拿手菜打卡篇二:菜饭一体炒饼

2019-07-10 13:41:50 1点赞 9收藏 5评论

今天拿手菜第二天打卡,拿手菜打卡篇二:菜饭一体炒饼!

这两天北京突然不热了,不时下着小雨,刚刚适应了夏天生活习惯,突然不热了,然后自己就着凉了,有点发烧,饭还是要吃的,不想弄的复杂,正好昨天的烙饼有剩!炒饼吧!

主要原材料:烙饼、圆白菜、火腿肠、大蒜

在开始制作前首先给大家介绍一下被老辈人称作长寿菜的圆白菜(结球甘蓝 洋白菜  包菜 包心菜 莲花菜 茴子白 大头菜 椰子菜 包包白)名字好多!在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一,能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,排在第五位。

最好的制作方法是凉拌,如果做沙拉请注意沙拉酱热量少放,熟吃尽量避免长时间加热!防止破坏营养物质!

拿手菜打卡篇二:菜饭一体炒饼

首先大蒜去皮洗净,剁成蒜末,剁好的蒜末一分为二,一会分两次加入,火腿肠切成细长条与其中一部分蒜末放在一起备用!然后来处理圆白菜,圆白菜洗净,按照圆白菜上的纹路,可以发现一条很坚硬的茎,切的时候把这条茎斩断切成细丝备用

拿手菜打卡篇二:菜饭一体炒饼

接下来是烙饼,烙饼就没什么好说的了,当然是切丝,当然大家也可以买现成的饼丝,不过我觉得还是自己家做的好吃!拿手菜打卡篇二:菜饭一体炒饼

拿手菜打卡篇二:菜饭一体炒饼

下面正式进行炒制,锅烧热倒入植物油,热锅凉油大家都知道,放入火腿肠和部分蒜末煸炒,待炒出蒜香味、火腿肠颜色稍变加入酱油调色

拿手菜打卡篇二:菜饭一体炒饼

煸炒均匀放入切好的圆白菜继续煸炒

拿手菜打卡篇二:菜饭一体炒饼

待圆白菜炒出一部分水分,颜色稍微变色后,把切好的饼丝平铺在锅中,可以盖上锅盖等待2、3分钟!

拿手菜打卡篇二:菜饭一体炒饼

打开锅盖翻炒均匀,剩下的另一部分蒜末放入锅中一起翻炒,最后加入少许盐和鸡精,关火乘盘

对于为什么最后放入一部分蒜末,这是因为食物成熟后,借助热气把蒜末的香味激发出来,然后又不会有生蒜那么刺激的味道,这个在烹饪中很常用窍门,叫做生熟蒜!尤其在扁豆焖面等美食中简直是画龙点睛的操作(讨厌大蒜的勿喷)

好了这顿饭做好了,菜饭一体,方便快捷!

来看看成品,还不错吧!拿手菜打卡篇二:菜饭一体炒饼

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