空气炸锅谁不爱？选购点一览，年夜饭拿它露一手！

谁会拒绝健康低脂吃不腻的空气炸锅料理呢。美妙的美拉德反应满足舌尖上的味蕾，任谁不夸句真香！热风逼出油脂，当油炸的酥脆没有了油脂的负担，大口吃肉太爽了好吗！省时高效，无需预热直接炸，轻松上手，厨白也能当大厨；可拆卸，易清洁，吃完不再苦哈哈擦油污……

这么多优点，如果你还没用过空气炸锅，快收藏这篇空气炸锅选购攻略，准备置办年夜饭时露一手吧

空气炸锅料理为啥受欢迎？

空气炸锅，就是用空气替代油进行“炸”的一种烹饪电器。让人类味蕾着迷的美拉德反应在温度140-170℃，含水量15%的食材上反应最为活跃，空气炸锅小空间、气导热的特点能短时间让美拉德反应在食物表面发生，带走皮下油脂，锁住食材汁水。做出媲美油炸口感的美食，含脂量能比传统油炸减少80%，简直就是减肥中的美食爱好者福音。

四两老早入手了飞利浦HD9741，通过内部结构可以看到，加热食物的热量来自热管从上而下产生的热辐射和风扇带动热空气循环的热对流，对应加热食物的正反面，无需手动翻面就能让食物均匀受热，操作极为简便。

吃饱最头疼的事情就是刷锅，这一点上，可拆卸、可机洗的空炸锅就太友好了。炸篮通常自带不沾涂层，水冲手抹就干净了。

空气炸锅怎么挑？

“空气炸”技术最早其实是法国特福于2007年用在一款叫 Actifry 的低脂炸锅上；但让空气炸锅火起来的是2010年飞利浦推出搭载Rapid Air Technology (高速空气循环技术)专利技术的蛋形厨电。2015年飞利浦专利到期，空气炸锅产品如雨后春笋般冒了出来，这么多外形相似，售价不一的产品区别在哪呢？

四两准备的这张图概括了空气炸锅几大要点：

1.关注风道设计

空气炸锅相比烤箱的特色是高速循环的热空气，优秀的风道设计能加速空气循环，均匀加热食材的各个面，能大幅提高食材脱脂率。比如飞利浦专利的海星底盘就是非常优秀的空气导流设计，热空气被风扇带动从炸锅侧边流向底盘，再经过海星结构让气流螺旋上升，多向加热炸蓝中的食材。实测炸薯条的均匀程度相当不错。

风道设计会占用一部分内部空间，比如飞利浦HD9741空气炸锅标称4.5L，炸篮容量只有2.6L，牺牲容量带来更高效的加热和更均匀的热分布，我认为值得。

相比没有做风道设计的平底空气炸锅，虽然炸篮空间大，但热量只有从上往下一个方向，食材底面加热不足，需手动进行翻面，使用方便性上逊色很多。

随着市场竞争加剧，越来越多产品中能看到品牌在优化风道上的探索和努力。比如利仁在炸篮处设计环绕导风槽，有利于底部热风回流加热食材侧面。

2.高功率还要看热效率

功率一直是烹饪厨具非常重要的参数，高功率升温更快，能大幅缩短炸制时间，成品火候恰到好处，避免过老或夹生。单位功率是衡量加热效率很好的指标，计算方法是：空气炸锅额定功率/炸蓝容量。以飞利浦HD9741举例，就是1300W/2.6L=500W/L 属于相当高的单位功率了

加热管类型不同也会产生热效率的差异。常见使用在空气炸锅中的加热管材质有：不锈钢加热管和光波管，光波管又区分卤素管和碳素管。

不锈钢加热管使用最为广泛，从入门到旗舰产品都有使用。不锈钢发热管内部是发热丝填充氧化镁粉末，空气中干烧加热速度慢，胜在耐腐蚀、寿命长，性价比高。不锈钢发热管不发光，可视功能要搭配卤素灯。

光波管常见于中高端产品，特点是发热的同时能发光，加热速度快，可不用灯源看清食物炸烤状态，所以内部可视会作为主打卖点。两种光波管外层都是石英玻璃，内部真空，区别是卤素管加热材料是钨丝，碳素管是碳纤维材料。光波管的热效率比不锈钢热管高，其中碳素管效率最高，电能多转换为热能，因此亮度不如卤素管。

根据嘉乐实验室测试数据：到达设定的180℃，1200W光波管比1500W发热管还快40S，所以加热管类型也很关键。

3.可拆洗很重要

大多数空气炸锅内胆和炸篮的食物接触面会涂覆不粘材料，简单水冲擦拭就能洗干净，如果这点都做不到的空气炸锅清洗起来很费事，不推荐购买。炸篮最好可拆洗，能直接放洗碗机就更省心了。

4.适合自己的容量

两口之家可以选购炸篮容量为2L-3L的空气炸锅就足够用了；三口之家或经常要招待朋友的家庭可以选择4L-5L的容量。这里说的容量指实际放置食物的炸篮容量，因为循环风道会占用一部分空气炸锅的容积，所以有风道设计的空气炸锅炸篮容量会比标称更小。

容量并不是空气炸锅的优势，需要大容量应该选购烤箱或风炉。小空间的空气炸锅更节能，加快热空气循环，能缩短加热时间，提高烹饪效率的同时让食材外焦里嫩更美味。

5.操控方式、可视窗、外观

空气炸锅控制方式有旋钮、按键和触控，在我看来区别不大。旋钮、按键的产品售价相对更低，性价比高，操控其实也挺方便，不过精度可能没有电子触控的高。触控看起来比较高级，颜值没得说，售价当然也高些。

