food 篇四十九：【高桥流•手把手】超简单：东来顺羊排这么烤，省时省力又省事

1、购买原因

每逢冬季大促，羊排的囤货不可少。

今年双十一高桥君分两次上京东购入东来顺羔羊羊排，第一次是在11双十一前一天，买2斤；第二次是在双十一当天，买3斤。

前者券后34元一斤，后者折后30元一斤，到货后退了差价，总体而言，价格都非常划算。

2、到货体验、开箱测评

京东物流很快很给力。

东来顺羊肉为抽真空包装，真空内袋放在塑料外袋，外袋有检验合格标签。

这一袋的实际称重为618克。

羊排一共有6根，其中2根很肥，但是拆开后不会有很重的腥味。

解冻之后，没有水溢出但是出现了一丢丢血水，肉是紧实地贴着排骨的，用纯净水冲洗过后，晃动不掉肉，可见是真正的原切羔羊羊排。

但是，用手触碰油脂后，手上留下了一层油，需要后一步认真洗手。

❤️【小贴士】

🌱①羊排的腥味来源于油脂，真正的嫩肉是不怎么腥的，所以受不了腥味的朋友可以自行把油脂部分去除。

🌱②羊排一定要清洗，用纯净水纯净水纯净水，说三遍，别用自来水，信高桥君就对了。

3、烤箱烤羊排之前，要做哪些准备工作？

①首先你要把它拿出来解冻。

像高桥君这样，把羊排放在烧烤纸上，等它自然解冻。东来顺的羊排是两两相连的，所以中间要自行把它分开。这个过程大概会花一个半小时，毕竟是冬天，南方无暖气的室内。

②然后你需要清洗解冻好羊排。

大家双十一囤纯净水了吗？高桥君用的是怡宝的大桶装纯净水，倒半桶出来，挨根清洗羊排就行了，洗到血丝血水统统没有为止，有自己不爱吃的部分就把它挑开。

③接下来你需要拿出专用吸油纸

没有吸油纸的朋友，用厨房纸巾代替也行，记着不要用卫生纸或者蒸笼布哦。厚实的德宝抽纸也不行。

你要把羊排身上的水全部吸干净，不然你烤出来的羊排会湿漉漉，像蒸出来的一样。吸水吸到纸巾不湿为止。

④加秘制调料腌制一个小时

秘制调料每个家庭的喜好和口感都不一样，这个大家根据自己的喜好来就可以了。

高桥君放的是：海盐、胡椒、芹菜碎。

有朋友喜欢放姜和葱，这里高桥君不建议。姜和葱烤出来的效果不好，适合用锅煎的时候放。

如下图，将羊排两面都撒好调料后，腌制一个小时就行了，这个过程在冬天不用放冰箱冷藏室。

4、原切羊排怎么烤？

①拿出烧烤纸

羊排腌制1个小时之后，请你用烧烤纸挨个把它们包裹起来，千万不要全部羊排一起包。

这里再次强调，之前你的羊排必须吸干净了水、也腌制够了时间的，不然你烤出来的东西没有香酥感。

②烧烤纸必须紧紧把羊排包住

紧紧的意思，就是不要给羊排留缝隙，把它整根都包紧就对了。高桥君每个羊排包2重烧烤纸，以确保它内环境准确、舒适。

没有包紧的羊排容易在烤制过程中出水和发出奇怪的气味，😇最为糟糕的情况是：油脂溢出。这样一来，你清洗烤箱会很辛苦。

③烤箱必须先预热

烤羊排前，烤箱环境得设定好。

⭕接下来，高桥君的步骤是：

🌱200度，35～40分钟。

🌱一直烤，不用翻面。

会有香味飘出，就这么简单，然后撕开烧烤纸就能看到美味的成品啦。

5、成品展示、试吃报告

按照「高桥流」的方法烤制出来的羊排，会非常美味，但是仅限于东来顺，其他牌子的羊排的脾气高桥君还没有试过，后续再安排。

①碰见难题怎么办？

❤️你要是问：我烤出来的羊排出水、油脂爆浆怎么办！

❤️答案是：你可能买到的不是原切，也可能买到了品质稍差的羊排，可以下次换个牌子买。

😇补救的方法也是有的：

请你把湿漉漉的羊排夹出来，放入烤箱，230度，15分钟接着烤它，时长和温度，视烤箱的容积和羊排的斤数而定。

②东来顺是羊排，吃起来怎么样？

外酥里嫩，不腥不韧，特别酥香；

真正的原切，骨头连着肉，没有加工、没有添加，吃着很踏实；

足斤足两，高桥君一次能吃几根，非常满足。

6、经验总结

高桥君也能简单上手、做出成果的料理，你也一定没问题。

烤出了风味和烤出了水准的羊排，不用蘸料也可以吃的很开心、开美味。

东来顺的产品都挺靠谱的，量足、烹饪方式简单，适合冬季的烧烤活动和炖汤滋补。

大家如果还没有吃过，请一定要买来尝一尝，趁着大促活动可以多囤几包，真的一下子就吃完了，因为它很美味嘛～

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