打工辛苦吃喝续命：肉包子的做法！

天气越来越冷，吃上一口热乎的美食也是享受。

热乎乎的大包子，趁热吃是最好吃的，外皮雪白柔软，內馅鲜嫩多汁，

牛肉作为冬天必备进补肉类之一，用来做这个包子的内陷是最适合不过的了。

牛肉为寒冬补益佳品，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

和面：酵母倒入水中化开，盆中倒入面粉，加白糖，混匀，将酵母水分次加入水中，和成面团，放盆中置温暖处发酵至两倍大。原料预处理：牛后腿肉、猪肥膘分别剁成肉泥，大葱洗净切葱花，生姜洗净去皮切末，洋葱、胡萝卜去皮洗净切丁。调馅：牛肉、猪肥膘放碗中，分次加水，顺一个方向搅打至水被全部吸收，加葱花、姜末、花椒粉、白胡椒粉、生抽、老抽、食盐、淀粉、搅拌均匀，再加花生油、香油拌匀，最后放入洋葱丁跟胡萝卜丁拌匀即可。包制：发好的面团揉匀排气，搓条，分成30g每个的剂子，包入适量馅心成型。醒发、蒸制：包好的包子均匀码在蒸盘上，醒发15分钟，凉水上锅水开蒸15分钟即可。热气腾腾、营养健康的的发面牛肉包子就做好啦，

调牛肉馅，记住 “一个窍门”，指的是不要加料酒，要加料水，这样做有很好的去腥增香效果，还可以让牛肉馅变得更嫩，吃起来鲜嫩多汁。这个方法做出的馅料也可以包饺子，同样很好吃，可以试试。