2025年多起生腌致病事件引发关注，潮州出台地方标准规范制作工艺_海鲜水产

1. 活虾入冰箱瞬间产毒？海鲜处理这些禁忌要牢记

2. 深夜食堂生腌是吃一次就戒不掉的毒药，千万别尝试！因为都吃就要涨价了！生腌蟹好好吃饭#微博尝鲜计划# 美食翁的微博视频

3. 潮汕到底有多好吃（极限吃遍潮汕） #潮汕美食 #汕头美食 #潮汕 #谢氏盛兴丸店 #抖音美食推荐官

4. 原来上海禁止生腌！在这生活这么多年，刚知道禁止🚫店内醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹、醉泥螺！¹ 就是因为有寄生虫、致病菌。老早知道很多上海人喜欢吃生腌黄泥螺下酒，也多次亲眼见过。划重点：qp区抽样调查发现，食品店、自超市卖的腌制黄泥螺的棘口吸虫囊蚴感染率高达58.14％！前几年全市抽样感染率是61.4％！⚠️² 加酒、加糖没用，生腌、活醉无法有效杀死囊蚴！⚠️凡店内自行糟醉、盐渍、腌制一律不合法！³ 一次也没吃过这些玩意。如果有店卖生腌，也不去店里吃熟菜，怕交叉污染风险（一些儿童病例就是这样子感染戏重，大人的筷子上有）。以前看论文，有上海游客去福建吃生腌回来感染肝吸虫、肺吸虫的。还以为是纯好奇，原来是上海本地也有独特的生腌饮食亚文化。#科学人医疗社会史#

5. #海鲜生腌撂倒一家人母亲病危进ICU#华东地区有几个凉菜，还有生腌，自带脓毒性休克、吸虫风险。¹ 图1是刚存的图，吃生腌/鱼生导致严重肝吸虫。小虫子蹦着跳着流出来。² 医生大声问病人多久吃一次鱼生？大爷说偶尔吃一次。旁边他老婆说：屁，一周就要吃一次。³ 生腌/鱼生对很多人来说是美味，但做科普多了真的不敢吃。#热点科普#

6. 贵州多名儿童疑似食物中毒，官方通报「沙门氏菌污染引起，排除人为投毒」，涉事方应承担哪些责任？

7. 潮汕生腌，一口沦陷

8. #潮州官方提醒真的不要随便吃生腌##第一次知道生腌竟然有官方吃法##潮州官方出台生腌市级地方标准，实现美食传承与食品安全兼顾。网红生腌虽风味独特，但寄生虫、细菌等安全隐患突出，食用不当易引发健康问题。两项标准从食材鲜活度、16℃加工环境、高度白酒洗刷消du，到冷藏48小时腌制，明确全流程规范。既保留潮州生腌非遗工艺精髓，又以科学标准筑牢安全防线，回应网友“吃得放心”的诉求，为地方特色美食规范化发展提供了良好范本。生腌，是舌尖盛宴。三文鱼，大多数人爱它肥厚的口感，满口的油脂带来的满足，赋予人记忆里的基因偏好。吃了太多沾芥末的刺身，又或者是烤熟的丰腴，我们来个【生腌泰式凉拌三文鱼】，拯救你胃口的小清新。思坊瑜伽AND思坊菜的微博视频

9. 一家 6 口食用皮蛋 4 人中毒，医生称皮蛋食用前需加热，是这样吗？日常生活中如何避免类似食物中毒？

10. #广东潮汕的生腌毒药一吃就戒不掉#很多人来广东潮汕，就是为了品尝一口潮汕生腌，潮汕生腌被称为潮汕毒药、海鲜冰淇淋，爱它的人欲罢不能，不爱它的人避而远之。生腌味虽美，可不要过量贪吃哦（视频来源：子琪不吃）汕头吃喝玩乐的微博视频

