8款风干牛肉横评，我详细分析了配料表发现个细节

风干牛肉想必大家都吃过，也被成为牛肉干，好吃而且营养丰富。据百度百科描述其源于蒙古铁骑的军粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

市面上的风干牛肉品牌繁多，价格也参差不齐，究竟哪一种最好吃？哪一种又更加安全健康呢？ide0007有幸参加了什么值得买平台举办的第一届《全民众测》，针对8款风干牛肉进行横评，接下来就从我个人的角度来给大家评判一下究竟哪一款风干牛肉最好吃！

为了方便描述，我对这8款风干牛肉进行了排列。

如图所示，8款风干牛肉的品牌名称从上到下、从左到右依次为：

罕山、良品铺子、科尔沁、草原达尔沁、1号牧场、百草味、蒙都、三只松鼠

就品牌影响力而言，我个人比较熟悉的是良品铺子、百草味和三只松鼠，还有蒙都也见过，其他几个品牌倒是不怎么熟悉。

接下来我会从几个维度对这8款牛肉干进行个人评判。这几个维度分别是：包装设计、配料表、外形、口感。

第一个维度——包装设计

因为我收到的已经是没有了外包装的，因此仅从小包装来进行评判。我本身是美术老师，也是职业设计师，所以对于包装的审美还是有我自己的个人观点的。

罕山风干牛肉

罕山风干牛肉的包装采用湖蓝色设计，白色的logo和文字，设计方面感觉不好，既看不清logo和品牌名，也看不清配料表，识别起来非常费劲，还好生产日期很清晰。

边缘有“大括号”形状的手撕口，撕开很容易，就是不小心会撕偏，还得再撕一次。

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良品铺子风干牛肉

良品铺子风干牛肉的包装设计也是蓝色，不过是稍浅一点的天蓝色，虽然也是白色logo和白色文字，但是在logo上做了单独背景设计，看起来更清晰，还在温馨提示处做了反色处理，明显更有档次一些。

它的手撕口和罕山一样，但感觉更难撕开，因为它的包装正面好像是两层，撕的时候要更费力一些。

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科尔沁风干牛肉

科尔沁风干牛肉采用了醒目的黄色包装，logo底部是深褐色，非常的清晰醒目，因为没有说明文字，所以“风干牛肉”几个大字十分显眼。不过既没有生产日期，也没有配料表等文字，说明它是不能散装称重销售的。

科尔沁风干牛肉的包装没有锯齿，而是在两端各有一个切口，直接顺着撕就“啪嚓”一下一劈两半了，很容易撕开。

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草原达尔沁风干牛肉

草原达尔沁风干牛肉的包装设计看起来清晰明了，撞色设计让人一目了然。但是既然下面醒目的写了“散装称重”，可小包装上却没有任何配料表等文字标识，也没有生产日期和保质期，因此这是不符合规定的。

撕口方面，草原达尔沁风干牛肉和前面几款类似，采用“大括号”手撕口设计，撕开很容易。

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1号牧场风干牛肉

1号牧场的风干牛肉包装设计采用绿色设计，看起来很清爽，logo和文字都很清晰，也标注了“散装称重”的字样，当然下面也有详细的配料表、执行标准等内容。不过包装上缺少了必须的生产日期，因此也是不符合散装称重标准的。

1号牧场的手撕口也是“大括号”，撕开很轻松。

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百草味风干牛肉

百草味风干牛肉的外包装是家族式设计，白色的底色，只有logo是橙色反白，还算醒目。这8款风干牛肉中只有百草味和前面的良品铺子的标注是最完整的，还把营养成分表和条码都印制了上去，必须好评。

撕开过程很轻松，不费吹灰之力。

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蒙都风干牛肉

蒙都风干牛肉我在河北老家村里的婚宴上见过也吃过，很受北方农村人民的欢迎。包装简洁，透明设计，就是logo和原味风干牛肉几个大字而已，可以让人直观的看到里面的牛肉条。不过照理说这个包装应该也是不能散装销售的，但是老家都是在散着卖……

