凉拌鱼腥草，不仅美味且功效多多

凉拌鱼腥草是一道以鱼腥草为主要食材的凉拌菜。小时候老家房前屋后到处都是，然而小时候我极其讨厌这种野菜，打死都不愿意吃一口，十几岁的时候不知道怎么尝了一下才发现它美味至极，属实是“真香”了。

以下是制作凉拌鱼腥草的简易步骤：

食材准备：

1. 鱼腥草200克

2. 大蒜3瓣

3. 干辣椒2个

4. 食盐适量

5. 白糖适量

6. 生抽适量

7. 醋适量

8. 麻油适量

9. 香菜适量

制作步骤：

1. 将鱼腥草洗净，切成小段备用。

2. 大蒜剁碎，干辣椒切成小段备用。

3. 将切好的鱼腥草放入一个大碗中，加入适量的食盐和白糖，拌匀，腌制约10分钟。

4. 将腌制好的鱼腥草沥干水分。

5. 在另一个碗中，加入大蒜末、干辣椒段、生抽、醋、麻油，搅拌均匀，制成调料汁。

6. 将调料汁倒入鱼腥草中，拌匀。

7. 撒上切好的香菜末，拌匀即可。

这道凉拌鱼腥草味道鲜美，口感爽脆，具有一定的清热解毒、利尿消肿等药用功效。不过，由于鱼腥草的特殊味道，并非人人都能接受，喜欢吃的人炫不够，不喜欢吃的人闻一下都都干呕，出现严重的两极化。

凉拌鱼腥草食用建议

1.鱼腥草既是食物也是药，是药三分毒，对于肝功能不好的朋友，不要多吃鱼腥草

2.鱼腥草性微寒，体质虚寒的人也不建议食用

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