担担面 vs 蹄花汤？我们汇总了127位食客的真实体验，答案在这

1. 朝朝暮暮——担担面

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2. 北京天好冷，吃个老妈蹄花，出汗了！

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3. 一碗暖烘烘的醪糟芸豆蹄花汤

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4. 成都杂酱面绝活在哪，湛江白切鸡如何选｜「地方风味」本周5篇好文推荐

什么值得买

5. #继续搜寻中国🇨🇳青岛成都美食猪蹄店“叁白老妈蹄花”刷视频刷的蹄花店，迫不及待的冲过来，确实不枉我大老远跑来，不错不错，奶白奶白的蹄子汤，一个大前蹄，配着甜辣和香辣的两种蘸水，没有太辣，很香，而且和蹄子搭配解腻，蹄子完全没有肉腥味，还点的拌面的，是辣味，也很不错，配着溏心蛋、乾隆白菜🥬自制香肠，很完美[跳跳][跳跳][跳跳][跳跳][跳跳]

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6. 大馋丫头勇闯成都，2天吃了10多家店，美食攻略 #美食 #成都美食 #无辣不欢 #下饭菜 #美食volg

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7. 有一种罪恶，叫作深夜翻到了成都的相册#谁懂深夜成都江湖菜的含金量# 其实一直很种草几家江湖菜，因为吃辣太废，迟迟不敢尝试，集源、醉义仙、回水镇……收藏夹堆得满满。自从我发现高德扫街榜，几乎囊括了我种草的各种小店，想吃的几家在榜上评分也很高，对自己做攻略这方面的自信度又增加了不少😌成都人骨子里的惬意，总是在深夜最为显著。上次住在春熙路附近，楼下就是夜排挡一条街，一到夜晚仿佛被点亮了复活技能一般，或许这市井烟火气正是江湖菜的精髓！那些半夜十二点还在沸腾的椒麻兔腰、爆炒掌中宝，从红油里捞宝，吃完签子能堆成小山，还有让我魂牵梦绕的那碗老妈蹄花配蘸水，这何尝不也是一种暗夜刺客！在玉林走街串巷，寻觅各种小吃，焦香上头的剪刀土豆还有惊艳一整年的米糕，白天饮茶夜晚小酌，这些都是独属于成都的记忆。成都的“巴适”，向来无需刻意寻觅，它就在老巷子里的木桌竹椅，是街边小摊的滋滋声，这座城市的烟火气揉进了每一口吃食里。#跟着榜单去扫街#

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8. 吃遍全国59｜成都 #寻找最烟火的美食城市 #青年创作者扶持计划 吃货掉进成都真是走不出去了！#好好吃饭大赛 #成都 #为城市美食打call

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9. #谁懂深夜成都江湖菜的含金量# 我我我～我可太懂了，作为在成都念了四年大学的半个成都人，成都夜宵的含金量我必须要让所有人都知道！这些是我念书时经常去的宝藏小店，现在都成为高德扫街榜的上榜店铺啦。让来成都寻味的小宝们吃到地道成都味变得更加简单了，听我的～跟着扫街榜吃绝对不踩雷！✌#跟着榜单去扫街#📍水碾河刘老大串串香(水碾河路店)：我的宝藏小店，当年只要和舍友经过这里都要进去炫一顿！麻辣牛肉、牛肚、莲花白什么的搭上他们家的原味油碟，巴适得板！📍小妹滋补蹄花(罗兰·生活广场店)：真就是这家店让我从此在夜宵这件事上爱上喝汤，进店必点蹄花汤！不够喝了跟店里的嬢嬢说一声，马上把汤给你加的满满的，在他们家真的是好吃又好饱！📍月满大江千层肚火锅(武侯祠店)：成都的夜宵江湖必须有火锅的一席之地！他们家的功夫腰花和月满千层肚，每次我们晚上过去吃都是必点菜！红汤锅里一涮，吃下来又辣又脆又香！对了一定要点他们家的雪花糍粑，能拉丝糍粑，香到哭了呢！📍玉林剪刀土豆：顶顶有名的小吃摊！剪刀土豆！坨坨土豆yyds！推荐配火腿肠+苕皮！这家真的除了不好找，基本找不到缺点，味道好，性价比还高！

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10. 打卡了种草N久的纯阳馆，到店人不多点了一些喜欢的招牌小食。排骨面是这家的特色，鱼香味的排骨+劲道的面条，鲜香美味分分钟嗦完一碗🐟担担面值得一试，佐料包裹每一根面条好吃der🍝甜水面我超爱，面条粗且劲道，香辣微甜一口硬控我🍜红油抄手yyds，肉馅hin香一口一个停不下来🥟蒸蛋绝绝子，现蒸的鸡蛋配上牛肉臊一整个爱住🍳吃完再来碗八宝粥84得板🥣这家店是常见的烟火气小店，装修颇有老成都的味道，来成都玩的小伙伴都来778🌶️📍成都吉祥街8号附2号 纯阳馆鱼香排骨面#人间值得那一口##人间值得处##嗨夏吃货节#@鲜城 @微博美食 成都·纯阳馆

