好侍咖喱|“异域美食”咖喱鸡饭

趁这次双11，本吃货囤了很多好侍咖喱块，不同辣度的都有。对于喜欢各种美食的我来说，早年间就在家做咖喱猪排饭了，而且基本上零失败。

我就很纳闷，当年看港片，里面经常说咖喱很难熬，很容易熬糊，但是我一直没出现过这种状况。我一直用的都是好侍的咖喱块。也可能他们都是高手，都是自己做的咖喱块吧。

好侍咖喱的身世

先说一下，好侍咖喱是日本品牌。那日本人的咖喱是跟印度人学的吗？并不是。而是从英国人那儿学的，日本海军扩散的。

英国人爱咖喱好理解，毕竟殖民印度阿三二百年，毕竟英国菜以难吃闻名全球，所以你来我往的，肚子里正好吃烦了炸鱼炸薯条的菌群们自然很快接受并爱上了咖喱。

日本人民也爱咖喱就比较费解了。他们不是一向追求孤清、侘寂之美的嘛，怎么能接受那一坨坨样子丑怪味道又浓的糊糊粗暴地浇在自己的米饭上呢？

原来日本人以前极少吃肉，个子小小细胳膊细腿，看见人家英美大兵个个壮得跟头熊，那个羡慕啊！咋办？吃肉啊！

于是，日本海军学起了英国海军，隔三差五地吃起了咖喱牛肉饭。结果如你所见，壮是没怎么壮成，但却好上了咖喱饭这一口。士兵退伍、回家，这种“来自英国的异域美味”就呼啦一片落地生根、开枝散叶了。

推波助澜的还有成品咖喱公司。印度咖喱由二三十种香料粉末混合而成，让外国人做饭前自己磨自己配？那还是饶了他们吧。

有需求就有供给。这时，英国的C&B公司就带着咖喱粉不失时机地来抢市场了。毫无悬念地，C&B咖喱旗开得胜，1850-1903年间垄断全日本。随后，本土的企业也跟上了，有生意一起做嘛，S&B（这名儿不行）、好侍、大冢，兄弟同心其利断金，终于，咖喱饭成了日本女生第一手作美食。

那么今天，就用好侍咖喱做一顿咖喱鸡饭吧！

好侍咖喱鸡饭

可以用国产的好侍咖喱，当然想吃口味更加棒的，还是推荐使用进口的好侍咖喱。记得买中辛或辛口的（辛口并不辣）。

食材

去骨带皮鸡肉切块（鸡腿肉）

土豆切丁

胡萝卜切丁

洋葱切碎

好侍咖喱 3块（基本是一个鸡腿一块就行）

水和油适量，生抽也来一些即可

家里没有胡萝卜，加了青椒和蘑菇

做法和步骤

1.先把鸡肉用少量的油，或者不粘锅不放油，煎至两面微黄盛出备用，这样可以把鸡皮部分的油脂充分释放

2.然后用锅里煎出的鸡油开始炒洋葱碎，油不够的话，可以添点食用油即可

3.洋葱炒出香味变软微黄的时候，放入鸡块，料酒，撒少许盐，然后不停翻炒，食材都放入后，一直用中火

4.炒几分钟后，加水，要没过食材一厘米左右，因为要煮约40分钟。也可以汤里放一块或半块“家乐浓汤宝”。

5.大火滚开转小火煮三十分钟，直到胡萝卜、土豆都软透。中间不时要去搅一下，汤不够的话加水，主要怕粘锅底。

6.加咖喱块。好侍的咖喱块跟巧克力一样可以掰，放进去搅开试试味道，觉得不够浓郁可以再加

7.咖喱块里有炒面粉，所以汤很快会变稠，需要勤快搅动。此时，如果觉得太稠可以加点水，太稀了可以多煮一会儿，就这么简单，新手也零失败。从咖喱块丢进汤里算起，十来分钟就可以关火了。

接下来盛出浇在米饭上就可以大快朵颐了。

当然，咖喱能做的菜式有很多，咖喱牛肉、咖喱猪扒，下次教大家做咖喱猪扒饭，see you！