我家周末午餐，小炒肉配山药，开胃下饭，初夏吃真好

一家三口的周末午餐一般都怎么吃呢？我每周没有特易做，更没有特易准备很多食材，我家的午餐都很简单。但是现在周末午餐就是做点好吃的，这也成为了习惯。一般我的周末午餐，都会有一个荤菜，素菜必须有，其他的都是随手做，会按照时令食材吃。也会吃地方饭菜，比喻新疆抓饭或者拉条子，炒面，汤饭等，基本上主食就是米饭多些，这是搭配炒菜的绝搭主食。

今天的周末午餐，真的很简单，有一荤一素，还有一个时令食材五香卤花生，主食是米饭，真是粗茶淡饭的一个周末了。小伙伴们，仔细看带有详细做法哟！

小炒肉，这是我在一个电商平台买的冷鲜五花肉，一公斤23.5元，做促销的，就切了一半做了一个小炒肉，全用辣椒煸炒出来的，一点不油腻特香浓开胃，真是米粉的好搭档。

做法

先把五花肉凉水下锅，加料酒、八角煮到7成熟，不可煮的太熟透了，要不煸炒出来不香浓好吃。捞出来洗洗切薄片，把锅烧热，加少许的植物油，下五花肉片，中小火煸炒出油脂，把多余的油倒出来，加点姜丝和花椒粒，翻炒出香味

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把五花肉拨在一边，下切好的辣椒条，继续翻炒香辣味道以后，一起翻炒到辣椒变软

加一勺 豆豉（可选），我喜欢酱香味，继续翻炒出香味

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加盐翻炒均匀

加点生抽，这样翻炒更加的香浓美味，也特别的入味

加点蔬之鲜翻炒均匀，一般炒这道菜不加水，直接煸炒出锅比较好吃。

看看，就炒成这样了，油光闪亮的，香喷喷的就可以出锅了，超级下饭菜，五花肉一点都不油腻，还干香美味好吃，抵挡不住的诱惑啊，少吃一点，小心长肉肉哟！

清炒山药，这次做的山药没有提前焯水，我怕麻烦，就切完以后，直接用清水加白醋泡几分钟，捞出来沥干水分，多摇晃几下，水分很快沥干，这样山药很脆，也不易氧化变黑，热锅凉油，油温烧到8成下青辣椒炒出香味，下山药大火快速翻炒，加盐和醋，快速翻炒，加点鸡精翻炒几下，就可以出锅了，特别的爽口脆嫩好吃。

山药易被空气氧化变黑，可以切好直接焯水处理，也可以用白醋或者米醋和清水浸泡，这样就不会被氧化。

五香卤花生，现在是吃花生的季节，买了一公斤，加了八角和桂皮，香叶和盐，用电压力锅卤出来的，特别的入味绵软好吃，做零食做菜都美味。

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主食米饭，这次我家的老规矩，如果不吃面食或者炒菜多，这是必备的主食，尤其是我老公，特别爱吃米饭炒菜。

周末午餐就是这样过了，老公和闺女都很满意，虽然我家很少吃小炒肉，这次炒的都说好吃，不油腻又下饭，辣椒炒的都不那么齁辣了，真是开胃下饭。

小伙伴们，你家周末午餐怎么吃的？是炒菜还是去外面吃大餐呢？

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