可视窗是很方便烹饪的设计，特别是对于还不了解炸锅脾气的摸索期，守着可视窗至少保证不烤焦，预算内还是值得买带可视窗的空气炸锅。可视窗不仅是一块玻璃那么简单，通常是双层隔热设计。内部发热部件如果用不锈钢热管还要多个卤素灯，如果用光波管那内部亮度就足够了。

对颜狗来说外观也是很重要的一块。空气炸锅主要有蛋形和盆形，使用各有优劣，外观都挺好看，根据厨房风格挑选就好啦

家用力荐

下面几款是四两认为适合家用的几款空气炸锅，无广力荐，放心食用，所有的参数和特点已经汇总成表，大家可对照选购。年货节比日常售价，还在观望和厨电升级的伺机买起来！

飞利浦 HD9257

空气炸锅概念提出者、专利爸爸、行业龙头、用过都说好的飞利浦，最新推出首款5.6L透明可视的空气炸锅HD9257。

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1.飞利浦首款可视炸锅，液晶触控，比肩中端旗舰HD9270，定价百元级非常有诚意。

2.用上了几乎所有飞利浦专利科技，可惜旋风海星底盘和炸篮是一代设计。目的自然是不希望影响到高端的部分产品如97、98系列的销量。

3.1700W不锈钢加热管，照明用的是炉灯。其实飞利浦高端系列用的也是不锈钢加热管，HD9257作为可视产品完全可以考虑使用光波管，可能要为后代升级铺路。

4.可拆卸不粘内胆，支持机洗，使用一如既往的贴心。

从四两HD9741的使用体验看，飞利浦作为空气炸锅当前的领导品牌，各方面设计靠谱，使用清洁省心，出品家人满意，希望年货节优惠力度加油

九阳 VF736 Pro

九阳从豆浆机起家，如今已是各类厨电都有涉猎的品牌，在新兴厨电的空气炸锅领域九阳属于佼佼者，甚至是国内龙头。九阳拥有大量空气炸锅专利，并能转化为产品布局，销量常年稳居国内前三。VF736 Pro是主打太空技术、立体风循环的一款定位高端的5.5L产品，几乎用上最好的加热材料和风道设计，适合家用一步到位。

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1.立体热风循环术，上下同时加热食物，加热均匀不用翻面。

2.1200W 碳纤维热管，可视窗设计，新人上手快。

3.锅体和烤架涂覆抗菌和不沾涂层，干净卫生好清洁。

利仁 KZ-J5000A

利仁做电饼铛起价，在厨房小电器领域深耕多年形成了自己的特色，那就是性价比。差不多的功能配置，利仁的价格非常动人，比如这款5L可视的空气炸锅KZ-J5000A，年货节售价仅259。

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1.额定功率1100W，卤素热管，热效率和亮度都有保证，玻璃可视窗方便随时了解食材状态。

2.炸篮有导风设计，所以容量不到5L，优势是方便底部热风回流加热食材侧面，让食材受热更均匀。

3.可拆卸设计，不到300的售价，能接受旋钮操作的话性价比相当高。

米家 MAF04

小米生态链的产品一直以智能化和性价比受到大家欢迎，空气炸锅也不例外，虽然米家起步晚产品单一，但销量不输很多大品牌。米家空气炸锅出色的场景互联，结合智能菜谱，翻面提醒等特色功能让做菜更简单，其中今年新推出的pro4L更是在可视设计、节能方面做到升级，价格依旧诱人。

米家智能空气炸锅pro4L可视化窗设计无油低脂1200W光波管APP云食谱373元京东去购买

1.使用1200W高效光波管，比前代产品功率降低但热效率更高。

2.升级可视设计用起来更方便，烹饪过程看得见。新增烤架配件同时可放更多食物，加热更均匀。

3.不足是平面篮底，食材底部加热不足，需要手工翻面，或使用烤架垫高。但瑕不掩瑜依然是高性价比的选择。

美的 MF-KZS3501XM

美的无需过多介绍，美的有自己的电器研发部门，在创新路上一直走得稳健。超嫩力是美的搭载

3D水雾锁嫩技术的产品，特点是炸烤过程中释放少量蒸汽，让食材出品更嫩口感更好。

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1.玻璃炸桶设计，外观就像咖啡机，颜值和实用性拉满。

2.蒸汽嫩烤，提高食物保水率，肉汁充盈，外酥里嫩。

3.功率1300W，容量3.5L，无风道设计是个短板，底部加热不足。

山本 8109VS

山本是地道的中国品牌，工厂在浙江，是中国最早生产空气炸锅的品牌之一。山本的产品特点不算突出，胜在款式多和低价优势，在线上销量表现不容忽视，是很多新人入门之选。8109VS属于山本新推出的一款旗舰爆款，售价也仅三百多，不俗的颜值和可视窗口是这款产品的亮点。

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1.全息彩显触控大屏，相比大部分空气炸锅用块小显示器，颜值和操作性可以吊打。可视化大透窗，生熟一眼掌握，对新手使用很友好。

2.1550W大功率不锈钢加热管，5.5L容量，内胆涂覆不沾涂层，日常或聚会家用绰绰有余。

3.平面篮底对底面加热不够，需要手工翻面。

最后祝大家都买到趁手好用的空气炸锅~

小编注：本文作者@四两拨两斤 是什么值得买首席生活家，他的个人自媒体信息为：

微信公众号：四两拨两斤，微信搜索“super_zone”。

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