年菜桌上别乱选!椰树牌椰汁与菲诺厚椰乳,谁更适合你的年夜饭场景?
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02-10 16:02
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三重口感❗️椰椰拿铁嫩芝士蛋糕 | 很难不爱‼
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【#小清每日科普# | #带这些字眼的奶茶尽量别点# 】#奶茶 反式脂肪酸# 轻乳、厚乳、厚椰乳……奶茶里这些常见名词到底有什么区别?哪种更健康?①奶精:即植脂末。买奶茶时,如果看到店员用粉末冲调,大概率用的就是植脂末。植脂末的本质是糖和油的组合,摄入过多容易造成体重超标或者肥胖,有些植脂末中还可能含有一定量的反式脂肪酸,对心脏不利。②基底乳:越来越多的奶茶店用鲜萃、轻牛乳、丝绒等词汇,搭配茶风味的描述,组合成各种创新的奶茶名字。一般来说,没有明确写“只有牛乳(或鲜奶)”的奶茶,大概率用的是基底乳。其乳成分可能只占3%~5%,蛋白质和钙很少,脂肪含量是牛奶的5~8倍。③厚乳:是一种浓缩牛奶,质地浓稠、口感醇厚,营养价值也较高。但如今不少奶茶店用的是调制厚乳,在浓缩牛奶里加了炼乳、淡奶油、白砂糖和乳化剂,风味更浓,糖和脂肪含量也更高。有些基底乳也被包装成厚乳,如“生酪厚乳”“大米厚乳”,成本低,营养价值不高。④厚椰乳:它和乳制品没关系,靠丰富的脂肪带来醇厚口感和椰香,热量较高,不利于心血管健康。点奶茶时,尽量避免使用奶精、基底乳的品类。(来源:@生命时报 )清华大学
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