它的手撕口是一排的小切口，很好撕开，记得当时在婚宴上那些七大姑八大姨撕的那叫一个快……

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三只松鼠风干牛肉

三只松鼠的包装设计最为独特，书法大字，黄牛图片，但是同样的问题，标注了“计量称重产品”，却只有生产日期没有其他字样，这应该也是不合格的。

三只松鼠风干牛肉的手撕口在包装的一角，是揭开的那种，相较于撕开要稍微麻烦点，指甲短一点，或者手劲小一点都不太好撕开。

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针对外观包装设计等，简单汇总如下表：

说明一下，判断是否符合散装称重标准均根据《卫生部关于印发散装食品卫生管理规范的通知》 卫法监发〔2003〕180号文件所规定的第三条要求。

第二个维度——配料表

可能很多人吃东西是不看配料表的，但是实际上这里面暗藏玄机。究竟这些风干牛肉中加了什么东西才会让你觉得好吃？加的这些东西是否健康？为了给大家分析配料表，ide0007还恶补了一番化学知识，针对各种添加剂进行了深度研究。

风干牛肉，那主要配料自然是牛肉了，但为什么各种品牌口味不同？其中原因除了跟制作工艺不同之外，还和添加剂有关。

根据百度百科描述可知，食品添加剂就是用来改善食品色香味和品质的东西。大多数是化学合成的和天然物质，这东西吃多了肯定对身体有害。

我简单梳理了8款风干牛肉的配料表，咱们对比一下看看。

（部分产品小包装没有标注配料表，是我从电商渠道搜索到大包装上面的，不一定准确，仅供参考）

在这个表中，我把是食品添加剂的配料标红了，把是防腐剂的标紫了。可以看到，添加有5种以上食品添加剂的有三款产品，而这三款同样都添加了防腐剂。

可能各位看这些食品添加剂的名字都是一头雾水，放心，ide0007已经帮你们简单梳理了各个食品添加剂的功能是什么。

（以上功能描述均来自百度百科介绍）

简单来说，对于一款食品来说，添加的食品添加剂越少，自然就会越绿色健康。这8款风干牛肉中，唯有草原达尔沁这款产品是0添加剂的，其次是罕山风干牛肉，只加了焦糖色来染色。而三只松鼠则是最多的，高达9种，其次是蒙都，有7种。

虽然说在国标范围内的食品添加剂是对身体无害的，但是作为消费者而言，当然是觉得添加剂越少越好，或许是心理作用吧。

第三个维度——外形

虽说风干牛肉看起来都差不多，但是也有不同的。好的牛肉干是能够清晰看出肉的纹理和牛肉组织的，那么接下来咱们就看看这8款牛肉干的区别吧。

从外观上看，这8款风干牛肉颜色是略有不同的，有深有浅，有的发红有的发黑。在干燥程度上也有所不同。个别风干牛肉上有白色的凝结，这是正常的。

可以看到撕开后的这8款风干牛肉看起来还都是很不错的，基本都有清晰的牛肉纹理。其中良品铺子的风干牛肉是横向断裂了，估计是肉干的切口不同，但肉丝纹理还是很明显的。唯独蒙都风干牛肉，本身里面是三块散开的牛肉，不是一整条，所以很难撕开，艰难的撕开以后也没见到纹理，是这8款中卖相最差的一款了。

第四个维度——口感

这个维度比较主观，是我的主观印象，因为每个人口味和喜好不同，所以仅供参考。

当我撕开每一款风干牛肉的包装时，我都刻意去闻了一下，个别香气很浓郁，个别没有味道，还有些是有香料的气味。我针对这8款风干牛肉进行了品尝，从香味、硬度、口味等几个方面进行排序，总结如下表。

为了保证尽量的准确，每一次品尝完我都会用清水漱口，确保感觉准确。

其实风干牛肉都是越嚼越香的，这几款除了三只松鼠比较软之外，其他的都很有嚼头，口感都还不错的。

总结

通过针对这8款牛肉干的体验，其实很难说谁好谁坏。

如果但从口感来说，大部分吃起来都是相差不多的。

但是从配料表而言，草原达尔沁这个0添加的风干牛肉肯定是更健康的。别看蒙都风干牛肉不好看，但吃起来味道却最浓。

而这其中我比较不喜欢的是三只松鼠，因为太软，不够干，吃着总没有那种“肉干”的感觉。

以上就是本次我的体验感受，具体谁好谁坏还不好说，都是个人感受，仅供各位值友参考了。