六月十五月圆佳节，备4样传统吃食，招财纳福日子红

今日恰逢农历六月十五，正是民间所说的望日节，也恰逢承上启下的半年节。一轮圆月悬于夜空，象征着圆满与安宁，走到一年的中点，人们总爱在这天借着月圆的好兆头，为家人祈福求顺。

老祖宗传下的食俗最是讲究，有钱没钱，餐桌上都要摆上几样传统吃食，一口吃下的是味道，藏在心里的是对平安团圆、财源广进的期盼。这 4 样经典吃食，记得给家人安排上。

民间素来有六月十五尝新瓜的讲究，半年节食俗里，都流传着月圆食圆瓜。盛夏时节西瓜大量成熟，圆润饱满的外形恰好对应空中圆月，是颇具代表性的六月十五传统吉祥瓜果。瓜皮翠绿鲜亮，果肉红彤清甜，象征着日子红红火火，阖家圆圆满满。

老辈人说半年节吃西瓜，既能消解三伏天的暑气，也寓意着将上半年的烦闷燥热一并驱散，下半年清清爽爽，顺遂安宁。全家围坐分食一整个圆西瓜，你一块我一块，烟火气里满是团圆的暖意。

具体处理步骤如下：

1、挑选外形周正、纹路清晰的完整圆西瓜，瓜蒂卷曲新鲜为佳，寓意圆圆满满。

2、用流动清水洗净西瓜表皮，擦干水分，三伏天可放入冰箱冷藏半小时，口感更冰爽。

3、将西瓜对半切开，鲜红果肉宛如满月，再分切成大小均匀的月牙块，摆盘上桌。

4、全家一同分食，清甜汁水入口消暑解乏，也借圆瓜祈愿阖家团圆，日子甜甜蜜蜜。

北方地区素来有六月十五尝新麦的习俗，用刚收下的新麦磨成面粉包饺子，既是感念天地馈赠，也藏着丰收富足的期盼。饺子外形酷似元宝，吃饺子便有了招财进宝、聚拢福气的寓意，是民间公认的招财吉祥面食。

六月天热，最适合包素馅饺子，鸡蛋韭菜、白菜豆腐皆是上选，清淡不油腻，吃着肠胃无负担，也寓意着下半年清清净净，无是非纷争，日子过得安稳踏实。

家常素馅饺子做法简单：

1、面粉加温水揉成光滑面团，盖盖醒面二十分钟，醒面期间准备馅料。

2、鸡蛋打散炒熟切碎，韭菜洗净沥干切末，二者混合后加食盐、香油、少许生抽调味拌匀。

3、醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

4、取饺子皮放入适量馅料，捏合边缘包成元宝状，锅中水沸后下锅煮熟即可。
煮饺子时讲究三滚三凉，煮出的饺子面皮筋道，馅料鲜香，一家人围坐吃饺子，烟火气里全是幸福感。

民间素来有月圆之日吃鸡蛋的讲究，鸡蛋外形圆润，对应着圆满之意，剥去蛋壳的动作，更象征着剥去晦气与烦恼，把上半年的不顺心统统留在过去，下半年一身清爽，平安康健。

六月十五煮鸡蛋，可添少许桂皮、八角、香叶做成五香口味，咸香入味，老少皆宜，是简单易做的节日祈福吃食。早上给家里每人煮上一颗，趁热吃下，既是讨个祛厄纳吉的好彩头，也能补充营养，为三伏天的身体添气力。

五香煮蛋的家常做法：

1、鸡蛋洗净放入冷水锅，小火慢煮至水沸后再煮五分钟，捞出过凉水。

2、轻轻敲碎鸡蛋外壳，出现裂纹即可，方便后续入味。

3、锅中重新添清水，放入桂皮、八角、香叶、食盐、生抽、少许老抽调味。

4、放入敲好的鸡蛋，小火慢煮十五分钟，关火后浸泡半小时口感更佳。

猪手在民间素有 “抓财手” 的说法，节庆宴席上总少不了它的身影，六月十五吃猪手，寓意着能把财运牢牢抓在手里，财源广进，日子越过越红火。传统做法多是酱卤入味，色泽红亮，软糯脱骨，咬一口满是醇香，也象征着生活红红火火，富足有余，是家喻户晓的旺运硬菜。

家常制作可搭配黄豆一同焖炖，口感绵密不腻，一家人分食一只猪手，既分享了美味，也把求财祈福的心意传递给了每位家人。

黄豆焖猪手的家常做法：

1、猪手洗净切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。

2、锅中放少许油，加冰糖炒出糖色，放入猪手翻炒均匀，裹上糖色。

3、加入生抽、老抽、八角、桂皮、姜片调味，添入足量开水没过猪手。

4、放入提前泡发好的黄豆，大火煮沸后转小火慢炖一个半小时，炖至猪手软烂即可收汁出锅。

六月十五望日节，借着满月的清辉，吃上这几样传统吃食，感恩上半年的安稳收获，祈愿下半年的兴旺顺遂。

愿家家户户都能平安团圆，家宅安宁，财源广进，一家人整整齐齐，和和美美，把往后的日子过得热气腾腾，步步向好。