剩馒头变身酥脆萝卜丸子｜零浪费家常小吃

家里吃不完的硬馒头别丢掉，搭配白萝卜炸一锅丸子，外酥里软，鲜香十足，简单又省钱。

白萝卜擦细丝，撒少许盐抓匀杀出水分，挤干多余汁水；剩馒头剥去硬皮搓成细碎馒头渣，代替淀粉，丸子口感更蓬松。萝卜丝里加葱花、姜末、一勺五香粉、适量盐、两个鸡蛋，倒入馒头碎充分搅匀，捏成掌心大小圆球。

油温六成热下入丸子，中小火慢炸至通体金黄浮起即可捞出。刚出锅咔嚓掉渣，内里绵软带着萝卜清甜，追剧、下饭都合适，完美解决剩饭难题。