国家明确中央厨房菜品不属预制菜，2026年食品安全国标征求意见稿进一步厘清监管边界_

1. 罗永浩硬刚西贝：预制菜的原罪？ #我在十四五这五年 #在上海看懂中国

2. 这是重大利好。它们终于可以从“预制菜餐厅”的指责中抽身，理直气壮地宣称自己是“中央厨房配送+门店现制”。那些依靠防腐剂来延长保质期、降低冷链成本的低端料理包厂商则是重点被提及对象。国标规定“不添加防腐剂”，并且必须保持“冷冻或冷藏”。 “不加防腐剂”和“必须冷链”，这两把锁直接锁死了低端玩家的生存空间。

3. 西贝董事长贾国龙称将起诉罗永浩，称按国家规定，我们没有一道是预制菜，罗永浩回应称来吧，如何看待此事？

4. 【#预制菜唯有透明化标准化才能走更远#】#罗永浩西贝之争背后不只是一道菜#罗永浩与西贝的隔空对战持续进行，也将“预制菜”再次推上风口浪尖。一方高举消费者知情权大旗，另一方则强调标准化生产的合理性。这场争议背后，实则是餐饮行业工业化转型与消费者传统认知之间的激烈碰撞。国家市场监管总局等部门已明确，预制菜是经工业化预加工的预包装菜肴，而馒头、面包等主食类产品或餐饮企业中央厨房统一配送的半成品，并不属于严格意义上的“预制菜”。西贝采用的“中央厨房+门店现制”模式，也正是目前餐饮行业普遍做法。但大众认知仍存在模糊地带。消费者并非完全抗拒预制菜，而是反对“支付现制菜价格却吃到预制菜”的不对等。西贝推出“罗永浩菜单”和开放厨房的举措，虽是对舆论的回应，却也折射出行业透明度建设的迫切性。预制菜市场规模突破6000亿元已成定局，但其健康发展需破解三大难题：保鲜技术升级、营养最大化保留、安全全程可控。预制菜唯有透明化、标准化，才能走得更远。这场风波或许正是推动行业完善规则、回应消费者关切的契机。看看新闻Knews的微博视频

5. #4类食品不是预制菜# 主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴不属于预制菜，估计大家争议最大的应该是中央厨房制作的菜肴，因为产品可能包括切配好的食材、调味包、部分熟制菜品等，与预制菜界限不清晰。营养师教你怎么分辨「预制菜」和「现做菜」，5个实用小技巧，赶紧收藏转发！1、注意上菜时间2、能否根据口味定制3、观察看菜品的外观4、注意菜品是否色香味配料都全部一致5、点选应季的菜单具体内容戳视频了解吧↓↓↓#在微博过寒假##微博超有用视频大赛# 儿童营养师王斌的微博视频

6. 罗永浩炮轰西贝高价“预制菜”，矛盾聚集在一点上，西贝撂下狠话

7. 国家卫健委就预制菜国标公开征求意见，主要包括不得使用防腐剂、保质期不应超一年等，你最关注哪方面的内容？

8. #4类食品不是预制菜# 标准制定专家解释称，按《中央厨房运营管理规范》有关定义和要求，中央厨房制作的食品成品或半成品仅向自己的连锁餐饮门店配送，因此，中央厨房在本质上属于连锁餐饮的内部加工场所，其功能作用相当于门店自有的厨房，制作的食品是代表餐饮企业自身的餐饮制作工艺和水平，所以中央厨房制作的食品或半成品未纳入预制菜范围，但中央厨房使用外购的、工业化的、现成的预制菜产品除外。另外，从法律责任主体来看，中央厨房和普通厨房后厨一样，其食品安全和风险管控责任都是由连锁餐饮企业自身承担。