11. 江苏连云港，藏在市场里的特色生腌，尝尝怎么样？#微博尝鲜计划# #微博跨域计划# #带着微博去旅行# 刘雨鑫JASON的微博视频

12. #潮州官方提醒真的不要随便吃生腌# 在潮州菜国家级非遗传承人方树光的味觉记忆中，几十载厨艺生涯雕琢，最令他难以割舍、情有独钟的，便是那道满是潮州风情的生腌！#第一次知道生腌竟然有官方吃法# 凤凰网美食与百年品牌东古强强联合，用心打造#大师小菜# IP栏目，首期《潮宴·秋飨至味》今日盛大开启！跟着方大师的情感脚步与精湛手艺，尽情领略潮州人在浪尖上搏击出的鲜美至味与别样生活风情。凤凰网美食的微博视频

13. 刚结束这次的潮州行！这次跟港澳及海外媒体团沉浸式体验“岭海名邦”，真的被这座古城的温度与厚度圈粉了。早上我们直奔韩文公祠，站在广济桥上看韩江时，突然懂了什么是“潮州人的智慧在石头里开花”。晚上灯光亮起的古桥美到失语，和白天是完全两种浪漫！同行的大湾区时报李总编连连感叹“食物地道、人文厚重”。接下来去的牌坊街简直是我的快乐天堂！骑楼下喝工夫茶看潮剧，买了嵌瓷胸针和潮绣杯垫当手信（年轻人会爱的非遗设计超多！）。最触动我的是在陈伟南文化馆听潮侨故事。作为香港人，特别能共鸣“情系桑梓”的温度。泰国华人头条的钟记者是潮三代，他说看到侨胞捐建的镇海楼时，瞬间理解了什么叫做“根”入住潮州国际会展中心被细节惊到——客房严格执行“一客一换”。古城南门茶舍里，我们一边啃腐乳饼一边感慨：保育活化的老街道，居然能和现代生活融合得这么自然！现在全城都是“喜迎潮团年会”的旗帜，感觉潮州正张开怀抱等全球潮人回家～这次深度游让我发现：从香港西九龙过来才3小时，周末随时可二刷！已疯狂安利给香港的朋友们👋潮州真的藏不住了 #港澳周末游新选择#舌尖上的潮州下次还要吃生腌！最后不得不提潮州的牛肉火锅无敌强。

14. 潮州美食分享 | 枫春白粥✔️☑️来潮汕地区必吃的体验❤️🔥一次有着“潮汕毒药”称号的生腌喝上一碗白粥暖胃🥣开吃生腌海鲜，食材很鲜很嫩，一口下去，像吃果冻，滑溜溜，冰凉凉🕹️超级推荐薄壳米配上白粥特别好喝‼️生腌膏蟹🦀生腌对虾🦐午笋鱼饭🍚🚗枫春南路228号腾瑞柏嘉名庭10号楼1楼13-14号#我的年度美味清单##微博兴趣创作计划##兴趣潜力计划#

15. #梅州这条线路藏着最甜的故事##跟着全运逛湾区# 在广东梅州五华县，有一句话： “有鱼生才有人生”，鱼生，是一种用新鲜的淡水鱼切成薄片，配以各种佐料和调味品拌匀后生食的美食。在中国南方，人们对鱼生情有独钟，潮州有生腌，顺德也有鱼生，吃法各有不同，都是地方特色美食文化的代表之一。#粤分享粤精彩#五华人吃鱼生的历史至少可以追溯到秦汉时期，当时就有文物记载了这种食法。客家人一路南迁，也把鱼生的吃法带到了南方。梅州、河源一带都有吃鱼生的习惯，其中以五华鱼生最为出名。五华人是怎么做和吃鱼生的呢？首先要选用两斤左右的鲜活水库草鱼、河坚、过山坚等江河渔产。杀好后去掉内脏和皮刺，把肉切成薄如纸张的片状。然后准备佐料和调味品：大蒜泥、糯米酸醋、花生油、白芝麻、薄荷叶、姜丝、萝卜丝、芹菜、芫荽、花生米等等。吃法也很讲究：先用筷子夹起一片或两片相连摊开的鱼片，在大蒜泥和糯米酸醋中浸几十秒钟（这样做可以杀死细菌和寄生虫），然后放入大碗里；再淋上花生油和白芝麻，并加入其它配菜和调味品拌匀；最后大口享用这道清爽可口的美食。当然了，吃完了也不能浪费剩下的部分：可以用来煮汤或者打边炉。五华鱼生，是一种充满了地方特色和民俗风情的美食，也是一种体现了客家人勤劳、节俭、创新和享受生活的精神的美食。它不仅能满足人们的味蕾，还能增进人们的健康和友谊。五华人爱吃鱼生，也爱把鱼生分享给亲朋好友，让更多的人品尝到这道独具一格的佳肴。所以说，“有鱼生才有人生”，这句话并不是夸张，而是真实地反映了五华人对鱼生的热爱和对生活的热情。梅州

