资深家庭煮男告诉你双十一生鲜屯什么

创作立场声明：独居后现在能够自己料理伙食，也是慢慢积累了不少买菜经验，算下来购买线上生鲜也有三年了，这里分享一下经常回购的好东西~

写在前面

作为美食领域的作家，这段时间写了太多其他东西了哈哈哈，被吐槽狗头人越来越多，于是老老实实回归初心，来写写吃的~

这段期间双十一京东生鲜几乎天天有半价折扣（虽然以前也是隔三差五就会有半价），不过根据以往的经验来看，这次打折涵盖的范围会更广一些。所以，大家赶紧趁着这次机会，屯一些生鲜过冬呀~

在深圳定居后，由于附近市场比较小，大市场又比较远，所以采购便成了一个难题。后面发现在京东上购买生鲜还挺划算也挺方便，于是每次折扣时间我都会屯上一些肉类海鲜放冰箱备用，几乎每个时段，冷冻柜几乎都是满满当当的，看着特别满足。在京东定期进货生鲜迄今已经有3年时间了，利用这段时间积累的经验写了这篇好物清单，不过这次就不讲牛排了，主要来讲讲一些过冬必屯的食材。

牛肉

今年年中屯的一冰箱生鲜

牛腩

首先当然还是牛腩，作为爱吃牛肉的潮汕人，对于牛肉当然是非常挑剔的~在京东生鲜这我也买过不少种类的牛腩，而想要判断一块牛肉好不好的方法当然就是清炖了，所以，每一份牛肉我都会尝试做一锅清炖，最后剩下这几个进入了我的长期采购清单里。

第一款是卓辰的这款牛腩，有别于各种牛腩块，这个牛腩是整条整条的，所以也不需担心像很多值友所想的合成牛肉的问题。不过由于是整条的，所以存在脂肪多，比较肥的可能，可以选择自行剔除肥肉部分（肥油会有些腥，怕腥的朋友记得要剔除）。多次购买下来，这块牛肉的质量都是比较好的，炖出来的黄色牛油也非常漂亮，而且最关键的一点是便宜量大~市场上牛腩经常卖到40-50一斤，这块牛腩日常折后40左右1kg，便宜又经吃！简直食肉兽福音hhh 

相对来说会稍微肥一点

煮了一些咖喱~

卓宸澳洲AMH草饲牛腩1000g/袋进口生鲜牛肉红烧炖煮99元京东去购买

第二款是First Cut的这款牛腩，这个牛腩毫无疑问是我再京东上买过最漂亮的~虽然这款不是整条的牛腩，而是切割好的牛肉块，不过从解冻开始就能够感觉到他家的牛肉丝毫没有松松垮垮的感觉，每一块牛肉的肉质都非常紧实，焯水去腥之后更能感受到这种肉多肥少的感觉。不过，这款牛腩，对，作为一块牛腩，他其实更像牛肉粒，从图片上看就能很明显感受到精瘦。炖煮出来的感觉虽然没有很软烂但却一点也不柴，肉的纤维特别细嫩，并且牛味十足也是非常好吃，对于不喜欢肥肉或者喜欢吃瘦一些的朋友，强烈推荐这款。这款常年折后价是50左右/kg，今年的价格似乎会稍高一些，可以收进购物车保持关注~ 

牛肉真的很漂亮~大小比较合适，不需要再动刀子

红烧来一锅~（清炖忘记拍照了）

拿剩下的牛肉汤做碗面，满足

FIRSTCUT澳洲进口牛肉牛腩块1KG/袋草饲牛肉鲜切速冻原装进口138元京东去购买

牛肋条

其实除了这两款常买的牛腩外，我常买的还有牛肋条。肋条跟牛腩稍有差别，从部位上来看，牛腩是牛的腹肉，而肋条是肋间肉，也就是我们潮汕说的坑腩啦，这个部位相对来说没有腹肉那么肥，但会多一些筋，炖煮时间短的时候会比较韧（不是老），时间长了则会比牛腩更加软烂；从价格上看，牛肋条的价格也会比牛腩更贵一些，折后大概是30左右一斤，比起折后20-30一斤的牛腩价格稍高。

牛肋条的话我常买的也有两款，而这两款其实都是在买其他东西的时候凑单买的……不过好在感觉都还不错，就一直都有进货。一个是第一次尝试的奔达利澳洲肋条，另一个是跟最近跟肋排一起买的熊氏牧场肋条。