9. 【#预制菜国标征求意见#】国家卫生健康委今日发布《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿），正式启动社会公开征求意见程序。该文件对预制菜作出明确定义：以一种或多种食用农产品及其制品为原料，可添加或不添加调味料等辅料，禁止添加防腐剂，经工业化预加工（包括搅拌、腌制、滚揉、成型及炒、炸、烤、煮、蒸等方式）制成，配或不配调味料包，需经加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。同时明确，主食类、净菜类、即食食品以及中央厨房现场制作的菜肴不属于本标准所指预制菜范畴。标准还提出，预制菜保质期应尽量缩短，上限为12个月；严禁使用防腐剂，并严格控制食品添加剂用量。

10. 中央厨房被排除出预制菜范围的原因，防范部分商家蹭流量、扰乱市场。去年9月，新华社请的专家解读，为啥中央厨房不算预制菜。“通知对预制菜概念做了‘减法’，将预制菜与净菜、中央厨房等产业进行了边界划分，有助于防范部分商家打着预制菜的旗号蹭流量、扰乱市场等行为。” 关于预制菜，必须厘清的几个问题！

11. #罗永浩奖励10万征集西贝预制菜线索# 征集线索之前首先必须定义什么是预制菜？预制菜是有明确界定的。方便面不属于预制菜；去皮、分切的蔬菜不属于预制菜；连锁餐饮中央厨房自制配送给自有门店的净菜、半成品、成品菜肴，不归入预制菜范畴...1、预制菜必须满足规模化、标准化、洁净化、规范化食品加工要求，生产企业要依法取得食品生产许可，契合预包装食品相关法规与标准。连锁餐饮中央厨房自制配送给自有门店的净菜、半成品、成品菜肴，不归入预制菜范畴。2、突出菜肴特性。仅经过清洗、去皮、分切等简单初加工，没有进行烹制的净菜，属于食用农产品，并非预制菜。并且速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类食物，也不属于预制菜。3、明确食用方式。预制菜食用时必须要加热或熟制。这里的加热指对已预加工熟制的菜品，在食用前做简单复热；熟制则是说在预加工时没有完全熟透，食用前得通过炒、炸、烤、煮、蒸等手段彻底做熟。因此，开袋即食的食品以及能直接吃的凉拌蔬菜水果沙拉，均不在预制菜之列。

12. 不得使用防腐剂、保质期不应超过一年，预制菜的食品安全将迎来重要进展#预制菜 #预制 #预制菜国标开始公开征求意见

13. 【#预制菜国标征求意见稿发布# 未强制要求餐饮店公示预制菜】2月6日，国家卫健委食品安全标准与监测评估司发布《食品安全国家标准预制菜》的征求意见稿。这是国家层面首次发布预制菜国标，规定了预制菜的定义及其原料、食品添加剂使用、生产过程、营养品质、包装、标签标识、经营过程和产品指标要求。预制菜国标征求意见稿发布未强制要求餐饮店公示预制菜　　《标准》首先明确了预制菜的定义，即以食用农产品及其制品为原料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。不包括主食类食品、净菜类食品、即食类食品和中央厨房制作的菜肴。　　上述定义与2024年国家发布《加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》时的定义基本一致，且进一步明确净菜类食品、即食类食品、中央厨房制作的菜肴不属于预制菜。在此定义下，蜜饯等常添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂的产品，不属于预制菜范畴。值得注意的是，“添加防腐剂”不等于“不健康”。防腐剂是常见的食品添加剂，其用在食物中可以抑制微生物滋生，降低食品安全风险。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中允许在食品中添加的防腐剂共有27种。

14. 2024年这个《通知》，对预制菜的定义明显有问题。中央厨房和第三方做的，同样是配送到门店，第三方的就是典型的预制菜先，中央厨房的就不在预制菜范围，这是因为中央厨房不在该通知的扶持范围。这也不难理解，贾国龙从预制菜的支持者，变成了“西贝没有一个是预制菜”，因为是西贝自己中央厨房做的。流程审计

15. 有关部委没在2024年3月的《通知》中的“预制菜”定义中说中央厨房算不算预制菜，只是官方解读时，明确餐厅自己的中央厨房不纳入预制菜监管范围，因为他们能能力监管。西贝等据此称，依据定义，中央厨房不是预制菜。有关部委一直未出来澄清。

