10月4日重阳节，老人记得登高吃面，教做5种长寿面，寓意福寿安康

遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。农历九月初九，是中国的传统节日重阳节，因日与月皆逢九，故又称为“重九”。

古人认为九九重阳是吉祥的日子，传统习俗有登高祈福，拜神祭祖、佩戴茱萸等活动，“九”这个数字在黄历中最大，且“九九”与“久久”同音，故又增加了敬老的含义，也叫“敬老节”，到如今，重阳节登高赏秋色，感恩敬老是重阳节活动的最重要的主题。

在饮食上，重阳节要吃重阳糕、吃长寿面，饮菊花酒，都有着福寿安康的含义，分享5道“长寿面”的做法，喜欢吃面条的可以收藏，重阳节记得做给家里老人吃，别忘了尊老、敬老、爱老、助老，为家里的老人祈福。

一、阳春面

准备食材：细面条、猪板油、青菜、小葱、鸡蛋。

1、提前将猪板油切成小块，放入炒锅中，加入一勺清水，开小火慢慢熬出油脂，待猪板油煎至金黄后捞出，猪油倒入碗中。

2、准备一个适合盛面条的碗，倒入一勺生抽、少量的白糖、适量的盐和鸡精，再加入一勺熬好的猪油，撒上一些小葱碎。

3、煮锅烧水，水开下入细面条，将面条煮至8成熟，在煮面的锅中可以做个煎蛋，将青菜清洗干净。

4、面条煮熟后舀2勺面汤倒入碗中，搅拌均匀让碗中调料溶于汤汁，将面条捞入碗中，加上煎蛋和煮熟的青菜即可。

二、香菇鸡丁面

准备食材：鸡胸肉、香菇、香菜、细面条。

1、鸡胸肉和鲜香菇清洗干净，分别切成丁后，鸡胸肉中加入少量的蒜末、2勺料酒、1勺生抽搅拌均匀腌制10分钟。炒锅中加入适量的油，油热后倒入鸡丁，翻炒3分钟左右至鸡丁炒熟，倒入香菇丁再次翻炒2分钟盛出备用。

2、重新起锅烧油，油热后倒入3勺黄豆酱，1勺甜面酱小火炒出酱香味后，倒入炒熟的香菇鸡丁，翻炒均匀，倒入一碗清水焖煮2分钟。

3、倒入适量的水淀粉，一边搅拌一边倒入水淀粉，直至比较浓稠的状态，加入适量的盐、白糖和味精调味即可。

4、煮锅中烧水下面，面煮好后捞出，将做好的香菇鸡丁卤汁浇在面上拌匀即可。

三、葱油拌面

准备食材：细面条、小葱、猪油。

1、小葱清洗干净，将葱白和葱叶切开后，再分别切长段放置一旁备用，准备料汁，小碗中倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、适量的盐，再倒入4勺清水搅拌均匀。

2、炒锅中加入适量的葱油，小火将葱油熬化并烧至5成热，倒入葱白，小火将葱白煎至变色后，倒入葱叶继续煎至焦黄。

3、这时已经能闻到葱油的香味了，倒入提前调好的料汁，小火慢熬1分钟即可关火。

4、煮锅中加入适量的清水，煮沸后下入细面条，根据个人的爱好煮至七八成熟，捞出控水放入碗中，浇上葱油拌匀即可。

四、酸汤面

准备食材：细面条、紫菜、蒜苗（这会可能没有蒜苗，可以换成小葱）、虾皮。

1、蒜苗清洗干净后切碎，碗中加入撕碎的紫菜、一把虾皮，半勺陈醋、一勺生抽、适量的盐和鸡精，一勺芝麻油，少量的胡椒粉。

2、煮面，面条下入开水锅中煮熟，在捞面条之前舀一勺面汤倒入碗中，搅拌后放入面条即可。喜欢吃煎蛋的话可以煎一个鸡蛋放入。

五、羊肉热汤面

准备食材：细面条、羊脊骨、黑木耳、红枣、枸杞、姜、小葱等。

1、羊脊骨清洗干净，放入水中加入2勺料酒浸泡15分钟，再次冲洗干净，煮锅中加入足量的清水，放入羊脊骨、姜片、小葱段，煮1个小时左右，在煮的过程中要将漂浮在水面上的血末撇出来。

2、黑木耳提前泡发清洗干净，将红枣和黑木耳和枸杞放入锅中，煮5分钟左右。

3、将细面条放入煮锅中，煮几分钟，将面条煮熟。

4、碗中加入适量的盐和胡椒粉，羊汤煮好后倒入碗中，将盐和胡椒粉冲开，面条和红枣、枸杞捞出放入碗中，拌匀撒上小葱，将从羊脊骨上剥下来的肉放入碗中即可。

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