冬天就是做美食、吃美食的日子

哈喽大家好，我是那位拥有13只猫的抠搜铲屎官。随着冬日的脚步渐近，囤积美味食材的时刻也随之而来。众所周知，我钟情于面食的制作，队友擅长制作各式各样的肉类。今天，就让我与大家分享几款我们屡试不爽，足以展现我们厨艺水平，能够自豪地呈现在朋友面前的家常美味。

手抓饼版馅饼

来自面食之乡的我，对面食有着深厚的情感。今天，我要向大家推荐手抓饼版馅饼。这款馅饼不仅使用了手抓饼柔软、分层效果极佳的特点，而且手抓饼含油量大，家里没有食用油也可以做，减少了材料稀缺的问题，每片面饼的面积大，即使填入大量的馅料也不会漏出。

制作方法：把手抓饼平摊在手心，放入适量馅料，将面皮四周向中心收拢，捏紧封口，轻轻按扁，直接放入电饼铛中，正反两面翻烤几次即可熟透。熟后的馅饼面皮酥软，美味可口，关键操作简单，0技术上手。

肉龙：

肉龙是一款北方常吃的面食，同样以简单的制作方法而广泛传播。它在不同地区可能有不同的名称和做法，但最著名的起源地是山东和北京，今天就说一说北京的做法： 加入适量酵母和一块面，经过醒发，擀成大大的面饼，加入调制好的肉馅，从一端开始，将面片慢慢卷起，卷成一个长条形。

在蒸锅中放入足够的水，水开后将已经放好肉龙的蒸笼放入锅中，大火蒸15-20分钟，关火后不要开盖，让肉龙在蒸笼中静置5分钟，然后取出切开即可开心的享用啦～

无骨凤爪

每一只鸡爪的骨头都是亲自去除的，包含了我满满的爱，生的不好去骨，先放冷水锅开火，水开煮5分钟，不要煮的太烂，去骨后容易碎，煮完捞出泡冰水里，然后就可以去骨了。

加入调料，可以买现成的料汁，也可以自己调，柠檬、小米辣、香菜等，拌匀后可放入冰箱冷藏几小时，就可以开吃了。制作方法是最简单的，但是去骨很耗时，可以直接买现成的脱骨鸡爪，不过是不是老奶奶给脱的骨就不知道啦～

我们会塑封起来，放置冰箱一整晚，第二天带去单位给同事品尝。

最后一个是最常做的皮冻

先将猪皮清洗干净，用刀刮去猪皮上的毛和多余的脂肪，切成块放入锅中焯水，大火煮沸后撇去浮沫，焯好后捞出清洗干净。重新加入清水，水量要足够覆盖猪皮，并且多一些，因为炖煮过程中水分会蒸发。放入葱段、姜片和适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖，直至猪皮变得非常软烂，大约需要1-2小时。

根据个人口味，在汤汁中加入适量调味。要做白皮冻就不要加酱油。

将炖好的猪皮连同汤汁，放在适中的容器里，待其自然冷却后放入冰箱冷藏，让其完全冷却凝固，一般需要几个小时到一夜的时间。

成型后就可以切片享用啦，配点蘸料味道更佳，如蒜泥、辣椒油等。