16. 道歉信应该这么写道歉只有百分百，没有百分之九十九，要么就是绝对道歉，只要不绝对就是绝对不道歉！#西贝 #罗永浩 #预制菜 #热点话题 #道歉信

17. #预制菜国标草案过审# 我也认为要透明化，保障消费者的知情权、选择权，那么预制菜是怎么界定的呢？1.什么是预制菜？预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。2.哪些食品不属于预制菜？从菜肴属性看——仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品不属于预制菜。此外，连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。预制菜定义中强调“加热”或“熟制”后方可食用——加热是指将食品加热到可食用状态的过程，即针对已经预加工熟制的产品在食用前的简单复热。熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食品熟制的过程，即在预加工阶段并未完全熟制，需要彻底熟制后方可食用。不经加热或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜不属于预制菜。#餐厅预制菜需明示#

18. 【#商家用预制菜是否需要注明#？#中央厨房制作的菜肴不属预制菜# 】9月10日，罗永浩发文吐槽西贝，称“发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了”，希望强制饭馆注明是否使用预制菜。随后，贾国龙回应称西贝没有一道是预制菜，将起诉罗永浩。据中国食品安全报，去年，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》。《通知》提出，大力推广餐饮环节使用预制菜明示。这意味着，今后餐厅在使用预制菜时，应明确告知消费者哪些是预制菜。此外，连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。（综合中国新闻网）#西贝董事长称骂不过罗永浩##预制菜强制明示#

19. 央媒也为预制菜正名了，那么，中央厨房算预制菜吗？国家法规规定的预制菜和与大众认知有哪些鸿沟呢？首先要明确，国家六部委《通知》明确将中央厨房制作的菜肴排除在预制菜范围外。中央厨房并不属于法规意义上的预制菜。法规意义上，预制菜需满足工业化预加工+禁用防腐剂+预包装等条件，且仅适用于流通市场的商品（如超市料理包）。大众认知的预制菜是，非现场制作即属预制菜。两者之间的认知差异，可以说是导致不同人对待预制菜态度天差地别的根本源头。事实上，国内的预制菜行业是一个飞速发展的新兴行业。2024年国内预制菜市场规模已突破6000亿元，年复合增长率超20%，并且中研普华预测2026年将超过 7490亿元。它不仅出现在外卖的后厨，也越来越常见于年轻人的冰箱。预制菜68%的核心消费群体是25至45岁的人群。相信现在有很多像我一样忙碌、没时间下厨、又想吃得相对健康、控制成本的年轻人，已经习惯在家囤一些预制菜，需要的时候来一袋。预制菜能逐渐成为日常选择，离不开产业端的升级。现在生产工艺不断改进，加上大型食品企业、物流公司的全程参与，在口味和安全性上比以前更有保障。甚至好多预制菜都比自己做的都好吃。总的来说，预制菜的发展趋势来说，是很不错的。不说了，吃菜去了。#电车财经##a股##罗永浩所持714万股权被冻结#

20. 卫健委发布预制菜国标的征求意见稿，称「不包含中央厨房制作的菜肴」，西贝菜品是否还属预制菜？

21. 专家：国家已划定预制菜范围，预处理的食品原料不等同于预制菜

22. 西贝塌房的原因，真的是预制菜吗？

23. //@独立平:“根据食品安全风险分析理念，结合六部门《通知》有关预制菜政策的解读说明，标准对预制菜的概念作出进一步细化明确，规定了预制菜不包括：主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴，上述食品均有其他相应的食品安全国家标准予以管理。”

24. 预制菜也是时代的一个进步产物，只要在标明是预制菜，价格合理，自然大家不会有异议。//@韩东言:预制菜这个概念已经被妖魔化，已经被误读，低端，便宜不是预制菜的标签，“安全”才应该是，国家有相关规定，预制菜有标准，预制菜也是我们经济发展的重要领域，中央厨房不是预制菜。这些是需要我们了解的。

