大热天就用电饭煲做这懒人饭,一开锅香气扑鼻,简单省事好吃极了
每年孩子放暑假的时候我们一家都会出去玩几天,今年学校有硬性规定,没有特殊情况不允许出省,所以我们就回农村老家待了两天,就当度假了。农村这个时候的景色非常好,菜园子里的蔬菜瓜果大部分都熟了,而且少了城市的喧嚣,一派宁静祥和。返程的时候孩子都不爱回来,直呼没玩够,当然照例后备箱又装满了各种蔬菜,要知道这些可都是纯绿色食品,在我们这里就算花钱也买不到呢!
豆角在农村是夏季常见菜,几乎家家都有种植,随便去菜园里就能摘出来一筐,今天我就用带回来的豆角做了个焖饭,主食材为米饭、排骨和豆角,只要家里有电饭煲就能搞定。排骨软烂、豆角清香,饭和菜一锅出,香喷喷好吃看得见,真的是名副其实的懒人饭,就连厨房小白也能轻松驾驭,大热天不想长时间待在厨房里的可以试试哟!
【豆角排骨焖饭】
所需食材:排骨400克 大米200克 豆角400克 清水约500毫升 姜3-4小片 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 老抽1汤匙 冰糖4粒 盐适量 蒜2瓣 食用油适量
烹饪步骤:
1.大米用流动水淘洗两遍,添入没过大米的清水浸泡三十分钟。
2.排骨洗净冷水下锅,大火煮沸后改小火煮两分钟,捞出用厨房纸擦干表面水分。
3.豆角摘洗干净掰成小段,切姜片和蒜片,准备几粒冰糖。
4.锅中倒适量食用油烧热,放入姜蒜片小火炒出香味。
5.接着放入排骨,小火煎至表面呈焦黄状。
6.然后调入生抽、老抽、蚝油和冰糖,翻炒至排骨上色。
7.倒入清水差不多与排骨持平,大火煮沸后改小火焖炖十分钟。
8.再将豆角放进去加适量盐翻炒均匀,这时候可以舀点汤汁尝尝,比平时做菜稍微咸一些即可。
9.将浸泡好的大米捞出放进电饭煲内胆中,盛入豆角排骨,再把汤汁倒进去。
10.盖上锅盖启用电饭煲的煮饭功能,我家饭煲要用45分钟。到时间后切断电源再焖十分钟,拌匀就可以食用了。
11.一款简单美味的豆角排骨焖饭就做好了,排骨鲜嫩、豆角清香,和米饭是绝配呀!
小贴士:
大米经过浸泡口感饱满润滑,调味料可以按照个人口味添加,食材分量两个成人吃也没问题哟!
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颠倒的水水水
这样闷出来的懒饭米有弹性不会软趴趴,而且吸收的料汁很充足,入味理想。这种做法有点拌饭或者改良煲仔饭的样子了,脱离了懒这个目的。但是因为混合在一起,饭和菜的味道本身是差别不大了,所以需要不同的特色口感来区分,所以就更需要有弹性的饭而不是软烂的大米。
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