长沙首家粤港早晚茶市，假期“叹早茶”去！岭南小生168元红包人人有！

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在衡阳已经开出六间店、店店爆满的“岭南小生”，去年末正式挺进长沙。

作为星城第一家粤港早晚茶市，岭南小生的厨师班底全部来自广东，最资深的点心师傅有十几年的好手艺，很多食材都是从广东当地运来。开业后便以功夫茶、粤港精致手工现做点心吸引了众多食客。

为了更好地推广“陪伴”和“早茶”文化，岭南小生在新湖南大厦又开出了第二家店。

延续了一贯品牌设计风格，大量运用了彩色西关窗的设计元素，极具浓郁的岭南老韵味。

精巧的木雕与茶具相得益彰，热气腾腾的蒸点厨房让餐厅充满烟火的人情味。

所谓“早茶”，首先时间要“早”。岭南小生从清晨7:30开始一直营业到凌晨1:30，超长的营业时间，从早到晚真正涵盖你的三茶两饭，无论早起还是贪睡，都可以在这消遣偶得的一刻闲适，也可以抚慰晚归加班时的饥肠辘辘。

而重头戏“茶”，实际是茶与点的结合。

和在广东一样，岭南小生的每一桌旁边都配有一套功夫茶具，落座之后服务员问位点茶。滇红、绿茶、熟普、自带茶叶3元/位，菊普、柑普、单枞、铁观音等更多选择收6元/位，可续茶叶。

我最喜欢凤凰单枞，有天然的花香，润喉回甘。铸铁壶的水一直滚着，慢慢喝慢慢泡，早茶的仪式感就有了一半。

消解油腻的茶水点好，再慢慢点齐一桌茶点才称之为完美。从蒸点到干点，岭南小生选择颇丰，现点现蒸，招牌产品都是吃出来的好口碑。

*级虾饺皇一笼四枚，浑圆饱满，形如弯梳。澄面皮透亮，略略窥见晶莹中的一点绯红。提起来，柔韧不破。

一口咬开，皮薄而爽韧，两只新鲜大虾的甜脆与猪油香糅合出鲜美的口感。

为了保证食材正宗，岭南小生每天都要从广东运几百斤河粉来湖南。

河粉色味均匀，不黏不散，粉上有油而盘底无油，吃起来河粉干身不油腻。牛肉大片且嫩，芽菜脆脆爽爽，一年卖出190000份，不是没有理由。

凤爪过油炸后上蒸笼，变得泡而松软，轻轻一咬就能感受到骨肉分离，酥软红香说得就是它了。

一份上好的豉汁蒸排骨，排骨必须要蒸得离骨，不能塞牙但还是要有嚼头。豉汁的香衬托肉味，滑嫩鲜美留在口中。

红米肠是在肠粉基础上推陈出新的吃法。红米肠的颜色来自红米，包裹着一层酥脆的油炸网皮，再卷入游水鲜虾馅料。

一口下去既有传统肠粉的嫩滑，也有香脆弹牙的鲜嫩，三重口感交织成丰富的层次。

乳鸽卤熟，不断淋上滚油，油光发亮的外皮透着玛瑙般的颜色。薄薄一层脆皮，油脂醇香，鸽肉丰润，嫩而不柴，每一口都脆得滋滋声。

岭南烧鹅一直用小烛火温着，皮肉油亮酥脆，肉嫩多汁。搭配酸梅酱十分出味。

肥瘦相间的秘制叉烧晶莹剔透。无添加上色，仅靠蜜、酱烘烤，焦香甜嫩，油润诱人。

广式早茶本就吃得丰富多样，岭南小生也上架了数款新品，蒸点、干点、生滚粥无所不有。

广东人喜爱以腌得风味的咸鱼入粥，岭南小生就能吃到。

前一天将新鲜鲈鱼用冰水和粗盐腌制，一是为了入味二是冰水能让鱼肉更紧实。新米煲上四五个钟头“起胶”，水米交融，颗颗爆花就是广式生滚粥的精髓了。

咸鲈鱼炸酥吊起一锅粥的香味，配上清爽的菜心粒，鲈鱼沉底分量十足，落肚暖胃真够治愈啊。

不同于萝卜糕，韵味萝卜丸是用白萝卜丝与新鲜肉馅混合揉制，油炸成型。外层焦香，内里丝丝连连，满口留香。

加入了清香韭黄的海鲜卷，酥脆声声；软糯的冰皮卷着抹茶慕斯蛋糕，则是清爽早茶的另一面。当然还有馅料满满的水晶蟹柳粿，头菜搭配新鲜的墨鱼仔等，必须让你挑花眼。

茶点一款一款的上齐，热气腾腾，要一口一口地品。叙叙家长里短，谈谈眼前生意，吃早茶就是吃时间的滋味。

奔忙久了，来一顿尽兴的早茶，舒心的消遣。

店铺信息

岭南小生（新湖南店）

 地址：新湖南大厦1楼

电话：0731-85685758

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