25. #罗永浩西贝之争倒逼餐饮透明化# 我也认为应该使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权，现在的预制菜影响持续升级，罗永浩吐槽西贝使用预制菜-西贝创始人将对罗永浩提起诉讼并将推出“罗永浩菜单”-罗永浩10万元悬赏征集西贝预制菜证据，那么怎么算预制菜呢？经过我的查询：之前六部门发文，在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定。1.什么是预制菜？预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。2.哪些食品不属于预制菜？从菜肴属性看——仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品不属于预制菜。此外，连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。预制菜定义中强调“加热”或“熟制”后方可食用——加热是指将食品加热到可食用状态的过程，即针对已经预加工熟制的产品在食用前的简单复热。熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食品熟制的过程，即在预加工阶段并未完全熟制，需要彻底熟制后方可食用。不经加热或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜不属于预制菜。#罗永浩奖励10万征集西贝预制菜线索##罗永浩称难受的肯定不是我#

26. 国家卫生健康委今天（6日）发布《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿）目前规定预制菜不包括：主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴。中央厨房不算预制菜，是因为专家认为中央厨房本质上属于“连锁餐饮的内部集约化加工配送中心”，相当于门店自有的厨房，所以不算。

27. 罗永浩说西贝是预制菜这事，有多少人会好奇一下“预制菜”的标准吗？我们日常吐槽的预制菜，原来也有国家标准和行业规范的。2024年六部门出台过预制菜的规范标准。其中有一条：连锁餐饮企业中央厨房制作并配送到门店的菜肴不属于预制菜范围。这或许是西贝要起诉罗永浩的底气。#罗永浩回复西贝准备好了#

28. 【#预制菜国标征求意见#】国家卫生健康委发布《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿），面向社会公开征求意见。标准明确，预制菜是以食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工制成，需加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不添加防腐剂，且尽可能少用食品添加剂。同时划定范围，主食类、净菜类、即食食品及中央厨房制作的菜肴，均不属于预制菜。保质期方面也有要求，预制菜最长保质期不应超过12个月。#4类食品不是预制菜##预制菜保质期最长不应超12个月#

29. #将对预制菜国家标准公开征求意见#【国务院食安办等部门将对预制菜国家标准等公开征求意见】#推广餐饮菜品加工方式自主明示# 为切实维护消费者合法权益，促进产业高质量发展，国务院食安办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准预制菜》《预制菜术语和分类》草案；会同市场监管总局、商务部等部门起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求意见。下一步，相关部门将在充分吸纳各方意见建议的基础上，进一步修改完善，按程序发布。

30. 【国务院食安办等部门积极推进预制菜国家标准制定和餐饮环节使用明示】#预制菜国家标准# 针对近期社会广泛关注的预制菜相关话题，国务院食安办高度重视，已组织工业和信息化部、商务部、国家卫生健康委、市场监管总局等部门认真研究，加快推进预制菜国家标准制定，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，更好维护消费者知情权和选择权。（央视新闻）

31. 确实。预制菜被XXX们搞臭了，不是用官方地位去做引导和正名而是急着切割。其实，如果国家能消除人们对“预制菜=廉价=不安全”的成见，贾老板恰巧以前就是最身体力行要搞预制菜的。。。//@京吃:看似高，实际上核心问题没谈，毕竟不能批评老张家的部门。让一个被泼脏水的民营企业去替21年被污名化的预制菜做科普，要老张家干嘛用？当年不及时拨乱反正，也没有及时推出国家标准，24年正式确认了中央厨房不属于预制菜，就这些了。出了事让民营企业承担污名化的后果并做科普，笑死//@刘昕RUC:这篇评论明显水平更高，还是因为上一篇不被大家认可的结果？

32. 为什么说江西小炒是预制菜克星？它有哪些特点是预制菜永远做不到的？

33. #预制菜国标征求意见#敲重点：预制菜不包括主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴，也就是之前西贝的菜按照标准，就不是预制菜。我依旧是之前的观点：①、说明是现场制作还是中央厨房制作加热的。②、中央厨房做好到店加热上桌的菜，价格不应该和现做的菜价格相当。