先说说奔达利。一开始是买他家牛排试水的，后来看到店里还有牛肋条卖，于是就买回来尝试。第一次做的时候，用的是铁锅焖，结果煮了1个小时愣是没煮烂……虽然是很有嚼劲，但是跟平时吃的牛腩差别有些大，嚼到下巴有些僵硬……但味道是不错的，比起牛腩隐隐约约有些牛腥味，肋条的味道不大（不说牛肉的话可能会觉得是猪肉，因为炖烂之后很细腻），对于不喜欢牛味又喜欢牛肉的人来说，买肋条是最正确不过了~后来第二次第三次炖煮的时候，就学聪明用回高压锅了。压上个30分钟左右，肉就软烂得不行，女朋友吃完之后连说这次的牛肉好吃，比上次那个好多了（其实就是同一个，真香定律）。所以，买牛肋条的话，请记住一定要用高压锅炖煮，省时省力~不过他家的肋条比起牛排，供货量就不是特别稳定了，好几次想买都没货……最后还是买成牛腩。

用铁锅煮了咖喱，煮了很久没烂

奔达利澳洲精选牛肋条500g进口原切72.8元京东去购买

由于奔达利的供货不是特别稳定，所以上次买生鲜的时候就决定找个替代品，于是搜来搜去就找到了这个熊氏牧场牛肋条。由于是跟肋排凑单一起买回来的，所以只买了一包。于是就直接切块加了大白萝卜清炖，感觉也还算不错~同样不存在腥味，并且似乎会比奔达利的肉要容易炖烂。但这款平日会比奔达利稍贵一些，所以如果货源充足我会比较偏向于选择奔达利~

这锅就是用这个肋条炖的，还不错~

熊氏牧场阿根廷牛肋条500g/袋牛肉烧烤食材草饲牛肉京东自营65.8元京东去购买

牛腱子

最后再简单说说做酱牛肉的牛腱子，这个我做的次数相对来说会比较少，毕竟多数时候还是会想吃热腾腾的肉，但热着吃又似乎失去了牛腱子的灵魂~纠结。

上次做的卤腱子肉，这块用的是First Cut的

天谱乐食家的这款M3牛腱子和FirstCut的牛腱子各买过一次，因为都是站内经常推送并且也经常买他们家的其他产品，基本上都是0差评~可以放心食用，价格也在50-70之间浮动，今年牛肉确实涨价了啊。（天谱乐食家的牛腱子还有两款，笔者没有试过，有试过的值友分享下意见撒~）

FIRSTCUT澳洲进口牛肉牛腱子1KG/袋草饲牛肉原装进口48小时排酸139元京东去购买

天谱乐食澳洲精选M3原切牛腱肉1kg/袋谷饲270天安格斯进口牛肉78元京东去购买

天谱乐食澳洲精选和牛原切金钱腱/牛腱子芯1kg/袋进口谷饲牛肉119元京东去购买

猪肉

说完牛肉，再来说说最近让我比较惆怅的猪肉。由于笔者是个胖子，所以热爱吃猪肉（？？？），但最近让我吃猪肉的机会少了很多，天天鸡肉牛肉简直没有猪肉简直折磨，昨天一怒之下做了一顿全猪宴席（伪）。

伪

于是前段时间就又动了在线上买猪肉的念头，也就有了刚刚说的买熊氏牧场的肋排。熊氏牧场家有两款肋排，一款是荷兰肋排，一款是加拿大肋排，上次两款都买了试了，但是感觉都一言难尽……

熊氏牧场加拿大猪肋排条1kg进口猪排骨猪肋骨进口猪肋排猪骨高汤进口猪肉生鲜红烧排骨糖醋排骨149元京东去购买

熊氏牧场荷兰猪肋排条1kg进口猪排骨猪肋骨进口猪肋排猪骨高汤进口猪肉生鲜红烧排骨糖醋排骨149元京东去购买

所以，先说结论，我比较推荐买肉管家的伊比利亚黑猪肋排 。

刚刚在牛肉那块已经说过，我对肉好坏的判定第一项标准就是腥味，如果有出现我不能接受，或者我家里人不能接受（女朋友对猪骚味特敏感）的味道时，我是不会再选择这个肉的。

于是，熊氏牧场的两款肋排就被我华丽的拉黑了~虽然我对猪肉味道没有特别排斥，但实际上在使用各种方式（蒸，炸，炒，煮，炖）料理这个肉的时候都会出现一股很难消除的味道，即使已经做好去腥工作。所以这次购买的体验算不上很愉快，因为这两块肉很被女朋友嫌弃……算算价格，倒是还不错，折后价60块钱和65块钱1KG，也就是30左右一斤，而且是肋排，没有头尾大骨，价格还是相当美丽的，但如果对猪腥味敏感的，建议不要尝试。

