采用高粱作为原料,酒香是独特的老白干香型。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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