16. 活虾入冰箱瞬间产毒？海鲜处理这些禁忌要牢记

17. 汕头，去了N次！还是喜欢✌🏻#新年第一次出游##你好2026# 除了逛逛老城区看看骑楼建筑，还可以吃各类小吃，尝尝地道的鲜😋本来想去吃生腌，鼓起勇气不怕拉肚子终于要去！但赶上大排队了瞬间劝退૮(˶ᵔᵕᵔ˶)ა景点路线推荐：老妈宫戏台-汕头小公园-邮政总局-汕头旅社-潮人码头-西堤公园#微博旅行家#

18. 兄弟，别自己吓自己！高危行为后应该这么做！预防艾滋病，你我同行#世界艾滋病日 #抖出健康知识宝藏 #健康科普破圈计划 #医疗健康创作训练营 #健康科普不基础

19. #广东潮汕人把牛肉吃到了极致# 潮汕人对吃的讲究，在牛的身上发挥得淋漓尽致。雪花、五花趾、匙仁、吊龙......这些都是潮汕人依据牛身上的部位和花纹赋予牛肉的专属名片。不仅如此，切肉也是关键所在，在潮汕，不同部位要用不同的切法。央视一套的微博视频

20. 《关于我和诡秘在汕头三天两晚人均700吃了二十多顿这件事》汕头！你吼吼食🥢🥢 #潮汕 #潮汕美食 #街边小吃 #城市里的烟火气 #旅行推荐官

21. 潮汕毒药配浆糊白粥，一口气连喝六碗！#城市味蕾战# @鲜城小紧张的虫虫的微博视频

22. 【#香港近期发生近40宗集体食物中毒# 多与食用生蚝感染诺如病毒有关】近期，香港频繁出现进食生蚝后感染诺如病毒的食物中毒群组，最新一起发生在香港中环文华东方酒店“快船廊”餐厅，两批顾客在该餐厅用餐后，先后出现腹泻、腹痛、呕吐和发烧等症状。2月10日晚间，香港食物环境卫生署披露，已立即指示两家供应商暂停进口及在港出售生蚝，并对全港约430间出售生蚝的餐厅进行突击巡查。网页链接　　文华东方酒店“快船廊”餐厅的集体食物中毒事件中，8名中毒顾客分别于1月31日和2月2日在该餐厅用餐，用餐后约25至75小时内先后出现中毒症状。他们所进食的食物包括生蚝、三文鱼刺身、蟹脚和面包蟹，香港食物环境卫生署食物安全中心现场调查认为，他们可能因食用了生食而导致食物中毒。　　香港卫生防护中心总监徐乐坚医生表示，过去数周香港发生的食物中毒个案持续增加，从2025年12月底每周录得平均一宗个案，上升至1月每周平均四宗，而从1月18日至2月9日，仅三周时间就录得37宗食物中毒个案，涉及115人，其中101人潜伏期内食用生蚝，另外6人曾在韩式餐厅食用了酱油蟹。韩国酱油蟹是一种将生螃蟹以酱油腌制的生食料理。

