孝义站吃包子，朔州站啃莜面，山西面食大会两站怎么选
08-14 10:05
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7. 双城燃动面食江湖丨2026山西非遗面食大会首站在吕梁（孝义·临水）盛大启幕！
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11. 都知道山西是面食大省，7月31日起来看第四届山西非遗面食大会吧。 本届大会由中国烹饪协会、山西省文化旅厅共同主办，分设吕梁孝义、朔州两个会场，串联起山西南北不同风味的面食文化。 大会首站在吕梁孝义市临水面食小镇，活动时间为7月31日至8月4日，主打一个"全国特色包子赛"，第二站在朔州市朔城区崇福寺广场，时间在8月13日至17日，主推晋北莜面特色，集中展现晋北面食的独特风格。 作为山西人就喜欢山西面食，不管是蒸的，煮的，烤的，摊的，烙的都喜欢，真想亲临现场，一品家乡美食！ #吕梁头条##朔州头条##山西头条#
今日头条 2026-07-17 00:00:00
12. 2026非遗面食大会将于7月31日启幕 双城联动激活文旅经济
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15. 【舌尖吕梁】来山西见一 “面” 2026非遗面食大会相约孝义
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今日头条 2026-08-04 00:00:00
19. 操作流程（二次发酵法）： 1.活化酵母：将酵母和白糖放入温水中，静置5分钟，表面起泡说明活性良好。 2.和面：面粉中加入泡打粉（可选）混匀，倒入酵母水，揉成光滑面团，再加入猪油揉至完全吸收（手揉约15分钟，直到切面无气孔）。 3.第一次发酵（发面）：面团盖上湿布，放在温暖处（约28-35℃）发酵至2倍大（手指沾面粉戳洞，洞口不回缩、不塌陷）。夏季约40分钟，冬季约1.5小时。 4.排气与整形：取出面团，彻底揉压排气（这一步很重要，排不干净包子表面会有气孔），搓条下剂（每个约40克），擀成中间厚边缘薄的面皮。 5.包制与第二次发酵（醒发）：包好馅料后，放入蒸笼，盖上盖子，在室温下静置醒发20-30分钟。看到包子体积明显变大变轻，手指轻按能迅速回弹，即可上锅。 6.蒸制：冷水上锅，大火烧至上汽后转中火，肉馅蒸15分钟，素馅蒸10-12分钟。关火后焖3-5分钟再开盖，防止回缩。#包子培训哪里好 #包子培训教学 #包子培训 #包子培训面点培训 #早餐包子技术
抖音 2026-07-06 00:00:00
20. 香菇酱肉包。#抖音玩法合伙人计划 #情绪音乐玩法新风向 制作方法： ✅ 酱肉包面皮 ▫️中筋面粉500克、酵母5克、35℃温水270毫升、白糖8克 酱肉馅料 ▫️猪前腿肉500g（肥3:7瘦）｜干香菇30g+鲜香菇150g｜甜面酱20g｜黄豆酱15g ▫️生抽20g｜老抽5g｜蚝油10g｜香油10g｜大葱末50g （肉丁与酱料翻炒至油亮状态） 🥟 制作步骤 一、酱肉包 1️⃣ 面皮发酵 ▫️酵母+白糖用温水化开，倒入面粉揉至光滑，盖保鲜膜25-28℃发酵至2倍大（约1.5小时） （发酵好的面团蓬松蜂窝状） 2️⃣ 馅料炒制 ① 猪前腿肉切丁煸出油脂，加姜末、香菇碎炒香 ② 调入甜面酱+黄豆酱+生抽+老抽+蚝油翻炒上色，加50ml泡香菇水焖至收汁 ③ 关火拌入大葱末、香油，冷藏1小时凝固 3️⃣ 包制与蒸制 ① 发酵好的面团揉面排气，分50g/个剂子擀成中间厚边薄的面皮 ② 包入35g馅料捏18-22褶，蒸笼铺油纸二次醒发15分钟 ③ 水沸后大火蒸12分钟，关火焖5分钟防塌陷 关键细节（必看避坑） 1.肉馅锁香：手工切肉保留颗粒感，煸炒出油后再加酱料，避免肉腥 2.发酵控制：温度过高易发酸，二次醒发不足会导致死面 3.防漏汤：冷藏凝固的肉馅更易包制，蒸时不易破皮 4.清淡调味：菜包禁用重酱料，盐糖提鲜即可 #真实生活分享计划#美食教程
抖音 2026-04-28 00:00:00
21. #发面包子 #晒出我亲手做的美食 一、面皮（半发面，松软不塌） - 中筋面粉 500g - 温水（35–40℃）260ml - 干酵母 5g - 白糖 10g（促发酵） 酵母+温水+糖搅匀静置5分钟；加面粉、油揉成光滑面团，盖膜醒发至2倍大（约1小时）。 肉馅 - 五花肉末 300g（肥瘦4:6） - 姜末 10g、葱花 30g - 生抽 20ml、老抽 5ml - 蚝油 15ml、香油 10ml 盐 5g、白胡椒粉 3g 肉末加盐搅上劲，分次打水吸收；加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉；最后拌白菜、葱花、香油（先调味后加菜防出水）。 3. 包制+二次醒发 面团排气，分35–40g/个剂子；擀成中间厚、边缘薄的皮；包馅捏紧，收口朝下；放刷油平底锅，盖膜醒15–20分钟（变轻、按压回弹）。 4. 煎制（关键） - 中小火煎底部2分钟至金黄 - 倒入冰花浆（没过包子1/3） - 盖盖大火焖6–8分钟 - 听到噼里啪啦、水分收干，沿锅边淋少许油，再焖1分钟 - 开盖撒芝麻、葱花，出锅
抖音 2026-03-29 00:00:00
