我给6分，但仍然推荐！蔡林记鲜拌热干面

热干面是武汉最著名的传统小吃，也是中国十大面条之一。面条用油拌匀晾干，再水煮，拌上芝麻酱、辣椒酱、榨菜、葱、姜、蒜、酱油和香醋等佐料，又干又香，爽口畅快。热干面被评为全球十大面条之首，英文名 Hot F*** Face，米其林美食指南上面的星级餐厅中有10%是热干面餐厅，闻名全球的美食公众号“中华小当家”对热干面给出强烈推荐的好评，东京市政府从武汉引进了热干面并加以改良，准备申请“东京热干面”的品牌，韩国政府表示热干面是韩国的传统小吃……以上是虾扯蛋。

早在1930年，黄陂的蔡明伟夫妇家在汉口满春路口打出“蔡林记”的招牌经营热干面，所以蔡林记是热干面最早的品牌，相当的地道。我之前也尝过了大汉口和蔡林记的袋装热干面，味道都不错，不过面条需要水煮，相对麻烦一点。

热干面这种东西也挺神奇，基本在武汉之外就找不到正宗的了，看看我在厦门软件园外某家餐馆吃的热干面吧，一份15元……忘了说，这是一家泉州牛肉馆……

唉，吃到这玩意儿还真不如吃袋装的热干面，但是袋装热干面要煮，在公司不方便，而在家的话我又习惯了饭来张口的生活，老妈天天一边唠叨着“尿酸高胆固醇高要吃清淡点少吃点肉”一边红烧猪蹄鸡汤鸭汤端上来，我怎么好意思吃热干面呢。所以在张大妈时不时看到热干面的特价我都是咽着口水无视掉，直到前几天，忽然看到这个……

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贵是贵了点，折合一桶7元，比袋装的贵，不过买来放公司当早餐应该不错啊，而且还能写篇晒单骗金币回本（此句删掉）于是愉快下单！

寄过来是一个长长的箱子。上面写着“不要怂就是干”……你说啥？我近视而且耳背，你大声点！

打开箱子，里面是横七竖八躺着的四桶热干面。

我买的是卤牛肉风味的，商家还多送了一小包黑鸭风味的酱。

成分表。我总觉得这种湿的面应该保质期比较短，60天差不多了，不料保质期长达12个月。

湿面条本身是熟的，所以只需要用沸水浸泡60秒，倒掉水沥干，加上调料拌匀就行了。

生产日期是今年1月份，算比较新。

打开包装，里面有：面条1包，卤牛肉酱，芝麻酱，酸豆角各1包，一根折叠塑料餐叉。

打开面条包装，面条软软的，有点油腻，散发出微微的酸味。

倒上烧开的沸水，没写要倒入多少，那我还是多倒一点吧。然后用叉子伸进去，轻轻的、温柔的上下翻动，感受其柔软与紧致……

1分钟过去，面条也松散开了，倒掉热水。

趁热挤入褐色的、稀稀的、气味芬芳的……嗯，芝麻酱。

再趁热挤入黑黑的、稀稀的、气味芬芳的……嗯，卤牛肉酱。

再放上酸豆角！

然后使劲的不停地翻动搅拌！好了，大功告成！

拌好的热干面散发出浓浓的芝麻香以及淡淡的卤牛肉味。吃一口，还可以，芝麻酱+卤牛肉酱带来熟悉的热干面的味道，但是很可惜，并没有热干面的那种又噎又情难自禁的口感，主要还是面条太湿也太软。卤牛肉酱微辣，对我这种南方不吃辣的人来说很友好。

这么美味的热干面，当然要配上一杯现磨咖啡才地道啦！埃塞尔比亚耶加雪啡，被称为“西方的板蓝根”，香气浓郁，带着清新的果酸味，可以祛湿去寒，提神醒脑，提升免疫力，延年益寿。香喷喷热乎乎的咖啡，与热干面真是相得益彰呀~~

呲溜呲溜的吃光了，舒坦！总结一下，蔡林记鲜拌热干面主要解决了袋装热干面要水煮的麻烦，只要有热水就能吃，方便多了。味道上如果说蔡林记店里的现做热干面是9分，那么袋装热干面煮得好的话可以达到7分或者7.5分，一解馋虫；而这个鲜拌热干面，我觉得给个6分吧。但是对于没有外卖、不方便煮面的时候，比如公司早餐或者加班宵夜，那它已经是你能吃到的最接近热干面的热干面了，不是吗？