吃上这口就知道过年了 | 芥末虾球
过年必备菜,一上桌秒空的芥末虾球。这道菜可以说是我每年过年的必备菜谱,过年期间露上一手,一口一个真的停不下来的啊~饭桌旁的笑,真的胜过天南地北所有的风景。
食材原料::大虾去头去壳开背去虾线
蛋黄,黑胡椒,柠檬,玉米淀粉
蛋黄酱,青芥末,欧芹碎
制作方法:
1⃣️虾仁加蛋黄,盐,黑胡椒,挤几滴柠檬汁,抓匀腌制十分钟
2⃣️碗里放玉米淀粉,把虾仁放进去,充分抓匀,让每一个虾仁都均匀裹上淀粉。抖掉多余的淀粉,静置五分钟
3⃣️碗里放三勺蛋黄酱,适量青芥末,搅拌均匀
4⃣️油六成热下虾仁,炸30秒左右捞出,油温升高,复炸10秒
5⃣️把炸好的虾仁放在沙拉酱里,搅拌均匀,装盘,撒欧芹碎点缀,完成
想摆个个更精致,也可以用薯片打底~
是不是一看就会,大人小朋友都非常喜欢的一道菜,表皮酥脆,虾肉紧实弹牙,柠檬和青芥末味道非常清爽,虾肉鲜甜,看似简单却很有层次~过年可以做来尝尝哦~
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