22. 小孩子得多吃发酵的面食，易消化养胃！面发的好，包子就特别软！ 面团配方: 面粉500g 酵母5g 白糖30g 猪油10g 温水250g 步骤:全部材料倒入面粉里拌匀，然后用手揉成光滑的面团，放入大碗中，盖上保鲜膜温度36度发酵60分钟(发酵到面团的两倍大即可)，取出面团排气揉匀，揉成光滑的面团后分成n等份(我这里是分成了每个大概是30g的小剂子做了大概23个中等大小的包子)，再擀成饼片状包入准备好的酱肉，上锅蒸15分钟左右，白白的酱肉大包子就做好啦！#包子#烹饪 #在家做美食 #酱肉包 #美食
抖音 2026-04-04 00:00:00
23. 凉了也照样松软的酱肉包面皮制作
微信公众号 2026-05-15 00:00:00
24. 面粉发酵方法 闲时慢蒸（二）面粉发酵 夏日炎炎，偷得清闲，动手制作鲜肉包。调馅拌料，揉面醒发，静静享受这份悠然手作时光。一褶一折藏尽烟火，热气袅袅升腾，平凡日常，自有清甜滋味。 面粉发酵方法:2斤面粉，用540克水，5克酵母，2匙盐，2匙糖，搅拌后慢慢倒入面粉中，至棉絮状，再揉成光光的面团，封好夏天放太阳下30分钟即可发酵！
抖音 2026-08-10 00:00:00
25. 在家复刻软fufu酱肉包！馅料酱香浓郁，面皮松软不塌陷
微信公众号 2026-07-11 00:00:00
26. 酱肉包子做法
微信公众号 2026-07-19 00:00:00
27. 酱肉包记得这么做，满嘴留香回味无穷 # 美食教程 # # 酱肉包 #
今日头条 2026-05-03 00:00:00
28. 酱肉包的制作过程
微信公众号 2026-06-11 00:00:00
29. 新手也能一次成功 一定要收藏好哦 食材 中筋粉500g、35℃温水255g、酵母5g、白糖5g、猪油少许（可选） 步骤 1. 温水化开酵母糖，和面成絮，静置10分钟揉至光滑。 2. 28℃发酵至两倍大，内部蜂窝。 3. 充分揉面排气，切剂子，擀皮中间厚边缘薄。 4. 包馅收口，室温二次醒15分钟，轻按缓慢回弹即可。 5. 现包生坯冷水上锅；冷冻生坯水开上汽再放。素包10分钟，肉包13分钟。 6. 关火焖3分钟再开盖，防塌陷发硬。 避坑要点 1. 冻包子别冷水蒸，易发死面； 2. 酵母别用开水冲； 3. 两次发酵缺一不可。#包子#包子教程#面食#美食分享#手工包子#包子教程
抖音 2026-08-09 00:00:00
30. 秘制老面爆汁肉包配方
微信公众号 2026-03-23 00:00:00
31. “包”好吃
山西日报 2026-08-04 00:00:00
32. 李知弥的微博
新浪微博 2026-08-13 00:00:00
33. 中国人的早餐浪漫：一笼包子，藏遍大江南北烟火味
今日头条 2026-08-05 00:00:00
34. 2026山西非遗面食大会双城接力！包子争霸+莜面封神吃透三晋烟火
今日头条 2026-07-19 00:00:00
35. 南北通吃的6种包子，第一名凭啥封神？
今日头条 2026-05-13 00:00:00
36. 南北包子店区别 福建人在广东高州第三天，今天来给大家聊聊南北包子的区别。北方包子主要吃素，各种想的到的想不到素馅都有，而肉包就只有一种，而且北方包子讲究现包现蒸现卖。南方（广东）包子，素包子就只有一种，菜包一般就是包菜馅，取而代之的是其他各式各样的馅，我个人比较喜欢吃叉烧奶黄包，还有红糖馒头也好吃，重点是这些包子基本以甜口为主，包括除了馅部分也是甜的，而且这些包子大部分为半预制，没有太见过现包的。还有就是北方包子要配油泼辣椒水吃的，一般正宗北方人对南方的包子和馒头都是非常抗拒的，因为口味真的相差太大了。#南北包子
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37. 探秘中国“7款包子”：看南北哪种包子更受喜爱？
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38. 一笼包子看南北！中国人的清晨烟火，全在这口早点里
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39. 这6种包子为啥火遍全国？内行人揭秘：南北通吃，第一名果然是它
今日头条 2026-05-09 00:00:00
40. 中国包子“武林大会”：南方鲜掉眉毛 北方撑破肚皮 谁才是王者？
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41. 南方包子好吃还是北方包子好吃？哪种更受欢迎？
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42. 30余家酒店面点匠人同台亮技
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43. 7月31日晚启幕，2026非遗面食大会孝义会场连办5天
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44. 南北面点匠人山西孝义“打擂台” 非遗包子技艺同台亮相
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46. 加藤利包子，从早茶吃到满足
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