唐山美食 篇一：探访赵丽蓉老师家乡味，您要问味道中不中？就连那个一顿饭吃200多道菜的慈禧太后都说好

创作立场声明：作为一名刚刚毕业的研究生，在我享受独立自由生活的同时，也希望将自己的生活与大家分享。

“点头yes，摇头no，来是come去是go，要打招呼，喊哈喽，哈喽哈喽哈哈喽”

“宫廷玉液酒，一百八一杯，这酒怎么样，听我跟你吹”

“探戈儿就是趟啊趟着走,三步一窜嘛两啊两回头”

相信现在还有很多人都对这些台词烂熟于心、张口就来，声音里沙哑、操着一口唐山话的赵丽蓉老师在舞台上塑造了很多生动鲜活、脍炙人口的喜剧形象。

除了唐山大地震之外，赵丽蓉老师也成为了唐山另一个“城市标签”。

唐山临近渤海、毗邻京津，是京津唐工业基地中心城市、京津冀城市群东北部副中心城市。

在唐山诞生了中国第一座机械化采煤矿井、第一条标准轨距铁路、第一台蒸汽机车、第一桶机制水泥。

唐山是中国评剧的发源地，素有“冀东三支花”之称的皮影、评剧、乐亭大鼓，为国家级非物质文化遗产。同时，素有“北方瓷都”之称。

在这样的一座经历了建国以来最大地震又快速重建的英雄城市，时间可能会慢慢冲淡人们的对地震的回忆，但是，勤劳乐观的唐山人对于美食传承和延续却从未中断。

今天小谷同学就带大家一起探索唐山的特色美食。

• 棋子烧饼

棋子烧饼形状如小鼓、大小如象棋棋子那么大。

每一颗烧饼里都包着一整块的肉馅，外焦里嫩，香味扑鼻，饼皮酥软，肉馅鲜嫩，一口下去，回味无穷。

在唐山如果你想尝尝“棋子烧饼”，一定会要到“九美斋”去买。虽然很多品牌都相继模仿，但都是只能做到外形相似，但味道相差甚远。

正因为棋子烧饼味道鲜美，十分迎合大众的口味，据说在20世纪60年代，周总理出访波兰时，还曾派人来唐山购买棋子烧饼，作为国礼送给外宾。

（在某猫上没有找到九美斋的棋子烧饼，就添加了下面这个链接。）

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• 迁西板栗

中国板栗数京东，京东板栗数迁西。

迁西隶属于唐山，在广阔的中国版图之上，也只是沧海一粟。

但这里却恰恰就具备了板栗最佳适生的条件，凭借一方水土，孕育出颗颗褐色的珍珠。

迁西板栗与其他板栗不同。

它外形小巧，呈红褐色，外有薄蜡质层，颗颗饱满、鲜艳；果仁呈米黄色，极易剥皮，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养价值高。

虽然，迁西板栗软糯甘甜，但是，粟子本身难以消化，每次不宜多吃，适合做为零食使用。

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• 唐山麻糖

唐山麻糖的历史久远，起源于明朝年间，距今也有400多年的历史。

虽然叫做“糖”，但它并不是我们常规印象中的糖块。

它外形酷似团花，层次分明，每一片都薄如蝉翼，色泽呈淡黄色，口感清香绵软。

唐山麻糖制作工艺非常的复杂，大约需要经过12道工艺，32个环节才能制作好。

现阶段唐山麻糖根据人们的口味创新了原料，会添加花生，生姜，焦糖，开心果，深受老年人和小孩的喜爱，也是这个地方独一无二的风味小吃。

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• 刘美烧鸡

刘美烧鸡始创于清光绪年间，由慈禧太后赐名，有上百年的发展历史。

刘美烧鸡始创人刘俊老先生，把白条鸡的一支翅膀从鸡脖刀口处穿入，从鸡嘴穿出，使鸡头与鸡脖随鸡翅紧贴于鸡背侧面，另一鸡翅自然折伏，再将鸡爪蜷曲折入腹腔，开创了我国烧鸡整形之先河，并以此而成名。

将整鸡放入祖传老汤的锅内，加入28味名贵中草药，煮熏出来的烧鸡，摆在那里，竟如同脱去羽衣的裸鸡卧睡一般，神形兼具。

其肉质烂而不散，紧实不油腻，味香肉美，色泽柔润，着实让人爱不释口。

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• 大饹馇

大饹馇是由豆面做成的一种特色面食小吃，切成块状，可以进行炒菜、炸制。

大饹馇作为唐山人最常食用的食材，不仅价格实惠，而且制作方法多样，所以就有了不吃饹馇宴，不算到唐山的说法。

饹馇与搁着谐音。

相传，慈禧太后当朝时，因遵化是清王朝陵寝所在地，守陵人也就很快将独具风味的饹馇传到京城。慈禧太后，吃了一口，觉得很好吃，就说：“搁着吧！”太监以为太后为此菜赐名。变传唤出去说老佛爷赐此菜名为“搁着” ，即饹馇。

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最后，附上我的原创，感兴趣的朋友可以看看哟 。

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