23. #广东潮汕人把牛肉吃到了极致# 潮汕本地大厨带你吃懂牛肉火锅~潮菜叶飞的微博视频

24. 涨知识了！不是所有三文鱼都能直接生吃，一定要认准国标GB10136！ #三文鱼 #可生食三文鱼#GB10136

25. 茶道源于日本？潮汕老人花费30年心血，让中国工夫茶名扬世界！

26. #大同一婚宴后多人感染沙门氏菌就医#沙门氏菌是兼性厌氧菌，好发于免疫力低下的人群，如儿童、孕妇、老人等。除了免疫力，发病的风险还和细菌载量有关系。污染食物的沙门氏菌菌群数量越大，越容易引发感染。每年，尤其是夏天，总能听到一两例这类拉肚子菌致病的报道。可以说是相当可怕了。因为这种菌的耐低温性，他们可以在冰箱里待好久，因此也成为了冰箱中的重要致食物中毒菌。冰鲜食物，譬如寿司、刺身等，就是这类拉肚子菌的高发区。另外，生鸡蛋也有概率携带沙门氏菌。所以大家最好吃熟鸡蛋，不要吃溏心蛋，尤其免疫力弱的儿童。除了沙门菌，还有李斯特菌、耶尔森菌、志贺菌、大肠杆菌，也都是食物中毒的重要致病菌。让人防不胜防。要想避免这类病原体导致的食物中毒，我建议大家：1、冰鲜食物不要储存太长时间2、一次不要进食大量冰鲜食物3、注意手卫生4、不吃过期食物和冰箱储存时间过久食物5、生熟食物分开处理和储存6、经常清理冰箱7、有腹泻症状及时就诊。#健闻登顶计划# 作者：妇产科的陈大夫介绍：三甲专科医院妇产科医生、医学科普作者版权说明：本文为原创科普，未经授权，禁止任何形式的发布与商业用途。网页链接

27. #广东潮汕的鱼饭绝非浪得虚名# 在汕头，一碗粥配上几样冷盘熟食，便是当地人称之为打冷的宵夜。时光生焉，将鲜活的虾蟹、贝类等海货在特制调料里冷藏腌制。对汕头人来说，这是一口戒不掉的鲜卤水是当地最具代表的风味之一，卤香浓郁，咸香可口杂咸是当地对腌制冷盘小菜的统一叫法，从蔬果到海鲜皆可成为杂咸是当地最经典的配州小菜。还有一道是打冷不可错过的鱼饭，各类海产品经过盐水煮制后的统称。当地渔民出海捕鱼，以鱼当饭而食，鱼饭由此得名。HoHoHo_hohoho的微博视频

28. 【#广东生腌冰鲜暴击# 】#广东的生腌一口上头# 在广东，生腌海鲜鲜到灵魂出窍——吃一次就上瘾，再也戒不掉！将活蹦乱跳的虾、蟹、血蛤，用蒜头、辣椒、香菜、酱油等调成的料汁生腌。时间魔法让肉质凝结成晶莹的果冻状，最大程度锁住了海鲜的本味“鲜甜”与冰凉滑嫩的口感。吸一口膏，嗦一口肉，那种直冲天灵盖的极致鲜美和刺激，是任何熟食都无法比拟的味觉冒险！你敢来挑战这“致命诱惑”吗？温馨提示：肠胃敏感者需要浅尝辄止。山河视声的微博视频

29. 黑龙江酸汤子中毒致 1 死 1 伤！食物中毒不是上吐下泻，这 “三早” 能救命#鹤叔 #鹤叔说你行 #食物中毒 #酸汤子 #急救技能

30. #跟着时令走的菜篮子最懂鲜##潮汕简直是预制菜克星#我去潮汕只做一件事，那必须是蹲守本地人常去的馆子，吃一顿地道的时令鲜味儿！天没亮就下地的菜、刚打冷的海鱼，没有冻货的将就，只有顺时而食的讲究。潮汕菜从不用复杂工序炫技，靠的就是食材本身的鲜，还有那份对食物的敬畏与耐心。这一口，才是潮汕的灵魂！

31. #广东潮汕人把牛肉吃到了极致# 广东潮汕虽不是游牧地区，却立下了中国吃牛的行业规矩。从屠宰到上桌必须在4小时内完成，潮汕牛肉火锅彻底刷新你对牛肉的全新认知。（来源：中国原产地风味）汕头吃喝玩乐的微博视频

