跟着LEO学做菜 篇九：深夜食堂，烤箱版的蒜蓉大虾，好吃到没有朋友

虾一直以来都是自己的最爱，特别是到了宁波后，吃到鲜活大虾的机会也多了起来，每逢隔一段时间或者有朋友来访，基本都会有一道虾。但虾的做法也很多，之前有做过油焖、红烧、清蒸、白灼等等。不同虾的品质，其实吃的时候口感上也会不同，再加上不同的烹饪方式，味道上就更加的千变万化了。

这周末，又买了50来元的大对虾，个个都是活蹦乱跳的，而且个头几乎有一个手掌那么大，而且看了下发现数量不少。前面提到的烹饪方式都尝试了，于是决定换个新的方式。其实虾的烹饪方式相对都简单，即使是清水煮一煮，虾肉自身的Q弹口感和鲜味都可以让人欲罢不能。那今天肯定不会是水煮了，烤，其实所有烹饪中更不需要技巧的，水煮可能还要看下时间，烤的话按照食谱设定好时间，只要“叮”一声，就大功告成了。

先来张成品图诱惑下，是不是看着就很有食欲，红色看上去喜庆又是那么有诱惑力，其实看着图都能闻到香味那种。

这道菜的难度：★☆☆☆☆☆

时间：腌制20分钟，烤箱10分钟。

准备食材：

大虾500g左右，蒜一头、葱、料酒、生抽、盐、糖。

烹饪过程：

1、虾清洗，如果有条件，可以用净食机洗，虾、鱼和肉类比较容易受污染。当然，更重要的是挑虾线。

2、清理完后的虾用料酒、酱油、少许糖和盐腌制20分钟。

3、蒜切蒜泥，下热油锅翻炒，炒出香味立即关火。（不要炒糊）

4、在烤盘上铺上锡纸，并且将虾整齐的摆到烤盘上。

5、将炒好的蒜蓉，带上油洒到虾身上，记得要涂抹均匀。如果有耐心，虾开背，背朝上放，然后将蒜泥放进虾背内，这样更急入味。不过如果懒的弄，直接铺在表面也是可以的。

6、烤箱提前预热，放进准备好的虾，烤箱上下温度200℃，10分钟。

7、出锅前洒上葱花，色香味俱全的烤大虾就制作完成了。

这款蒜蓉烤虾做法真的没有任何烹饪技术的小伙伴也很容易成功，基本零失败，而且虾的鲜和蒜蓉的香，再加上烤箱的热度烘烤，虾肉还保持着水分，那种口感都无法用语言形容，如果想吃的，就去尝试做下吧。