早知道豆腐能这么做，谁还去买肉吃啊？

相信吃过汉堡包的人，都会对里面那块肉饼印象深刻。 

一口咬下去，又软弹又多汁，嚼起来又有嚼头，完全不比直接完整的肉差。

这种汉堡肉在日本甚至变成了一道单独的菜式，大街小巷都能看到，可以算是一道国民美食了。

一块普通的肉，经过剁碎、加料、揉团、压扁重组后，变化居然那么大。 

这不禁给小主带来了启发：对于那些不是肉的食材，是不是也可以通过这种做法，变成不一样的味道呢？ 

经过多次尝试，我终于发现了一道只需用简单的食材，就能做出来的特别好吃的菜！

这道汉堡豆腐和汉堡肉的做法很类似，都是把完整的食材“打碎”后“组装”回来的。

日式汉堡肉一般是将牛肉碎、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、牛奶、面粉和调味料组合成一块肉饼的。 

但这道菜不用那么复杂，最主要的就是老豆腐和鸡蛋，其他的都可以自行添加。

汉堡豆腐和其他饼不一样，不需要加面粉或淀粉，因此豆腐的香味也不会被稀释掉。

至于其他配料可以随便选，我这里只简单地加了点油豆腐和葱，但味道和香气马上就上了一层。

做好的汉堡豆腐可以直接吃，也可以用来下饭，又美味又健康哦~

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将葱切成葱花，油豆腐片切成小粒

2.将老豆腐捣碎，倒入葱花和油豆腐粒搅拌均匀

3. 往豆腐中打入鸡蛋搅匀，再撒入五香粉和盐，搅拌均匀

4.热锅倒油，将混合豆腐舀入锅中定形、压成饼状，小火将两面各煎2分钟左右即可

*用模具定型效果更好哦

噔噔！简单又好吃的汉堡豆腐就完成啦~

煎好的汉堡豆腐乍一看和普通豆腐相差不多，不过豆腐和青葱的混合香气更能勾起人们的食欲。

一口下去，外层是带着微焦的酥，里层是带着粗糙的嫩，加上油豆腐的香韧，更是让人越吃越不客气。

最后还可以拿着包子或面包片夹起来，挤上酱汁，做成健康的素食汉堡，完美解决一顿早餐~

听说汉堡肉在日本的流行，一开始是因为人们吃不惯牛排，才换成用筷子就能夹着吃的汉堡肉排。

很多美食的生命力就在于能找到替代的食材或做法，不停地去改变自己、去适应环境。

所以在不想吃肉的日子里，这道汉堡豆腐就是不错的替代品哦~

小主提示

1.鸡蛋不能太少，不然煎的时候容易散（除非你有耐心，可以减掉一个）

2.煎的时候一定要小火，不然一面焦了，另一面还很散，翻面的时候就容易碎

3.煎的时候可以适当压一压，把它压紧一点

4.不喜欢吃吃葱的可以换成香菜或者别的，但不能选水分太多的菜