比红薯芋头更宜消化的秋菜

最近不少人在网上讨论一个话题：秋天到底该吃什么养身体？有人说吃红薯通便，有人力挺芋头养胃，可真吃下去才发现，肚子胀得像个皮球，胃里堵得慌，反而不舒服。一位养生博主提出了不同看法：有三种便宜又常见的食材，比红薯清爽，比芋头好消化，补钾、利尿、健脾胃、通肠道，样样都在行，秋天使劲吃正合适。

这话有没有道理？咱们掰开揉碎了聊一聊。

秋天的天气就像小孩的脸，中午热得冒汗，早晚凉得打哆嗦。这种忽冷忽热的日子，最遭罪的就是肠胃。饭吃不下两口，人整天蔫蔫的没精神，上厕所更是费劲，蹲半天没动静。老祖宗早就说过，“脾胃乃后天之本”，脾胃一垮，浑身跟着遭殃。

这时候硬吃红薯、芋头这类淀粉大户，等于给疲惫的肠胃又压了副担子，可不就胀气积食嘛。

先说头一个宝贝——冬瓜。这玩意儿菜市场里几块钱一大块，看着不起眼，内里可有真功夫。冬瓜是出了名的“高钾低钠”选手，秋天人犯困、腿脚发沉、脸也有点肿，多半跟身体里的水分排不出去有关系。冬瓜正好能帮忙利水祛湿，把多余的水“请”出去，人也跟着轻快了。

怎么做才好吃？教您一道红烧冬瓜。买400克冬瓜，削皮去瓤切成麻将块大小，三瓣蒜剁成末。锅里倒一点点油，蒜末下锅炝出香味，冬瓜倒进去中火翻炒2分钟，接着来2勺生抽、半勺老抽上个色，加一小撮盐、一点白糖吊个鲜味。添半碗水，水位到冬瓜一半就行，盖上锅盖焖个8分钟。掀开锅盖一看，冬瓜变得透亮透亮的，大火把汤汁收干，撒把葱花，齐活！软烂入味，下饭得很。

不过话说回来，再好的东西也不是人人都能敞开吃。平时就爱拉肚子、脾胃特别怕凉的朋友，冬瓜性凉，得悠着点；手脚一年四季冰凉凉的人，也别一次吃太多。

第二个宝贝是茼蒿。这菜有个响亮的外号，叫“皇帝菜”，古代可是进贡的物件。它自带一股特殊清香，闻着就让人流口水。秋天天干物燥，人容易上火，胃口跟堵了门似的打不开，这时候来一盘凉拌茼蒿，那叫一个爽口解腻，正所谓“人间至味是清欢”。

做法简单到什么程度？买300克新鲜茼蒿，掐掉老根洗干净。锅里烧水，水开了加点盐、滴几滴油，茼蒿下锅烫30秒立马捞出来，赶紧过一遍凉白开——这一步是关键，不然菜叶发黄发蔫，看着就没食欲。然后调个料汁：蒜末、小米辣、1勺生抽、半勺香醋、少许盐，搅匀了往茼蒿上一浇，再滴几滴香油拌一拌，端上桌保证抢着吃。

茼蒿里的粗纤维就像把小刷子，能轻轻柔柔地“打扫”肠道，秋燥闹的便秘，它有办法对付。但它是凉性的，肠胃虚弱爱拉肚子的人少吃点，更不能生吃。

第三个宝贝，是一道甜口的——木瓜银耳羹。秋天讲究“润”，与其抱着冰凉的水果啃，不如炖一碗热乎乎的甜羹，从嗓子眼暖到胃里，舒坦！

干银耳先用冷水泡上20分钟，泡软了把根部黄色的硬蒂剪掉，用手撕成小碎块——记住，撕得越碎越容易熬出胶。锅里添足水，银耳冷水下锅，大火烧开转小火，咕嘟咕嘟炖上35分钟，炖到汤变得黏糊糊、亮晶晶。这时候把半个熟木瓜削皮去籽切成小块，扔进锅里再煮10分钟，最后放冰糖、撒把枸杞，焖个5分钟就大功告成。放温了再喝，滑溜溜、甜丝丝，老人孩子都爱。

木瓜里有个好东西叫天然酵素，专门帮着肠胃分解食物，吃撑了、积食了，喝它正对路。银耳的植物胶质能滋润肠子、让大便变软，通便不伤身，比猛吃泻药强一百倍。要提醒的是，对木瓜过敏的朋友千万别碰；血糖高的人冰糖减量；孕妇青木瓜不能吃，熟木瓜也少量为好。

俗话说“是药三分毒，食补最稳妥”。秋天养生，说白了就围绕四件事：健脾、祛湿、润燥、通肠。犯不着花大价钱买什么名贵补品，菜篮子里这几样家常货，每周轮着做几回，花不了几个钱，肠胃舒坦了，身上有劲了，脸色也水灵了。

养生没有捷径，靠的就是一日三餐的日积月累。今晚就试试？让肠胃也过个舒服的秋天！