34. 标准出来了？//@来去之间:是这样么？有效期以后预制菜1年，中央厨房没要求？→_→“•预制菜：《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿）明确，预制菜不得使用防腐剂，保质期最长不应超过12个月 • 中央厨房菜肴：不适用上述预制菜保质期上限，而是按餐饮环节标准管理，企业自行设定保质期，但须符合GB 31654等标准的安全要求”

35. #预制菜之争不应止于口水战#【罗永浩的“嘴”西贝的“锅” 谁能代替消费者的“胃”？】#万亿市场急需明厨亮灶#“罗永浩炮轰西贝”事件持续发酵。两天之内，罗永浩连发30条博文抨击西贝，直指其使用预制菜、定价过高。西贝迅速回应，不仅全国上线“罗永浩菜单”，还公布了13道菜品的完整制作流程，试图自证“并非预制菜”。从普通消费者视角，只要不是厨师现场从头炒制，很容易被归为“预制菜”。然而在法律层面，定义却有所不同。根据2024年国家相关部门发布的通知，中央厨房统一配送、且不添加防腐剂的餐食，并不属于预制菜范畴。这也成为西贝创始人贾国龙强硬回应的依据：“按照国家定义，我们100%不是预制菜”，并表示将起诉罗永浩。尽管在法律术语上可能站得住脚，但在情感和消费体验上，西贝却难以轻松赢得公众认同。不少消费者支持罗永浩，并非完全赞同其言论，而是不愿支付现炒菜品的价格，却在未知情的情况下食用预加工菜品。大家期待的，是餐饮企业能够更加公开透明。罗永浩作为拥有大量粉丝的公众人物，在此次事件中并未采取寻求权威认证或系统举证的方式，而是直接充当“网络判官”，甚至发出悬赏公告、使用情绪化言辞，这种做法无疑加剧了舆论的对立。胖东来CEO于东来今天也发声支持西贝，认为“可以建议改进，但不能让企业家灰心”。看看新闻Knews的微博视频

36. 关于预制菜的定义，公众一直在等待官方标准出台，餐饮行业同样在等，避免企业陷入类似于“西贝罗永浩事件”的争议。2月6日。国家卫生健康委发布的《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿）明确，中央厨房制作的菜肴不被纳入预制菜范畴，另外，主食类、净菜类、即食食品均非预制菜。#4类食品不是预制菜##满谈健康# 中央厨房制作菜肴非预制菜的底层逻辑，基于相关品牌采用的食品成品或半成品，仅向自己的连锁餐饮门店配送，中央厨房属于“连锁餐饮的内部集约化加工配送中心”，遵循餐饮环节的食品安全法规标准即可，而非工业化食品生产标准。在我看来，公众对于“现炒”的认知，停留在食材的现买、现制作，而连锁餐饮品牌认为的“现炒菜”，则是炖、烤、煮、蒸等核心烹饪环节，均在门店完成，有保质期的食材属于“原料预处理”。理解起来有些绕，说白了，就是连锁餐饮企业认为，不经过任何炖、烤、煮、蒸等环节，直接上桌“原料预处理”，那才是“预制菜”。按照相关文件的定义，西贝确实不是预制菜。最后，再引用下征求意见稿关于“预制菜”的明确规定，即“以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。” 按照以上标准，含料理包的自热火锅、外卖店用的料理包，均属于预制菜。而主食类的方便面、速冻水饺，不属于预制菜。http://t.cn/AX5SGlGU

37. 卫健委发布预制菜国标的征求意见稿，称「不包含中央厨房制作的菜肴」，西贝菜品是否还属预制菜？

38. 接近罗永浩人士：贾国龙犯“众怒”，在大家眼中，中央厨房出来的都是预制菜

39. 卫健委发布预制菜国标的征求意见稿，称「不包含中央厨房制作的菜肴」，西贝菜品是否还属预制菜？

40. 明明很多消费者反对的是餐馆的预制菜本身，为什么所有的舆论都引导消费者反对的不是预制菜而是没有知情权？

41. #中央厨房制作不纳入预制菜# 罗永浩说西贝是预制菜，因为在他眼中，只要不是现炒的都是预制菜。贾国龙说不是，因为按照国家规定，中央厨房制作的半成品菜，分发到各网点，不算预制菜范畴。所以，关于预制菜，双方的认知是不同的。袁国庆的微博视频