32. Ricky带路太子潮汕地道小食店无米粿皮薄软韧猪杂新鲜隆江猪脚饭加埋咸菜好食到癫

33. 【带100瓶酒去吃饭】第48期。这次带了两瓶干白葡萄酒，去吃潮汕生腌，吃得真是如痴如醉啊：D #探店 #无酒不欢 #红酒 #葡萄酒 #美食美酒

34. 跑马场新开高端潮汕菜-向里陈·不夜粥，真的很潮菜天花板了！装修就是会所风格，优雅又静谧，用料也很硬核，东星斑做酸菜鱼，天妇罗里裹的是溏心富贵虾。还有潮汕毒药-生腌蟹生腌虾，打冷巴浪鱼、卤水隆江猪手、鸡油普宁豆干、五花腩肉焖南澳珠瓜煲等等，每一口有新意却很潮汕～～#我的美食日记##城市味蕾战##潮汕菜##潮汕菜是中华美食的一座孤岛吗##舌尖上的广州#

35. 还有什么是哞不敢试的吗？继生腌后，鱼生也直接解锁啦！他吃得超开心，我都有点震惊。我自己觉得还行，没有他那么爱。虾生更鲜甜，多吃两口会觉得腻，很奇怪，熟的鱼虾我能狂吃，生的总觉得肥腻。我们还点了一只鹅翅。潮州口味确实偏甜，但没有我想象的那么甜，很好吃。（我以为的甜，是杭帮、苏帮菜那种等级哈哈。）哞的猎奇胃口太强，这趟潮汕根本阻止不了他。猎奇打卡，完成！✔️#微博尝鲜计划##跟着榜单去扫街##哞哞生活在别处# 潮州·官塘鲜味鱼生·砂锅粥(古城牌坊街总店)

36. #广东潮汕的鱼生让外地人闻风丧胆#最经典的潮州鱼生，用的是淡水的草鱼。要不肥不瘦，三四斤左右。塘鱼万万不可，水库鱼勉强为之，最好的当属野生江鱼，肉质甜美，纯粹而无杂味。鱼片薄如纸、白如玉，调味的权力掌控在食客手里。（新华网）汕头吃喝玩乐的微博视频

37. 为什么淡水鱼不能封闭化养殖，去除鱼生中的寄生虫风险呢?

38. 一口生腌，鲜掉眉毛！

39. 2025年潮汕生腌引爆全国

40. 生腌海鲜

41. 潮汕毒药——生腌海鲜几款制作

42. 潮汕生腌

43. 潮汕人称为“毒药”的美食？品尝是一场关于鲜味的勇猛挑战！ #潮汕生腌 #海鲜 #地方特色美食 #潮汕美食 #青年创作者成长计划

44. 山东女孩到汕头朋友家做客，菜上桌大开眼界，这菜太霸道了不敢吃

45. 潮汕生腌

46. 【潮汕】鱼生鲜到失语，真的能生吃吗？正确的吃法是？

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48. 生腌海鲜尝鲜易，肠胃耐受各不同，背后的身体奥秘你知多少

49. 粤菜另类

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52. 要“鲜“不要“险”?请收下这份生食小tips

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54. 生食还是熟食？一口之差或成健康陷阱！这些安全要点请收下~

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56. 生腌美味背后的健康刺客

57. 舌尖上的乡愁——“潮汕毒药”生腌海鲜

58. 在潮汕，赴一场海神的请柬:生腌体验录

59. 潮汕生腌海鲜

60. 一定要去一趟！为那一口“潮汕毒药”，也为千年古城的深厚历史！

61. 大师小菜丨方树光和他的潮州生腌，在浪尖搏生活

62. 我向往的地方｜潮汕生腌之旅

63. 潮州菜竟有这些独占味觉记忆点

64. 为何潮汕餐饮文化深受外地的人那么认可

65. 解锁12道潮汕风味

66. 外地人窜稀,潮汕人狂炫...“生腌”究竟能不能吃?

67. 潮汕人,看见什么腌什么

68. 郭涛带妻子吃广东生腌,妻子出镜漂亮温婉,不敢吃生腌担心拉肚子

69. “潮汕生腌”香飘海内外

70. 传统潮菜创新吃法大胆突破

71. 《老广的味道》第三季——生熟(五)

72. 夏日“生腌”走红可以放心吃吗?

