暖胃姜撞奶，开启冬日

冬日美食推荐：姜撞奶，粤式冬日的温柔甜润，冬天的广东，少不了一碗姜撞奶。姜汁的辛辣遇上牛奶的醇厚，碰撞出独特的风味，暖乎乎的一碗，喝完整个人都舒坦了。

选新鲜的生姜，洗净去皮，榨出姜汁，过滤掉姜渣，倒进碗里备用。牛奶倒进锅里，加少许白糖，小火加热到微微沸腾，关火晾至七八十度。然后把牛奶快速倒进装着姜汁的碗里，静置五分钟，牛奶就会神奇地凝固起来，双皮奶很嫩口感好，甜度最低，牛乳味强，不过入口后油脂感重。姜撞奶口味很好，质感偏稀。也是浓郁醇厚也不失细腻，奶香浓郁，轻轻一抿就在嘴里化开！

舀一勺送进嘴里，嫩滑得像布丁，姜汁的辛辣带着淡淡的甜，一点都不冲。冬天的早晨，来一碗姜撞奶，暖胃又驱寒，开启元气满满的一天。