42. 原帖根本不懂生产管理。六部委之所以不把中央厨房划到预制菜里的原因，是中央厨房更复杂，有无需熟制的短保净菜，也有长保的熟制肉类，怕这些餐饮企业蹭“国家扶持”。中央厨房有大的（像和府捞面的料包加工），第三方也有中小企业。未来，区分肯定不是按第三方和内部中央厨房，而是按工艺，自己在中央厨房做的即食料包，也属于预制。西贝的羊肉，中央厨房分解储存不算预制菜，熟制后储存（到门店简单加热即可食用）肯定是预制菜。//@来去之间:是说有的品牌买预制菜，然后通过中央厨房再给餐厅，就说我不算预制菜？//@樊建川://@胡江波在北京:这个科普就非常清晰了。所以，不是标准有问题，而是企业刻意超越边界，却以标准为挡箭牌矢口否认。

43. #4类食品不是预制菜# 西贝事件对预制菜标准的制定起到了促进作用，罗永浩和贾老板表演完了，裁判终于上场了。另外网友表示：第一，中央厨房为什么不是预制菜有何解释？第二，针对是否添加防腐剂有何种渠道可以对数以亿计的菜品进行监管？第三，不使用防腐剂的菜品预加工后保存如此长时间之后的质量如何监管？第四，应该在法律法规上要求饭店将是否预制或中央厨房制作明确标注在菜单上，食客可以自行选择。

44. 西贝道歉了！虽然不算「预制菜」，但也没啥差别！

45. #预制菜国标征求意见# 意见称预制菜不包括中央厨房制作的菜肴，那西贝应该不算预制菜了？-预制菜不包括主食类食品-净菜类食品（仅经清洗、去皮、分切处理）-即食食品（如预包装的火腿肠、泡椒凤爪等在食用前无需复热或熟制处理）-中央厨房制作的菜肴（但中央厨房使用外购的、工业化的、现成的预制菜产品除外。） #4类食品不是预制菜#

