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张大妈

黄油制作原理与家庭自制指南

源自抖音：Dora的意国食记

04-28 11:40

精选参考来源

复刻《银勺子》第19道｜黄油是怎么做出来的 平时可以制作甜品，料理，抹面包的黄油， 这个看起来很不起眼的食材，你有没有好奇过， 它到底是怎么制作出来的呢？ 其实黄油是由最基础的天然乳脂 分离出来的结果，家庭版黄油制作步骤简单， 只需要把淡奶油，不停搅拌， 乳脂就会自动抱团凝固，滤掉乳清再按压塑形， 无添加的手工黄油就做好了。 剩下的乳清其实就是白脱牛奶， 脂肪含量也很少，大约在1%左右，接近脱脂奶。可以直接喝，也可以拿来做面包 松饼 炸鸡， 用它来替代配方里的水或牛奶。 加一点柠檬，还可以做成奶味十足的ricotta奶酪。 #黄油 #美食创作人计划 #我的烘焙日常 #美食制作 #美食教程

Dora的意国食记 2026-04-26

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