巨巨巨好吃的无油煎鸡腿肉

巨巨巨好吃的无油煎鸡腿肉

所需材料：鸡腿肉、厨房纸巾、黑胡椒粒（需研磨的那种）、盐

没错 只需要这四样 而且一定一定需要厨房纸巾！！！

黑胡椒粒的话 我个人认为现磨的会比直接磨好的黑胡椒粒好一点

💫步骤：

1.鸡腿去骨，无需腌制，用厨房纸巾将鸡肉表面水分吸干、一定要吸的很干哦，就像图中那样表皮变得黏黏的就可以啦

2.热锅，可放少量的油，也可以不放油，因为鸡皮本身就有油脂～

3.将鸡皮面朝下放入锅中，持续中火，放下后就不要随意翻动了，大概先煎两三分钟

4.两三分钟后可以稍微看一下鸡皮煎到什么程度，如果已煎至表皮焦脆，则可在没皮的那一面撒上适量的黑胡椒粒和盐，再翻面

5.煎至另一面熟透后，即可出锅。

tips：

（1）一定要用厨房纸巾吸干水分，这样煎出来的鸡皮就是焦脆的，再配上黑胡椒粒，吃起来的味道就像是原味鸡的那种味道。

（2）煎鸡皮时，由于受热后鸡肉会拱起来，因此可以用铲子先压一压鸡肉，防止它缩得太厉害。

（3）鸡皮一定要多煎一会儿，这样口感会更好，美拉德反应是这道菜的关键～

（4）不用腌！不用腌！完全不用腌！相信我！不会腥的！！真的很好吃！我是一个很怕腥味的人，这个做法真的完全不腥！！

鸡腿外焦里嫩，嫩滑入味，大人小孩都爱吃做法简单，快去试试呦