宅家自制一碗麻辣烫，好吃的快乐又回来了

居家的日子里，许久没有去外面的餐馆吃饭，也没有叫外卖。每天在家里吃家常菜，味蕾总会有些麻木。很想念重庆老火锅、烤肉、海鲜大餐……

不过，咱们也可以想办法，自己动手，改善下伙食。

于是，在念叨了麻辣烫很多个回合之后，终于自己开始动手，来做一个家庭版的、并不正宗的、食材比较简单的麻辣烫。

1.火锅底料

家里以前没有准备过火锅底料，更没有麻辣烫的调料包。这次对面小超市团购的时候，特地把火锅底料写上去，然后物资买回来，开了盲盒。

红泥重庆老火锅底料，之前没了解过，吃了之后，觉得味道挺正宗，麻辣鲜香。外面的餐馆应该用得比较多，因为吃起来是那种熟悉的味道。

火锅底料用起来非常的方便，不用全部放进去。根据自己的喜好，掰开一块，放进去和其他调味料一起炒香就可以了。

2.炒制锅底

这是我在网上百度来的做法。

锅中热油，加入适量的火锅底料、蒜、姜、葱、豆瓣酱等调料，炒啊炒，炒出香味。因为有火锅底料，所以其他的佐料可以先不加。

炒好后加水煮开。这个时候，已经很像火锅汤底了。虽然跟平时外面吃的麻辣烫不太一样，不过，香味已经出来了。等不及要把食材放进去开煮。

依据个人口味，可以把汤底过滤一下。我把里面的调料都滤走了，这样不容易吃到花椒。

3.准备食材

食材只能就地取材。家里有什么煮什么。有白菜、包菜、千张、牛筋丸、牛肉片、午餐肉，还有从老家带来的手工红薯粉丝（粉丝没有拍在这里。）

牛筋丸是我冬天的时候买的，非常的劲道有嚼劲，很好吃。这个时候，还能在冰箱里翻出来一袋。真是有点开心。

潮汕的牛筋丸一般都不错。京东上有很多选择，下面这款回购过好几次。

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4.开煮

所有食材按照煮熟的容易程度先后放入。可以先煮牛肉、丸子类，再放入白菜、千张，后面再放入粉丝、青菜类。

最后看到的景象就是一锅乱炖，煮啊煮……厨房传出阵阵香气。

煮得差不多全熟了，就可以出锅了。不用太介意多长时间，毕竟加的食材份量不同，煮的时间也不一样。加足马力，煮开煮熟就完事了。

5.盛好摆盘

当当当，大功告成。一碗麻辣鲜香的麻辣烫就做好了。看起来，就像是水煮白菜……又像是水煮牛肉……不过，现在也没有太多的选择，能够有自己做的这份美味，就已经很棒了。

看起来还是很下饭的。不管是不是麻辣烫，今天的大米饭都可以多吃半碗。

顺手做了个蛋炒饭，搭配着水煮菜，最佳搭档。

6.开吃

忙活了半天，终于可以吃了。火锅底料的味道很不错，非常鲜香又不是那么的辣。各种食材组合在一起，搭配丰富，很好吃。

劲道多汁的牛筋丸

软糯柔韧的粉丝

非常入味的萝卜

有嚼劲的千张

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没有外卖的日子里，自己动手，丰衣足食。

自己做饭的乐趣，在于可以根据家人的喜好，来调配食材和味道。干净卫生，又能满足口腹之欲。

虽然手艺不佳，但是用心做饭，也能吃得温暖。

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