46. 预制菜将迎首个国家标准

47. 预制菜将迎国标，看点有哪些

48. 消费者如何区分是预制菜，还是中央厨房加工的菜？西贝到底是什么菜？

49. 【小菜一碟】带你一文了解【预制菜】及相关

50. 预制菜国标实锤

51. 权威发布|预制菜术语和分类国标要来了！

52. 你点的外卖是预制菜吗？答案可能和你想的不一样！

53. 到底什么是预制菜？

54. “中央厨房菜肴不属预制菜”，预制菜食安标准征求意见

55. 中央厨房不是预制菜？预制菜新国标引发争议！

56. 国家标准征求意见！中央厨房制作的菜肴等或不属于预制菜

57. 预制菜国家标准征求意见中央厨房制作的菜肴等或不属于预制菜

58. 预制菜国家标准征求意见了！中央厨房制作的菜肴等不算预制菜

59. 预制菜国家标准征求意见

60. 最新国家标准

61. 什么是预制菜？哪些食品不属于预制菜？

62. 预制菜国标出炉

63. 预制菜≠中央厨房半成品？6 部门联合发文明确！连锁餐饮、消费者必看

64. 中央厨房，不背预制菜的黑锅

65. “中央厨房”预加工算预制菜吗

66. 中央厨房制作的菜肴不再属于预制菜？

67. 中央厨房自制菜品属不属于预制菜，值得商榷

68. 中央厨房应当遵守比预制菜更高的食品安全要求和标准

69. 中央厨房是什么？和预制菜有什么区别？

70. 中央厨房做的菜，算不算预制菜？国家答案来了

71. 预制菜❗️中央厨房⁉️

72. 中央厨房制品属于预制菜吗？

73. 中央厨房不认预制菜？权威解读来了！

74. 就算是中央厨房做出来的菜，做出来都超过一天甚至是一个月或者一年了？这都不叫预制菜？你这不是瞎扯淡吗！

75. 预制菜不得使用防腐剂、保质期不应超一年，预制菜国标今日征求意见，规定预制菜不包括

76. 2025年9月起实施！六部门明确“预制菜”定义，四类食品不纳入监管范围

77. 预制菜标准征求意见

78. 中央厨房直接配送的净菜、半成品和成品菜不属于预制菜范畴

79. 预制菜国标来了！馒头、净菜、中央厨房菜不算预制菜，你支持吗？

80. 预制菜国标今起征求意见

81. 预制菜国标拟规定4类食品不是预制菜

82. 预制菜国标征求意见，四类食品不属于预制菜

83. 预制菜国标征求意见

84. 预制菜国标划清红线

85. 预制菜国标征求意见

86. 即食食品等四类食品不属于预制菜

87. 国家卫健委发布预制菜国标征求意见，中央厨房等四类食品明确排除在外

88. 四类食品不属于预制菜，预制菜国标来啦→

89. 国家卫健委发布预制菜国标征求意见稿！这几类食品被明确排除

90. 今日发布

91. 食品安全国家标准-预制菜-征求意见稿来了

92. 预制菜国标新规！4类食品不算预制菜，保质期、添加剂有硬要求

93. 重磅！预制菜国标定调

94. 重磅！预制菜新国标

95. 六部门联合发文规范预制菜

96. 预制菜国标重磅征求意见！4类食品不算预制菜，无防腐剂+1年保质

97. 预制菜国标重磅征求意见！4类食品明确不算，保质期添加剂有新规

98. 预制菜国标新规！4类食品明确不是预制菜，下馆子终于不踩坑

99. 预制菜国标开始公开征求意见

100. 政策解读 | 预制菜将迎首个国家标准

101. 预制菜国标意见稿详解

102. 预制菜国标公开征求意见

103. 2026年2月起！预制菜迎首个国标，30%低端产品将出局

104. “预制菜”与“预包装菜”，你真的分清楚了吗？

105. 预制菜国标征求意见！4类食品不再算预制菜，保质期有新要求

106. 预制菜国标为何将中央厨房与预包装预制菜“分家”？

107. 预制菜vs预包装菜

108. 保质期12个月的预制菜如何让人吃得放心

109. 国家卫生健康委2月6日发布的《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿）明确，中央厨房制作的菜肴不属于预制菜。因为预制菜应具有预包装产品属性。按照相关规定，中央厨房制作的食品成品或半成品仅向自己的连锁餐饮门店配送，因此，中央厨房在本质上属于“连锁餐饮的内部集约化加工配送中心”，相当于门店自有的厨房，所以中央厨房制作的菜肴未纳入预制菜范围。

