汾酒青花20与30盲品实录：清香酒偏淡的偏见该破了
07-20 11:45
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5. 我做白酒测评不喜欢干盲品。 我跟酒友互动不喜欢干盲品，因为这像考试一样。虽然盲品非常考验一个人的品酒功力，但盲品太容易让人翻车。毫不夸张的讲，在座的各位酒友想要出一个盲评考试题，都可以让全国所有的品酒师翻车。 比较简单的操作就是拿几款酒自己混合一勾兑，按不同的比例兑一个1号、2号、3号、4号，看他们能品出个什么来，什么也品不出来。我做白酒主播不太喜欢以盲品来鉴定自己的品酒实力。我品白酒更喜欢坐而论道，跟一些能深入交流的酒友坐在一起，一边品酒一边聊天，一边交流白酒的工艺、历史、品质等各方面的变化。 这个过程轻松娱乐，大家深入交流相互认识。其实对于多数酒友来说，品酒是一个轻松娱乐的过程，没必要把它整的像考试一样的，让大家有压力。 说到盲品，很多会所喜欢干，因为他们需要推广一款酒体。在会所里面盲品往往会有一些人营造氛围带节奏，比方会所接待八个人，可能有一个人就是会所里面的卧底，他会配合会所主理人讲解一些酒，影响大家的判断，让很多人觉得这款酒品质好，能够对比大厂嫡系酒。 而这也是一些客户不喜欢盲品的原因。由于他们在会所见多了这种玩法，所以跟他上盲比，在他眼中可能就是一种下套子的玩法，反而会让别人很反感、很讨厌。所以这也是我跟白酒爱好者、跟客户不太喜欢做盲品的原因。 当然把盲品做成视频分享给大家其实很有娱乐性，不过我不做这个IP定位，现在也有白酒主播做这个定位获得了不错的流量。毕竟互联网平台更多是娱乐的平台，大家刷短视频也是为了放松。我讲白酒品鉴确实有点严肃，当然我获得的更多的是喜欢深入琢磨白酒的酒友，以及一些喜欢研究白酒酒质的酒商同行。 说到盲品，我也想跟各位酒友交代一下，大家千万不要认为职业、品酒师盲品不会翻车。其实职业品酒师盲品也翻车，而且翻车的也很厉害。盲品考验的是一个人的味觉、嗅觉、敏锐性以及大脑的记忆库，就是接触的酒多不多。 对于职业品酒师对自己专业的酒很了解，比方说做浓香的品酒师对浓香酒很了解，做酱香的品酒师对酱香酒很了解，但是他未必对其他香型酒很了解。像我玩白酒喜欢玩小众香型，而且是一些酒厂没落的小众香型，我拿这些酒给职业品酒师品，他们有的时候琢磨半天脸都琢磨红了，有的时候也琢磨不出一个所以然来。 为什么？因为这已经超出了他们的认知范围。当然这种脸都琢磨红的品酒师是很实在的品酒师。有一些经常走访于商务场合的评酒师碰到这种情况，他就会用一种打哈哈的方式把这个话给圆过去。但是真正在一线干了一二十年不怎么接触渠道消费者的品酒师真的很本分，有的时候说一句谎话脸都会红。 所以从我个人的角度，我建议大家理智看待盲品盲品这个过程，其实很娱乐。对于盲品白酒，如果别人品对了，说明他的品酒实力还不错，品错了也不一定说明他很垃圾。
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