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百草味第二款人造肉零食上市，这次偏向重口味！
2020-04-07 16:57:39
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“人造肉零食”又来了。
近日，百草味第二款人造肉零食麻辣植系牛肉（大豆蛋白制品 )上市。新品采用了东北非转基因大豆分离蛋白，搭配小麦粉等原料紧密重组形成"牛肉条"。
百草味第二款人造肉产品：麻辣植系牛肉
在高蛋白需求及健康需求这两大热点的推动下，肉类零食近几年迎来发展良机，而其中，麻辣系列口味一直以来都备受市场欢迎。
在口味上，百草味推出的麻辣植系牛肉通过2400秒适温慢卤，加入秘制的汉源花椒、辣椒等拌料，通过多温区烘烤工艺，打造“牛肉”的经典麻辣川香口味。
据百草味食品研究院院长尹世鲜介绍，百草味麻辣植系牛肉能达到与市面上真牛肉零食一样的食用口感。
营养成分上，除满足了高蛋白的需求外，还具有0胆固醇、0反式脂肪酸的特点。
今年1月13日，百草味宣布上市人造肉零食一代产品——新“肉”时代烟熏小片肠，由百草味独立研发，是国内首款低温即食的人造肉产品。
与烟熏小片肠人群定位相似，百草味第二款人造肉产品定位于18-35岁的尝鲜、素食喜好人群，在满足消费者的猎奇心理、对美味追求的同时，增加了轻负、健康的零食选项；同时，也兼顾了辣味爱好者的重口味需求。
近年来，百草味不断加大对产品品类及口味研发创新的投入，目前产品SKU已达1000+，仅2019年上新的SKU便达到了200+。
此次推出的第二款人造肉在口感上也进行了升级，体现了百草味不断升级香味及形态，力求与真肉口感实现“无差别化”的研发方向。
因具有更安全、环保和可持续发展等特色，人造肉在近年来受到越来越多公众的关注。2019年11月，在第二届中国国际进博会上，汉堡王美国人造肉供应商Impossible Foods携人造肉汉堡首次亮相中国，人造肉一度登上热搜，引发热议。
据百草味食品研究院透露，目前百草味第二代人造肉产品已进入研发阶段，在肉感和形态上再次升级，力争实现技术突破，彻底告别“动物元素”。
本文经“ FBIF食品饮料创新”授权转载，原标题《百草味第二款人造肉零食上市，这次偏向重口味！》作者：FBIF，未经允许请勿转载
