秋高气爽，最馋不过这一碗！酸爽劲辣胃口大开，寒气扫光光！

俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这秋老虎发威，孩子一天到晚总说不想吃饭，一日三餐不好好吃，过了饭点肚子饿了，就到处找零食吃，雪糕、西瓜、奶茶更是不离手，家长着急呀，长期这样下去那哪行，营养不够，等到三伏天一过，秋天到了身体就找你算总账啦！

要说现如今呀，食物真的是丰富，尤其是各种各样五花八门的零食，真让人眼花缭乱，但是无论吃什么昂贵的零食，都代替不了主食，，不管是米饭还是馒头。主食能为人体提供源源不断的能量，保证身体的正常生长发育，零食吃多了，自然就更吃不下饭了，本末倒置，对孩子生长发育很不利。

食物丰富了，咱们也可以将日常主食的吃法换着花样来。

主食烹饪的多样化对不爱吃饭的孩子来说也是一种“福利”，小朋友都是喜欢新奇的食物，我家娃小就不好好吃饭，所以一到夏天，我就换着花样给他做各种饭团、米粉面条、凉皮糕点，所以在我家，孩子夏天也能好好吃饭！

其实，孩子不吃饭，很大程度上是源于食物过于单一！或者是口味过于单一！夏天酷热，本来就影响食欲，在食材的挑选和味道上大家稍微来点小惊喜，孩子们绝对能好好吃饭哟！

今天给大家分享一款我家儿子的最爱！——酸辣粉！夏日街头最火爆的就是它了！不过总感觉就是纯淀粉，不利于健康，自己在家做的酸辣粉，营养绝对妥妥的！

肉，淀粉、蔬菜三合一的美味，营养鲜香、酸爽开胃，炎炎夏日没胃口的食材来一碗，绝对的酸爽过瘾呀！大人孩子都爱吃。天热孩子不吃饭，多给他做这个，一煮一拌，低脂高蛋白，好开胃！

酸辣粉用到的主料是红薯粉，

红薯粉的营养价值极高，含有大量碳水化合物、胡萝卜素、叶酸、维生素c，极易被人体吸收，红薯粉含有大量的维生素A，可提高人类视神经功能，防止视网膜功能减退，经常食用红薯粉可预防视力下降，缓解眼睛疲劳。红薯粉中含有大量b族维生素和微量元素钾，这些物质被人体吸收后可作用于心脏，可提高心肌细胞能力、促进心肌收缩、提高心脏功能，从而使心脏功能维持稳定。夏天，尤其是老人和孩子，多吃点红薯粉对健康非常有好处！

酸辣红薯粉的做法其实非常简单，食材调料准备齐全，味道就不会差，煮一煮、拌一拌就成，夏天没食欲，吃它准没错！

【酸爽开胃酸辣粉】

食材：红薯粉一把 花生米适量 香菜两根 小红尖椒两个 大蒜几瓣 葱适量，芝麻少许 酱油一勺 米醋一勺 嗨鲜汁一勺

做法：

所有的食材准备好。

红薯粉提前用清水泡软，红薯粉建议用这种圆形的，口感更好，我家的红薯粉是乡下的亲戚送的，正宗农家红薯粉哟，真的好吃！

先将花生米炒香，加盐调味备用。

一勺葱花、一勺小红尖椒、一勺熟芝麻放入碗中，烧热一勺油，浇在碗中。

加入一勺生抽，一勺陈醋，

再加入一勺嗨鲜汁，拌匀成汤。

红薯粉和牛肉丸煮熟后，倒入汤汁中即可。

将提前准备好的花生米和榨菜丝码在碗中，再撒入香菜末，拌匀，一碗香辣开胃的酸辣粉就可以开吃啦！酸辣爽口，一碗下肚，连额头都能冒汗。

酸辣粉要好吃，小红尖椒，陈醋和生抽是不可缺少的，喜欢吃辣一些的，还可以加点辣椒粉。