好美味丫 篇二:宅家自制一碗麻辣烫,好吃的快乐又回来了
居家的日子里,许久没有去外面的餐馆吃饭,也没有叫外卖。每天在家里吃家常菜,味蕾总会有些麻木。很想念重庆老火锅、烤肉、海鲜大餐……
不过,咱们也可以想办法,自己动手,改善下伙食。
于是,在念叨了麻辣烫很多个回合之后,终于自己开始动手,来做一个家庭版的、并不正宗的、食材比较简单的麻辣烫。
1.火锅底料
家里以前没有准备过火锅底料,更没有麻辣烫的调料包。这次对面小超市团购的时候,特地把火锅底料写上去,然后物资买回来,开了盲盒。
红泥重庆老火锅底料,之前没了解过,吃了之后,觉得味道挺正宗,麻辣鲜香。外面的餐馆应该用得比较多,因为吃起来是那种熟悉的味道。
火锅底料用起来非常的方便,不用全部放进去。根据自己的喜好,掰开一块,放进去和其他调味料一起炒香就可以了。
2.炒制锅底
这是我在网上百度来的做法。
锅中热油,加入适量的火锅底料、蒜、姜、葱、豆瓣酱等调料,炒啊炒,炒出香味。因为有火锅底料,所以其他的佐料可以先不加。
炒好后加水煮开。这个时候,已经很像火锅汤底了。虽然跟平时外面吃的麻辣烫不太一样,不过,香味已经出来了。等不及要把食材放进去开煮。
依据个人口味,可以把汤底过滤一下。我把里面的调料都滤走了,这样不容易吃到花椒。
3.准备食材
食材只能就地取材。家里有什么煮什么。有白菜、包菜、千张、牛筋丸、牛肉片、午餐肉,还有从老家带来的手工红薯粉丝(粉丝没有拍在这里。)
牛筋丸是我冬天的时候买的,非常的劲道有嚼劲,很好吃。这个时候,还能在冰箱里翻出来一袋。真是有点开心。
潮汕的牛筋丸一般都不错。京东上有很多选择,下面这款回购过好几次。
4.开煮
所有食材按照煮熟的容易程度先后放入。可以先煮牛肉、丸子类,再放入白菜、千张,后面再放入粉丝、青菜类。
最后看到的景象就是一锅乱炖,煮啊煮……厨房传出阵阵香气。
煮得差不多全熟了,就可以出锅了。不用太介意多长时间,毕竟加的食材份量不同,煮的时间也不一样。加足马力,煮开煮熟就完事了。
5.盛好摆盘
当当当,大功告成。一碗麻辣鲜香的麻辣烫就做好了。看起来,就像是水煮白菜……又像是水煮牛肉……不过,现在也没有太多的选择,能够有自己做的这份美味,就已经很棒了。
看起来还是很下饭的。不管是不是麻辣烫,今天的大米饭都可以多吃半碗。
顺手做了个蛋炒饭,搭配着水煮菜,最佳搭档。
6.开吃
忙活了半天,终于可以吃了。火锅底料的味道很不错,非常鲜香又不是那么的辣。各种食材组合在一起,搭配丰富,很好吃。
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没有外卖的日子里,自己动手,丰衣足食。
自己做饭的乐趣,在于可以根据家人的喜好,来调配食材和味道。干净卫生,又能满足口腹之欲。
虽然手艺不佳,但是用心做饭,也能吃得温暖。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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