蜜桃厨房美食记 篇七：馋死人的牛肉粒，嫩滑耐嚼，好吃到舔盘！

昨天小主去逛超市，发现安格斯牛肉居然在搞降价促销！这可是千年难得的机会啊，毕竟它比本地的牛肉起码贵上一倍，平时小主只能看着眼馋。

于是小主一下子就放弃了平时勤俭持家的形象，一口气剁手买了3盒~

来源：pexels

可能很多小伙伴都听说过日本的神户牛肉，但没怎么听说过安格斯牛肉。

实际上，安格斯是和神户齐名的牛肉。因为嫩度和风味很好，是世界上唯一一种用品种命名的品牌。

相比煎牛排，小主更喜欢用中式的快炒来料理牛肉，所以今天就给大家带来这道黑蒜安格斯牛肉粒啦~

黑蒜安格斯牛肉粒

安格斯牛原产于英国，它长得又矮又结实，出肉率高，是肉牛中的精品。

这种牛肉的肌理紧致低脂而多汁，吃起来甘甜醇美又富嚼感，关键是牛肉味还非常浓郁。

这种牛肉本身就很好吃，所以做法并不复杂。

先把切好的牛肉先煎至7成熟，让牛肉中的油脂和肉汁先释放出来。再加入煎香的杏鲍菇和彩椒开炒。

最后下一点近来流行的保健新贵——黑蒜，给整道菜增添更丰富的营养和味道。

饱满的色彩搭上浓郁的香气，低调中透露着奢华，一看就知道是餐桌上的主角~

> 食材清单 <

牛肉粒 200g / 杏鲍菇 1个

洋葱 半个 / 彩椒 3种颜色各半个

黑蒜 10个 / 蒜头 3个 / 葱花 适量

生抽 2小勺 / 黑胡椒 2g / 油 适量

一小勺=5ml，一大勺=15ml

> 烹饪步骤 <

1.杏鲍菇洗净切成丁，将彩椒和洋葱都切成边长2.5厘米左右的大片。

2. 锅内放入少量油，放入杏鲍菇，中火煎炒杏鲍菇至表面微微焦黄，盛出备用。

3. 再加许油，放入牛肉粒，翻炒至7分熟，盛出备用。

4. 加入入洋葱、蒜头、炒至全熟。

5. 加入炒熟的杏鲍菇，牛肉粒，翻炒均匀。

6. 放入彩椒，黑蒜，用筷子翻拌均匀。

7. 加入黑胡椒、生抽搅匀，出锅后撒上葱花即可。

噔噔！牛气冲天的黑蒜安格斯牛肉粒就做好啦~

浅色的杏鲍菇Q弹耐嚼，深色的牛肉粒香嫩多汁，一唱一和，就像在嘴里表演着二人转，让人越嚼越有味。

偶尔溜进一两块黑蒜，酸酸甜甜的，味道没有普通大蒜那么冲，吃起来软糯又舒服。

如果吃多了肉觉得有点腻，直接夹上两三块蔬菜，让清脆的菜汁滋润一下味蕾，准备迎接下一场美味的冲击。

很多人会觉得，像安格斯那么有名的牛肉做起来一定要讲究一点，得用西式的慢煎来料理。

但小主觉得，只要做的好吃，干嘛非得人云亦云呢？用中式的快炒也可以做出很棒的菜式呀。

中国的饮食文化博大精深，包容并蓄。只要用心去做，不管是哪里的食材，都能在这里找到一片天~

🍑 小主提示

1.牛肉下锅后，要快速拨散开，让它受热均匀。

2.如果没有黑蒜也可以不加。

闲聊时刻

看完了今天丰盛的黑蒜牛肉粒

你有什么想说的呢？

快到文末留言告诉小主吧！

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「 让美味更有营养，让你吃得更健康 」