17元的神锅，原价124元，居然是顶级品质，没有翻车，要买锅绝对可以看看

家家户户都离不开一口锅，所以拥有一口好用的铁锅真的非常重要。家里的老铁锅被媳妇用洗洁精洗了几次，结果彻底把锅子弄废了（千万不要用洗洁精洗锅）。不得不趁着双十一的好价再来选购一口好锅了。

在京东上面看了好久，眼都看花了最后下单了一款章丘铁锅107元，但是无意间看到了这款铁锅居然只卖17元而且还是采用物理不沾的工艺，这简直就是白给了。马上就下了一单帮大家看看有没有坑。

本来以为只卖17元的锅子能好到哪里去了，但是到手以后真的大吃一惊，想不到这口锅的做工真不错。通体为乌黑色，表面光滑无毛刺刮痕，寒光自锅体有内而外散发出来。从做工上看给人的感觉就不便宜。

锅体通体有如同龟甲般的花纹，看介绍应该是锤纹，有着美观铁锅的作用，同时可以一定程度的减少黏锅的现象。铁锅直径为31CM，手柄长22CM，适用于一家2-6口人的家庭使用。

一口好锅除了铁锅本体，当然还有手柄握感舒适度了。这根手柄的材质为榉木，其特点就是致密坚硬、耐腐力强、纹理美观，不易伸缩与反挠。是制作锅炳的上佳材质。为国人而设计的22CM的长度，能给你最好的工学体验，握持起来非常舒服，相比于其他材质手柄，这个可以有效防止在炒菜的时候被烫手。

这根铁丝是用来链接榉木手柄和锅体的配件，如果觉得手柄松了可以调节这个。

一口铁锅有没有偷工减料我们只需要称一下其的重量就可以知道。官方标注的重量为1.18KG，实际称重为1.19KG，没有虚标。

手柄和锅体的链接采用的是冲压铆钉，衔接牢固可靠，防止意外断落。铁锅使用的最普遍低方案，所以完全可以放心。

铁锅设计上不是传统老锅的尖底设计，而是采用了平底设计。这样的设计除了可以让锅适用更多的不同类型的灶台，燃气灶、电磁炉等等，还可以增大锅体和火🔥的接触面积，让锅体受热更加均匀，炒出的菜口感更好。

锅体表面的锤纹，这种花纹除了极大程度的增加了锅的美感以外还有一个非常重要的作用，就是可以让锅实现物理不粘。

在烹饪的时候，其纹路里面会注满食用油，这样在烹饪食物的时候可以起到架空食材的作用，让食材与铁锅没有物理接触，从而避免食物粘锅。

开锅教程

新锅到手的第一件事情不是拿着去炒菜而是要先开锅。

第一步就是把铁锅用洗洁精洗干净。很多同学会疑惑，上面不是说不能用洗洁精吗？那是因为怕洗洁精把铁锅的保护膜（油膜）洗掉。新铁锅还没接触过油，所以可以用。

需要注意有些高端铁锅在出厂前就做了开锅，那种铁锅就可以直接使用了，我们这个需要自己开锅。

洗干净以后擦去铁锅内的水分，加入适量的食用油，然后开启小火，把食用油烧热。这个过程我们一定要让有充分接触到内部的每一处，让食用油和锅面充分接触，这样可以在新锅的内部行成一层保护的油膜。

我强烈建议在往里面加一张质量好的抽纸，让抽纸吸满食用油，这样你就可以用抽纸轻轻松松把锅面涂满油了。

这样用小火烧上几分钟（2-5分钟）就可以了，再关火把铁锅静置15-30分钟（时间越久越好）就OK了。

静置好了以后，把食用油倒掉，再把铁锅用自来水冲洗干净就好（千万不能用洗洁精清洗铁锅）。这就是开好以后铁锅，上面已经有了一层通亮的保护磨，以后你就可以用这铁锅开始你的烹饪人生了。

看完美，已经具备了不粘锅的特性了，煎鸡蛋一点都不黏，操作起来行云流水如同丝般顺滑，

一口气煎了4个鸡蛋🥚，都没有黏锅，当然不能像涂层不粘锅那样可以不放油，这里还需要放一定比例的食用油才可以起到不粘锅的作用。

然后就是做酸菜鱼，强烈推荐大家买这个品牌。做起来超级简单，但是烹饪出来的味道超级赞，就和饭店里面做出来的一样，厨房小白也能做出米其林的味道口感。

先放入食用油，油烧红了以后加入酸菜鱼里面的酸菜包，当然我还可以根据自己口味加入了生姜和大蒜末和辣椒末，等自己喜欢的调料。

接着再加入调味包，再加入适量生水，当然如果有大骨烫或者鸡汤等一类的高汤味道会更好噢。

最后就是加入生鱼片，开大火把鱼肉煮熟就可以了，这烹饪的整个过程，也没有出现过黏锅的现象。炒制过程中因为锅底的受热面积大，温度稳定，可以很大程度激发酸菜的原始香味以及鱼肉的鲜味。做出来的鱼片鲜嫩香，没有一点鱼腥味。

最后还炒了一个冬瓜，大家都知道东瓜还是比较难炒的。以前的老铁锅油放少了就会烧焦，但是油放多了吃了不健康，当时用了这个锤纹铁锅以后，只需要平时一半的有就完美的烹饪出了美味的冬瓜。并且味道口感都超级不错，感觉比前几天煮出来的冬瓜味道更好。

一共煮了四道菜，这款17块钱的锅表现可以用完美来形容，在烹饪佳肴的过程中，其不沾的特性充分的表现了出来，也让我明显的感受到了，虽然没有涂层锅那么强大，但是其不需要使用涂层，在安全性上可以说是碾压涂层锅。

整口锅在重量上也控制的非常好，在使用过程中颠锅你不会有很重，而是很轻松，连续颠锅好几下都非常顺手丝滑。

最近在逛京东试用的时候发现里面有好几款铁锅品质很不错，平时售价都是100多的但是在京东试用只卖几十块，大家可以自己去看看，觉得合适可以考虑入手。

我不是京东水军，我只是一个普通的京东客户，和大家分享的也是自己的真实体验。所以有什么写到不好的地方欢迎大家理性讨论。