家常辣椒炒肉，你试过这样做吗？

家庭版辣椒炒肉做法

准备食材：五花肉200克、线椒或螺丝椒4根、大蒜3瓣、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油适量。

先处理食材，五花肉切均匀薄片，辣椒去籽切滚刀块，大蒜拍碎切末。锅中不放油，开小火放入五花肉片，慢慢煸炒出油脂，煎至肉片微卷、边缘焦黄，盛出备用。

锅中留煸出的猪油，下蒜末爆香，放入辣椒块，大火快速翻炒至辣椒表皮起皱、微微发软。倒回煎好的肉片，转大火翻炒均匀，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，少许盐调味，快速翻炒1分钟，让食材充分裹满酱汁，即可出锅。

这道菜香辣下饭，肉片焦香不腻，辣椒吸满肉香，是超经典的家常下饭菜。

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