干饭集合地 篇十八：周六了不来学学做菜犒劳下自己吗？

Hello，各位小伙伴，大家好啊，又到周六了。一般周六日如果没什么事的情况下，我们两口子就会去父母家做顿饭。又或者是直接去蹭饭，当然了我觉得可能还是蹭饭会比较多一些。今天刚好家里来人了，媳妇儿果断表示要露一手。 OK，咱们进入正题，让我们看看今天有什么好吃的。

第1位选手在我的菜单里不止一次出现过的脆爽凉拌豆芽！这一道菜想要好吃啊，你在选豆芽的时候就要选择比较肥一些的，像今天这个豆芽比较干瘦一些，它的口感就会差一些，吃不出来快乐。做起来呢也很简单，只需要焯水过凉，如果有条件的话最好是过冰水，冰水的话会提高它的脆感，调味的话就是盐、糖、醋，少许的鸡精一丢丢的蚝油，灵魂的话是藤椒油，有了藤椒油的加持，夏天的凉拌菜真的超好吃！

第2位出场选手捞汁秋葵，我个人觉得啊，这个女士会比较喜欢我说实话，不是很喜欢秋葵的口感，因为它太黏糊了。但是众所周知，不是很好吃的蔬菜一般都是非常健康的。秋葵焯水，然后凉水拔两遍，这样的话会让它的粘液稍微少一些，中间一切为二，平放于盘中。锅中加入少许油，加入蒜末炒香，酱油，糖，醋，少许开水。完成之后把它浇在秋葵上就可以了，这道菜的话主打的还是一个清爽，像我们家的绿叶菜一般就是水煮，保持清爽的口感，健康营养才是关键。

下面一个出场的选手是北方孩子这个月绕不过去的一个话题，有以河南孩子还有安徽孩子为主，妈中午吃啥？豆角，妈晚上吃啥？豆角，妈明天吃啥？豆角。说实话，豆角在相当长的一段时间让我看了就犯恶心。他的地位的夏天是不可动摇的，但是又不能否认的是，他跟肉类真的很搭，尤其是肥肉比较多的那种豆角，很吃荤油，如果有大油的话，豆角的口感会非常好。对做法也很简单，大火将五花肉的肉片爆出油香，一定要把油脂都烤出来！想要五花肉好吃，大蒜一定必不可少，这里的东西使用一种是整颗的，大蒜是刚开始的时候跟五花肉一起，主要是为了增加香味，快出锅之前的时候可以再撒一些鲜蒜，口感的话会更好。油脂出来之后加入豆角，先不要着急加调料，多炒一会儿，把豆角炒软炒香，然后加入生抽老抽，糖还有少许的醋，记得溜边儿不要直接撒进去。加入半罐啤酒之后焖上盖子焖15分钟左右，真的是超级下饭，各位可以试一下。

这个算是今天开发的新菜，宽粉炖排骨啊，说实话一定要用砂锅炖，这个真的是超好吃，今天最后的战果是宽粉吃完了，但是排骨还剩不少，像这种加配菜类的，有的时候真的配菜要比肉食好吃的多！！！排骨冷水下锅焯水，去掉浮沫之后用清水一遍一遍的冲把所有的杂质冲干净之后，下锅爆香葱姜蒜开始炒，炒香之后把水分靠干，然后转入砂锅里面加入高汤。这个建议是加高汤，大火烧开转小火，慢慢炖，先把这个排骨炖上25分钟左右。加入泡好的粉条，调味的话我这里建议来两块王致和的玫瑰腐乳，你会发现真的超级好吃而且增香。这道菜的好吃与否取决于你炖了多长时间，一定要把汤炖到胶质化，这样才会有拌饭的快乐。

这道菜经常做，现在已经是我们家的稳定菜单了。大家可以去翻一下之前的教学，我个人觉得这个是真的好。蟹柳滑鸡蛋这个菜无论是老人小孩他们都喜欢，口感非常好，尤其是刚出锅的时候，拌着锅气非常好吃，各位一定要试一下

像这样的大餐怎么都没有碳水呢？这个香肠我很想推荐，但是很抱歉是本地的，我没法上链接，它的口感真的超棒

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