就是，有点点大，这是1750g的

而肉管家这款排骨，倒是非常让我满意，虽然价格上会比熊氏牧场这两款贵一些，不过在气味和肉质上，我觉得是完胜的。因为买的量有些大，所以我是在快递到货趁着化冻切开分装储存~制作的话，也是各种烹调方式都尝试了，肥美之余也没有一丝猪腥味（女朋友表示可以接受），基本上算是比较完美的肋排了~不过这款肉还有一个缺点，就是一次买的量会稍稍有些多，这次双十一小份量（1.75KG）的大概是100块钱1KG，大份量（3.5KG）的会便宜一些，大概是80块钱1KG，比起我第一次购买的时候也是有小小的涨价，但比起外面超市卖的动辄3位数一斤的肋排。众所周知，伊比利亚黑猪也是世界闻名的猪种，这个价格算是不错了~

提个醒，虽然肉管家发的冷链还算是不错，但由于是在上海发货，其实到广东有些些远，一般是2天的时间。到手的时候虽然还是冷的，但肉已经全部化冻了，虽然买的两次没有踩雷，但还是会有些担心，所以，比较推荐距离较近的旁友购买。

【肉管家】西班牙伊比利亚黑猪肋排1750g排骨肋排进口黑猪肉烧烤178元天猫精选去购买

【肉管家】西班牙伊比利亚黑猪肋排3500g排骨进口黑猪肋排肉烧烤325元天猫精选去购买

虾

由于距离海鲜市场比较远，所以我也打起了电商网购海鲜的路子。比起猪牛羊肉，海鲜里面适合冰鲜，并且好料理好储存的会比较少一些。虾算是比较适合鲜活速冻的方式（老家做养殖的亲人也常用这种方式寄鲜虾过来），所以2年来冰箱里冷鲜虾也是一直都没有断过。线上比较多见的有几种虾，白虾，虎虾和红虾（也买过青岛大虾，斑马虾什么的，但都觉得不好吃）。白虾一般多是厄瓜多尔白虾，个头普遍适中，壳薄肉多，但肉没那么紧实；红虾个头最大，一般电商上多是阿根廷红虾，这个虾的肉比较松散，有种纸老虎的感觉，但比较甜，也比较腥；虎虾的个头相对较大，涵盖的范围也比较广，从中到大到巨大都有，壳也厚，头大，出肉率不如白虾，但贵在个头大，吃着爽，肉质在这三种虾里是最紧实的，但虾肉相对没那么甜。

刚开始的时候不太懂，买了很多个牌子的虾来试，从一开始什么都试，到后来慢慢觉得只有虎虾比较靠谱，就基本上只买虎虾了。

个头还蛮大的

这是准备拿去炸的

这是开了背准备拿去烤的，上面是芝士，下面是黄油蒜蓉

原膳，国联，味库这几个牌子都试过，但买得最多的还是一家一站这个牌子，刚开始一直是在京东买的，后来京东这边似乎慢慢退出了，于是就改在苏宁买。但无货宁的尿性你们都懂的……反正我家已经几个月没有买到虎虾了，都是吃着老家寄过来的。

一般折后价400g大概是30左右，按个头看，大个的有16-20只一盒，更大的大概是12-14只一盒，拿来炒，炸，做饭都挺不错的，性价比蛮高，如果苏宁有货的话可以买点试试~（如果有其他推荐请务必告知我！没有虾吃我会死！）

壹家壹站马来西亚活冻黑虎虾盒装400g13-14只海鲜水产冷冻虾58.9元苏宁易购去购买

壹家壹站马来西亚活冻黑虎虾盒装400g15-16只海鲜水产海产冷冻虾51.9元苏宁易购去购买

火锅料

冬天到了，怎么可以不吃火锅？虽然作为潮汕人，骨子里还是对牛肉火锅情有独钟，但身在深圳又感觉没办法吃到很新鲜的牛肉，除了偶尔会去牛肉火锅店将就之外，慢慢也接受了麻辣火锅。