73. 打飞的去了趟潮汕打冷，人均50+生腌吃到撑

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75. 生腌不俗，但是潮州大排档风味更佳

76. 生腌海鲜，吃还是不吃？专家

77. 广东潮汕

78. 这种美食一到夏天就全网安利，但我劝你别吃

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90. 生腌海鲜：冒生命危险也要吃的“潮汕毒药”，到底有多“脏”？

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92. 三文鱼这样挑

93. 【安全大讲堂】家常生腌蟹撂倒一家三口，专家教你如何预防生腌海鲜中毒

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118. 美食播报｜潮汕毒药！我已中毒太深！！说到潮汕，肯定会想到美食，自然还会想起潮汕“毒药”，也就是潮汕的生腌！每次来汕头，一定会吃一顿生腌！但又怕自己的肠胃不争气，主打一个“猛吃生腌配白酒”的吃法！点了生腌虾和生腌虾姑，真的鲜到惊艳！虾肉吸饱卤汁，咬开是Q弹中带点绵密的口感，咸鲜里裹着一丝回甘，完全没有海产的腥味；虾姑壳软好剥，肉里藏着橙红的膏，入口先是蒜香和鱼露的鲜，后调有小米辣的微辣后劲，越吃越上头。本来想冲生腌蟹，但看了眼价格还是没舍得，暗暗把“吃蟹”列成下次的必点清单！蘸料是店家配好的醋碟，鲜而不酸，蘸一点生腌，鲜辣感更突出，配白粥吃刚好解腻。但一定不要把生腌泡在粥里，否则…… 还单点了炒海螺片，火候掐得特别准，嚼着脆弹不柴，调味是家常的酱油葱蒜香，不管是配粥还是就着白酒都超绝。对了，他家粥是3块钱一位，敞开了喝！重点试了本地人教的“解药”——一口生腌一口低度白酒，白酒的醇烈刚好中和生腌的凉感，解腻又护胃，吃完胃里暖暖的毫无负担。人均不算高，吃得超满足，妥妥的汕头深夜食堂宝藏店，下次来一定要把生腌蟹补上！ 🏠店名：桂园白粥·潮汕老味道 📍地址：汕头市长平路桂园28幢103 ⏱️营业时间：11:00-次日4:00 #潮汕生腌 #潮汕美食 #美食记者发来前方播报

119. 闵行夜查！上海禁令下仍有商家自制售卖生腌

120. 顺德非遗鱼生知识小课堂（三）|全链条护航“放心食鲜”

121. 潮汕人口中的生腌，是吃一次就戒不掉的毒药！都都带你尝生腌

122. 目前潮州生腌排队王❗️。这家藏在居民楼下的老牌酒料店，本地人私藏的生腌神铺👍！食材新鲜到爆💥，现腌现卖品种全，来潮州必冲的特色生腌✨！一到下午就挤满人👨‍👩‍👧‍👦，本地人扎堆冲🏃‍♀️ 听说老板是地道老潮州人👴，每天雷打不动去菜市场挑鲜货🥚，现腌现卖的老规矩守了十几年⏳！柜台里生腌、熟食堆得满满当当🥘，直接把选择困难症逼疯咸膏蟹膏肥黄满🦀 沙沙的口感裹着酒香蒜香，这才是“潮汕毒药”的致命诱惑💥！还有超多少见海味，闭眼点都不踩雷潮汕生腌大对虾🦐 个头饱满肉厚紧实，吸满酸辣鲜醇的酱汁，一口下去鲜到上头，Q弹口感直接封神！潮汕生腌血蛤🦪 裹满蒜蓉鱼露酱汁，酸辣鲜爽直冲味蕾，脆嫩弹牙潮汕生腌钉螺🐚 吸满蒜蓉辣椒鱼露的鲜辣酱汁，嘬一口爆汁，螺肉弹韧入味，鲜爽直冲脑门 📍地址：开元路开文楼26号（圆蛋酒料） #潮州生腌 #潮州酒料 #潮州探店 #潮州美食攻略 #值得为吃而去的小城

123. 潮汕生腌只有一次和无数次

124. 挑生腌记住这三部

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