新奇好玩研究社 篇八十：宅家烘焙SO EASY！长帝企鹅顶顶厨师机测评！

【前言】可能是近两年不时要居家隔离，PO主发现身边不少朋友都玩起了烘焙，平时在家就研究一下各种蛋糕面包的做法然后顺便发发朋友圈，一开始想着她们真厉害，之前聊天也没听说她们有怎么学习过相关的烘焙课程，后来才发现原来有的小伙伴已经一早把全套烘焙工具以及相关的厨电备齐跟着手机短视频就开工了~~

另外PO主家里本来也有烤箱，我妹有时周末或者放假也会试着做些糕点给家里人吃，而PO主最近入手了长帝最新款的厨师机—企鹅顶顶厨师机，本来就想让她来做代表体验一番，不过因为疫情导致她连长假也回不来，所以PO主这个烘焙小白只能自己亲自上阵来给大家分享一下这款厨师机的实际使用体验了~~

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品牌介绍

关于长帝这个品牌应该不少用户都听过，它是广东伟仕达电器科技有限公司旗下电烤箱品牌，

早在1993年就已经创立，目前是专业研发、生产、销售电烤箱、多士炉等家用电器，产品畅销多个国家和地区，而在南方地区，应该不少用户家里都有长帝的厨电产品，另外长帝在产品研发、产品设计方面都与时俱进，它家很多新品不但颜值在线，而且功能也十分强大实用。

产品开箱

厨师机是通过德邦物流配送，一开始看箱子体积以为厨师机体积会很大，打开才发现原来是加了泡沫板加固，实际机身大约只占箱子的1/2，机身尺寸约为387*250*335mm。

产品标配的配件有四个，包括搅拌桨、打蛋笼、S型和面钩、防溅加料盖。

企鹅顶顶厨师机主要由两大部分组成，一个是机身，一个是搅拌锅，搅拌锅容量高达6.2L，完全可以满足全家人的食材制作需求。

可以看到这款厨师机的金属配件都是采用SUS304不锈钢，作为食品级材质，可以直接与食物接触，在安全方面可以放心。

相比其他厨师机，这款企鹅顶顶厨师机没有各种繁琐的调节旋钮，机身修长不占太多空间，通过转动机身侧面的金属键即可实现一键抬头。

最赞的是厨师机采用全景数显触控设计，操作面板在机身顶部，不用下蹲弯腰，低头动动手指即可完成操作。

调控旋钮与触控面板水平，时间/档位等调控参数实时同步，所见即所得。掀开机器前方的磁吸防尘盖，还能加装切菜器、切面器等辅助配件。

搅拌锅方便拆装，而且卡扣是中空的，日常清洁维护也很方便。

配件接口处采用弹簧卡扣固定，力气小的女生也能轻松更换。

附赠的防溅加料盖有硅胶垫，可以直接套进机身，记得把加料窗那一面朝外即可。

机身背面和底部都有散热孔，底部还有硅胶吸盘，固定在光滑材质上，机身工作时不会移位。

使用体验

接下来PO主就试着做一款面包来给大家展示一下这款厨师机到底好不好用，制作前当然是安装好设备了，给厨师机换上S型揉面钩，然后套上防溅加料盖，安装耗时不到2分钟。

插上电源，厨师机顶部操控面板LED灯会自动亮起，面板界面分成三层，最底层是功能/时间和档位的触控菜单；第二层是时间/档位/温度自定义调控，通过触控面板旁边的调控旋钮来调节，温度可精准实现最低1℃调控。

最上面是预设菜单选择，同样通过调控旋钮可选择自定义/和面/打发/绞肉切菜/压面切面/发酵等不同预设功能，每种功能的参数都可以根据用户实际使用需求来调节。

这次制作面包准备的材料如下：面粉300g、牛奶200ml、白砂糖12g、黄油30g、酵母粉4g、鸡蛋1个。

先加固态食材再加液态食材，黄油先不用加。

加好料，PO主直接一键点选和面功能确定后，厨师机就会自动运行，预设模式下运行时间是5分钟，档位会先开启低速档1~2档，然后自动变成高速档3档。

这款厨师机和市面上大部分厨师机最大的区别是它采用了直流电机，目前采用直流电机的专业级厨师机价格基本都要好几千元，而企鹅顶顶厨师机在千元出头的价格就用上直流电机确实十分给力，毕竟直流电机在扭力效率、噪声控制等方面都要大大优于交流电机。

和面完成后拿一块出来可以看到面团已经变为厚膜状态。

接着加入黄油继续选择预设的和面功能。

完成后面团的质感还是不错的，这款厨师机每做一个面包就相当于6000次手工揉搓，就连手工环节最难实现的“手套膜”，这款厨师机在15分钟内就可以轻松实现~~

虽然厨师机功率高达800W，但是实测了一下厨师机在和面时的工作噪声，就算高速档三档和四档都只有约80-90dB左右，一档可以低至45dB，在长时间工作中机器表面温度也没有明显变化。

相比其他厨师机，长帝企鹅顶顶厨师机非常贴心地加入了发酵功能，同样在机身顶部选择发酵功能，预设38℃，时间是一小时，静静等待发酵即可。

把食品温度计插到面团里面，刚开启发酵功能时，温度是30.4℃，在预设38℃发酵半小时后，面团的温度是35.6℃。

接着把发酵好的面团等分，然后按自己的喜好制作喜欢的面包种类即可，因为PO主属于刚入门级别，只能选择做最简单的云朵面包，这款面包的好处是无需二次发酵，制作也较为简单。

取其中一块用擀面棍把它擀成长条状，多出来的部分往中间对折，然后像叠棉被那样卷起来就可以了。

因为第一次做，所以有些造型不是太对称，接着静置醒发至体积变大。

PO主家里用的是长帝大白鲸风炉烤箱，好处是可以直接选择预设菜单，选择功能4制作吐司，烤箱会自动预热烤箱，到点会有提示音，这时把已经放在烤盘的面包放进烤箱中间开始烤制。

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打开烤箱的炉灯会看到面包在加热膨胀。

因为家里没有油纸，所以只在烤盘上涂了一层油，如果给面包表面刷些蛋液和撒点面粉，卖相应该会更好看。

用大白鲸风炉烤箱烤出来的面包上色十分均匀，撕开来看到内部的品相也很不错，因为加了纯牛奶，所以面包非常香，底部吃起来很酥脆，虽然被家人吐槽卖相不是很好看，但是个人觉得口味是OK的。

最主要是借助长帝的厨师机和烤箱，让就算是烘焙入门小白的PO主也能快速上手完成面包制作，没有被打击到自信心！

总结

虽然这次制作成功是选择一款比较简单的入门级面包食谱，不过从整个制作过程中也可以看到，原来很多需要靠经验和技术积累的手法和过程，通过厨师机即可一键实现，而且还节省了很多时间，而且这款企鹅顶顶厨师机日常除了用来和面外，绞肉馅、打蛋，甚至还能通过增加配件实现切面、切菜等功能，可以说是厨房烹饪全能小助手！如果对烘焙或者烹饪感兴趣的消费者，这款企鹅顶顶厨师机入手绝对不会后悔！

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