探索之旅--第一次做的蒜苗千页豆腐

1.前言

这是稀疏平常不想出门的一天，在网上看看有什么菜买，因为平时爱吃豆制品，所以就看了看...咦~千页豆腐？挺久没吃了，要不买点来做做吃？ 简单的家常菜我一向毫不畏惧，买来因地制宜，瞎做一通就好了，不怕不怕。于是有了本篇。

2.食材准备

我们平日里挺喜欢吃干锅千页豆腐，但我没有工具，想想还是直接炒吧~我一直自诩天赋型选手，即便身处黑暗料理界，但一向凭吃过的菜式印象做菜（其实味道真的不会差啦~ ）

△△千叶豆腐送过来的时候是密封冷冻的，这样冻干的千叶豆腐当然会有一些小窟窿，不过没所谓啦~解冻就不用了，冻住的切起来好切多了，即便我的刀工，都不是很惨不忍睹。

△△再苦再难不能不吃肉啊~咬咬牙切上一二两。

干红辣椒、蒜苗切好备用。

3.烹饪过程

△△我有点仿千叶豆腐的干锅做法，先用干红辣椒炒肉，炒至变色出香。

△△放入千叶豆腐翻炒均匀，翻炒5分钟，待千页豆腐表面转黄时，加入半小碗水，焖煮2分钟。

△△加入黄豆酱（主要是我有黄豆酱，其实加豆豉也可以）、盐、老抽三四滴，翻匀，炒1分钟。

△△加入蒜苗，炒1分钟起锅。

△△成品，是不是颜色搭配并不单调？

4.总结

（1）根据火候控制烹、炒时间，我的是电磁炉2200W；

（2）宁可居无香，不可食无肉，不放肉的千页豆腐建议不要做；

（3）蒜苗有很不错的配色效果，让整道菜没那么单调。

以上。

附配料链接供取用：

海天黄豆酱豆瓣酱甜面酱800g中华老字号9.9元京东去购买

台湾典发千页豆腐素肉豆干400g*5袋火锅煲汤凉拌食材千叶豆腐45元京东去购买