110. 不得使用防腐剂！预制菜国标来了→

111. 预制菜国标征求意见！4类食品不算预制菜，无防腐剂+1年保质期

112. 预制菜将有新国标，核心变化是什么？不加防腐剂如何保质一年？

113. 预制菜不得使用防腐剂、保质期不应超一年，预制菜国标征求意见

114. 到底什么才是预制菜？

115. 六部门定调预制菜边界

116. 预制菜国标草案过审

117. 预制菜新规是行业发展的机遇和挑战

118. 关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知

119. 预制菜有了明确的定义和范围

120. 明确!预制菜定义和范围

121. 专家:国家已划定预制菜范围,预处理的食品原料不等同于预制菜

122. 事关预制菜,最新消息

123. 田野新语 | 预制菜之争

124. 胡锡进罕见硬气点名部门要说法,预制菜争议该了了

125. “六部委”关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知

126. 【预制菜】首次在国家层面明确预制菜范围

127. 请看市场监管总局关于预制菜的相关解释

128. 预制菜能用防腐剂吗？预制菜国家标准等征求意见稿六问六答→《食品安全国家标准　预制菜》征求意见稿

129. 誓死也要搞清楚，什么是预制菜和净菜

130. 什么是预制菜？官方明确！

131. 市场监管总局：推荐性国家标准《预制菜术语和分类》（征求意见稿）公开征求意见（附解读）

132. 2026 预制菜国标落地！3 大核心变化，买预制菜终于不用慌了

133. 预制菜的标准是什么？

134. 预制菜国家标准公开征求意见

135. 预制菜国标面向社会征求意见

136. 预制菜适用《食品标识监督管理办法》吗？

137. 2026预制菜新国标：禁防腐剂+1年保质期，4类食品不算预制菜

138. 独家专访｜中国连锁经营协会：对于“预制菜”的认知差别在哪？

139. 华泰 | 消费：预制菜国标助力行业高质量发展

140. 预制菜争议大，净菜成新宠？先搞懂二者区别，再选才对味！

141. 预制菜国标讨论会参加者：预制菜的范围采用排除法，即食即配不算预制菜

142. 国省考热点系列9-预制菜国标

143. 不添加防腐剂餐厅预制菜须明示预制菜国标草案已过审，即将向社会征求意见

144. 预制菜国标，4类食品明确不算，禁加防腐剂

145. 中央厨房≠预制菜？六部门新规划清界限，餐饮半成品迎来身份认证

146. 预制菜、中央厨房和净菜有什么区别

147. 关于“预制菜”的批判性思维（4）：预包装食品VS预制菜

148. 预制菜国家标准，征求意见！

149. 预制菜国家标准，征求意见稿发布

150. 预制菜国标，划定了这些红线

151. “预制菜”和“中央厨房+门店炒制”是两个概念

152. 预制菜没有大家想的不堪，预制菜也称预制菜肴，是食品工业化的产品。定义：根据市场监管总局等六部门在2024年联合发布的通知，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品。

153. 预制菜与中央厨房有什么不同？西贝、罗永浩之争

154. 关于预制菜，必须厘清的几个问题

155. 中央厨房制作菜肴不属于预制菜？这件事你怎么看

156. 预制菜国家标准，征求意见稿发布！

157. “预制菜”和“中央厨房”有什么区别？

158. 预制菜国家标准哪些？

159. 预制菜如何定义和分类？相关国家标准公开征求意见

160. 预制菜术语和分类国标要来了！

161. “预制菜”？应该叫工业菜！所谓的“预制菜标准”，对预制菜的定义是： “以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。不包括主食类食品、净菜类食品、即食类食品和中央厨房制作的菜肴” 可以看出他们就是企图混淆“工业化预加工”这个概念，国家标准无小事，积极反对！ #预制菜 #预制菜标准 #食品安全国家标准预制菜

162. 关于预制菜标准的修改意见

163. 少吐槽多建言：预制菜新国标征求意见稿。按照即将公开征求意见的国标，即食和即配产品已不算预制菜，即烹和即热产品才是预制菜。仅经简单加工未经烹制的净菜类食品（食用农产品）不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、汉堡、三明治、披萨等不是预制菜。别再听自媒体瞎叨叨，真上心的自己向官方提建议去。

164. 争议较多的预制菜到底能不能吃？营养科医生揭秘预制菜背后的真相

165. 华泰证券：预制菜国标助力行业高质量发展

166. 辨别预制菜和中央厨房直供菜品

167. 预制菜 vs 预加工菜：一字之差，天差地别！

168. 详细说说“预制菜”的国家标准（附：日本标准）

169. “预制菜国标”征求意见稿来了，定义范围越来越小

170. 如果我来定义预制菜

171. 将预制菜局限于“连锁餐饮企业”“中央厨房”“工业化预加工”，容易造成垄断。垄断的后果，可能出现发臭的学生餐，21元一个的戗面馒头。

172. 关于预制菜国家标准及推行场景的意见建议

173. 官媒说，不纳入不是不属于？两者有本质区别

174. 如何识别预制菜？从餐厅到超市的实用指南

国家明确中央厨房菜品不属预制菜，2026年食品安全国标征求意见稿进一步厘清监管边界

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国家明确中央厨房菜品不属预制菜，2026年食品安全国标征求意见稿进一步厘清监管边界

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