我的年度新喜，包菜炒鸡蛋与排骨炖豆角做法

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包菜炒鸡蛋

准备食材:包菜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、包菜切成丝放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净两遍清洗干净，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜丝翻炒片刻，炒软后倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

排骨炖豆角

食材准备：排骨 500 克、豆角 300 克、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐适量

做法步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥，捞出冲洗干净。

2. 豆角洗净，掰成段。

3. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

6. 放入豆角，继续炖煮 20 分钟左右，至排骨和豆角熟透，加盐调味，大火收汁即可。

芹菜炒牛肉片

所需食材：芹菜，牛肉，调味的;

菜谱做法：

1.芹菜摘掉老叶，去掉芹菜根，把芹菜清洗干净，切成小长段。牛肉清洗一下表面，给它逆着纹路切成薄片。

2.切好的牛肉放入碗中，加上生抽、老抽、糖、淀粉和油抓匀，给它腌制片刻。锅内倒油，先把牛肉倒进去炒熟，炒到牛肉变色把芹菜段倒进去炒制，翻炒片刻后加盐调味，炒到盐化开就可以出锅了。

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