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做烘焙一定要学会的基础款蛋糕（附清爽装饰教程）

甜悦家烘焙 2019-07-16 17:15:33
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【文章摘要】 全蛋海绵蛋糕海绵蛋糕和戚风蛋糕有什么区别？两种蛋糕，戚风蛋糕依靠蛋白打发，含水量、空气含量更高，更加柔软轻盈、有弹性，也因为使用的是玉米油，会相对清淡一些；海绵蛋糕则顾名思义，组织像海绵一样，依靠全蛋液打发，含水量和空气含量较低，吃起来扎实一些，因为使用了黄油... 阅读全文
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