天冷就想吃它！滋补养生又好吃，难怪深圳选它当市菜

椰子鸡火锅可以说是火锅界的一股清流了，做法非常简单，滋味更是一绝！

它在北方不算出名，但在深圳有着崇高的地位，深圳人请吃饭，10个有9个会点它。甚至还被笑称为深圳市菜~

椰青清甜，椰肉香浓，和嫩滑的鸡肉简直绝配，滋润养生~

爱吃辣的小伙伴也别慌，加入了小米椒的椰子鸡特制蘸料，保你一吃就爱上！

最后，建议大家先吃喝汤、吃鸡肉，再放入其他配菜涮，才不会破坏味型哦~

- 椰子鸡火锅 -

[ 食材 ]

锅底：清远鸡/童子鸡1只 老椰子1个 椰青2个 姜3片 红枣3颗 党参2根 玉米1根 马蹄若干

配菜：小鲍鱼10个 基围虾10个 金针菇 虫草花 香菇竹笙虾滑/竹笙和虾滑芋头片 生菜/娃娃菜

蘸料：小米辣2个 酸橘/小青柠2个 沙姜1小块 酱油2大勺 蒜1瓣 香菜1根 细砂糖1小勺 蒸鱼豉油2大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.童子鸡或清远鸡斩成小件，用清水浸泡半小时去除血水

2.斩开老椰子和椰青，把椰子汁倒入，将椰子肉取出切成小条

想椰子味道更加浓郁，可以把一半椰子肉和椰汁水搅打过筛后，加入火锅汤底中

3.红枣去核，跟党参提前浸泡半小时，玉米切小段，马蹄去皮切小块

4.锅中倒入椰子水，加入姜片、玉米、马蹄、椰子肉、党参、红枣煮至沸腾，撇去浮沫，再放入鸡块，煮10分钟，加点盐调味，即可食用

若添加清水煮火锅，水和椰子水比列不能大于2:1，否则煮出来的椰子鸡就不浓郁

5.蘸酱：小碗里放入切碎的小米辣、沙姜沫、蒜末、香菜，再放入2大勺酱油、1小勺糖、2大勺纯净水搅拌至糖融化

最后将小青柠对半切开去籽，挤出青柠汁，连皮放入碗里食用。