一份底料，一堆杂七杂八的火锅料，热腾腾的，冬天回到家就能暖上身子，其实想来也挺美好~（关键还是方便省事）

那一般吃啥火锅料呢，这边推荐几个我常买常吃的。

由于我不吃羊肉，所以推荐的只有肥牛啦。因为肥牛并不是特殊育肥的牛种而只是将牛肉冷冻后切片，工艺比较简单，所以可以分好多个不同部位，基本上除了牛腩之外的部位都可以做肥牛片，常见的有前胸，后胸，蹄子，上脑等等。

以前楼下还有顺丰优选的时候，经常买这款大昌的肥牛，但近段时间似乎网店也买不到了……这里放个图，有兴趣的旁友可以看看。这款牛肉啥都好，唯一的缺点就是冻成一整块，化冻比较麻烦。

如果能买到，我还是非常推荐这个肥牛的

后面就换了几种肥牛，其中Thomas Farm家的肥牛和山姆的天萃庭都还不错。Thomas家的肥牛属于牛肋边肉，而天萃庭的是蹄肉，这两个部位都是带一些油花，并且有些筋在的，肥美的同时有点嚼劲，个人非常喜欢~

THOMASFARMS澳洲谷饲肥牛卷500g牛肉卷火锅食材进口牛肉62.9元京东去购买

天萃庭冷冻澳洲谷饲牛腱EC.1X1KG107.52元京东去购买

Thomas的肥牛折后是30左右一斤，天萃庭的肥牛PLUS会员折后是40左右一斤，但这两个都经常有缺货，所以，要屯得果断点。

（插卡片的时候似乎看到奔达利也出了牛肉片，准备试试看~）

奔达利澳洲谷饲原切牛肉卷500g进口肥牛卷火锅食材59.9元京东去购买

当然除了肥牛还有一些其他的火锅料

比如虾滑。在女朋友的推荐下，我吃的比较多的是澳门豆捞的虾滑，虽然比起其他的会稍微贵点点，折后价大概是25块钱左右一包150g，但口感和味道是非常不错的，用料也很实在，相信我不会踩雷~而澳门豆捞的其他火锅料比如龙虾丸，蟹粉包这些，我个人不是很喜欢，女朋友倒是吃嘛嘛香，每次都屯一大包她默默自己吃。

澳门豆捞鲜虾滑150g火锅丸子火锅食材36.9元京东去购买

澳门豆捞蟹粉蟹籽风味包195g8只装火锅丸子烧烤食材29.8元京东去购买

海霸王三联包，这个是我从小吃到大的火锅料，从小就爱吃海霸王的沙茶饺香菇饺，虽然现在老被诟病用料不好味道不行，但每次看到还是会想买一些家里屯着吃火锅……关键是很便宜~外面卖基本上是10块左右一包，狗东打折基本上能做到10多块3包，划算到不行……前段时间还吃到了一款台式小热狗，拿来下火锅也是蛮不错的，口味是我们常吃的台湾热狗那种甜甜的味道，跟麻辣火锅意外的合拍~

海霸王围炉火锅饺315g燕虾香菇味火锅食材烧烤食材26.8元京东去购买

海霸王原味嘟嘟肠小香肠猪肉热狗肠一口肠脆口肠儿童香肠120g25.8元京东去购买

这款毛肚也是我多次回购的，由于是预处理过的，解冻后就可以直接下锅，但其实还是建议先洗洗。毛肚口感蛮好的，跟外面火锅店卖的鲜毛肚其实差别没有很大（还凑合），也不存在奇怪的腥味，可以放心食用~

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小卓火锅毛肚230g生鲜肚片牛百叶牛肚四川麻辣烫火锅食材配菜黑毛肚33.8元京东去购买

还有就是老家寄过来的牛肉丸，牛筋丸。唔，这个不太好放链接的样子，网上买的牛丸总不如家里市场买的好吃，所以有条件的话，还是让潮汕的朋友冷链寄过去，丢冰箱可以放很久慢慢吃。

好了，抛砖引玉就这么多，美食总是众口难调，大家有什么值得推荐的评论区分享出来啊~

翠花兽镇楼~

柴犬钻