西贝南京新店开业：菜品全面降价，性价比提升，人气回升

包饺子、熬鸡汤、串羊肉串、烤鸭子……西贝的后厨一片热火朝天，香味四溢。11月22日，西贝在南京砂之船的新店正式开门迎客，现场人头攒动，十分热闹。从中午11点半开始，门店就陆续出现排队等位的情况，其中带小孩的家庭顾客占了将近一半。尽管此前曾有一些舆论风波，但店长表示开业并未受到影响，新店同样推出了多项优惠活动吸引顾客。

产品方面，西贝此次进行了明显调整，价格有所下降，性价比更高。有消费者提到，他们最喜欢店里的烤鸭和烤羊肉串，还能看到厨师现场制作。后厨里，十几位厨师忙碌不停，有厨师特别介绍正在熬制的羊肉汤，强调“都是现场新鲜熬制，喝起来更香”。店长也指出，羊肉串现串、鸡汤现熬、饺子现包等承诺已经全面落实，大部分产品已实现门店现制。

调改之后，价格也更具吸引力，客单价明显下降。据美团点评数据显示，西贝目前人均消费约85元，在中式正餐中处于中等水平。自10月初起，西贝对全国门店30多道菜品进行了调价，降幅在5%至20%之间。南京新店的招牌菜品，如嫩烤羊排、蒙古牛大骨、羊肉串等均有降价，同时新店也可使用全国通用的“满50减50”优惠券。

在服务层面，西贝也进行了升级。有顾客注意到，部分员工佩戴了“食安卫士”等标识，服务更加周到专业。店长表示，这些标识不仅体现了服务的专业性，也与员工的工资奖励挂钩。此外，西贝还落实了全员涨薪政策，一线员工每月可获得300至800元不等的津贴，门店每月还会评选“最美西贝人”并发放奖金。西贝总部负责人透露，公司还在研究进一步提升员工薪酬的计划。

经历了一段时间的舆论风波后，西贝通过菜品调改、降价、发放优惠券等一系列措施，逐渐赢回消费者的信任。近期员工涨薪的消息也获得不少网友和顾客的认可，品牌形象正逐步改善。店员透露，未来西贝还将推出更多高性价比新品，目前相关培训已在全国展开。

据悉，西贝今年计划新开8家门店，除南京砂之船店外，还包括深圳、长沙、北京、西安等地的多家新店。西贝总部负责人表示，未来公司将继续致力于提升服务质量，保障食品安全，用更优质的产品回馈消费者。