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11. #十一假期重庆人这么吃重庆# 作为常驻重庆的美食博主，想给来重庆玩的姐妹们写一点觅食小攻略！重庆是一座把麻辣刻进DNA的城市，美食才是真正的主角，这样吃准没错👇🌶️ 硬核必吃头牌（没吃等于白来）• 重庆火锅：牛油锅底咕嘟冒泡才是灵魂！毛肚七上八下、耗儿鱼吸满汤汁，居民区老店比网红店更惊喜。• 重庆小面：早餐认准本地人排队的摊，豌杂面选"干馏"做法，豌豆软糯酱香直钻鼻腔。• 较场口夜市的山城小汤圆，醪糟桂花味是解辣神器• 老社区的豆花饭，蘸水才是精髓，配甑子饭香到舔盘📍 觅食地图速藏✅ 游客友好：解放碑八一好吃街、观音桥好吃街一站式打卡✅ 本地私藏：黄桷坪的蹄花汤、七星岗的油茶，藏在居民楼下才地道✅ 区县特色：大足邮亭鲫鱼、荣昌卤鹅，顺路别错过小贴士：• 记得点"微微辣"！火锅配唯怡豆奶，爬坡上坎都有劲～• 重庆坡多、桥多，外地朋友容易迷路，可以提前下好导航软件，高德新出的扫街榜，对找美食很有用！种草的餐厅，都可以去上面看看评分和评价再定~再次欢迎姐妹们来重庆玩，希望大家吃得开心，玩得开心！#跟着榜单去扫街##重庆国庆攻略#

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12. 【逛吃天津】第二次来吃天津的烧麦了，有经验了，摇人儿吃饭。量太大了~PLUS版的，牛肉大葱的基底还加了海参和鲍鱼，还有一个纯虾肉的！另外奶全爆是我的最爱，意外发现扒羊肉条比牛肉条还好吃！没忍住又扣饭了……#微博旅行家##猪猪十一美食日记##带着微博去旅行##微博尝鲜计划##中长视频流量扶持计划# 逛吃小猪猪的微博视频

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13. 谁能拒绝一份立冬前的乡镇老式蒸菜，蹄花每天限量三四只！这一口直接吃回父辈童年的味道。#我的美食日记# #微博尝鲜计划# #微博vlog大赛# #我的宝藏食谱# Renyi毅哥的微博视频

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14. 入冬大餐老妈蹄花！糯叽叽的炖猪蹄，就用这个方法做，蘸料汁更香

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15. 工作结束，随便转转，奔着来都来了的原则，随机选了一家老妈蹄花川菜店。人不少，排队人也有，店面不算大，几张木桌板凳挤得满满当当，墙上多为旧照片和醒目的海报字体，主打一个热闹！招牌蹄花是必点的，炖得软烂脱骨，汤头乳白浓郁。一口下去，满满的胶原蛋白，不错！干煸肥肠炸得外脆里嫩，辣椒和花椒的香味完全渗进了肥肠里，偏一点甜口，嚼起来香而不腻，绝对是下酒的好搭档。夫妻肺片调味恰到好处，红油香而不燥，麻辣中带着一丝甜。肉切得不算薄，但是很入味，越嚼越香。爆炒猪肝火候掌握得极好，嫩滑得不像是猪肝，搭配韭黄和泡椒，酸辣开胃，下饭好搭档。最后来碗冰粉，红糖熬得醇厚，配上坚果和葡萄干，清凉解腻，适合不太能吃辣的我。价格实在，三人花了160多，分量足，如何？有没有本地人再推荐一些其他的宝藏小店，下次来成都就去！微博影像年 成都·老妈蹄花(太古里总店)

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16. 趁放假去了趟成都，花5000学了担担面配方，感谢老师傅救了我的店

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17. 老妈蹄花速成班，全套无保留，精确到克的配方是一绝

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18. 养生四川特色的老妈蹄花又被叫做液蹄花，它可不是加点水就能简单熬出来的汤，如何能在家就做到蹄花软烂，汤色奶白，还有两款特色蘸水分享，给你们做好这道菜的小技巧，猪蹄要选择前提。现在清水里泡两个小时，没蹄，油脂少，并且能吃到提筋。猪蹄焯水要冷水下锅，猪姜料酒烧到水开，撇掉浮沫，捞出的猪蹄再用清水洗一遍，煮这锅汤需要猪蹄热水下锅，这道菜不建议用高压锅，香料，也是严格控制用量，两片白纸，增加肉香，一片当归提味，一只猪蹄用一瓶盖黄酒的量，再来少许白胡椒粉。第一个小时用中大火冲汤，把猪蹄里的蛋白质和脂肪冲出来，这是提花汤会奶白的原因。一个小时以后加入提前一碗泡软的白芸豆，现在才真的不用管它，继续小火慢炖两个钟头。这可不是三花淡奶冲出的假高汤，出锅前加盐调味。三个小时的炖煮会让提花的胶质全部进入汤里，猪蹄润而不腻，用前提的原因就是它几乎不带油，清爽又软烂。没有蘸水的提花，是没有灵魂的分享。两种蘸水配方，家里的豆瓣酱来一勺，尽量剁碎，在油锅里小火炸一下，它会变得更香。豆瓣酱加藤椒油加酱油，这是一份和四川人一样浓烈火爆的蘸水。第二种，蒜末、葱末、小米椒切末，白糖，生抽，老抽，藤椒油。这是一份藏在火爆面具下的柔软温凉。冬天来上这样一份提花汤，好吃到根本不想出门。#饮食养生# 徐州·徐州医科大学主校区 美食翁的微博视频

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19. 吃碗担担面~来听我摆哈龙门阵

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