早餐吃全麦面包能不能减肥关键看配料表这两个条件

早餐吃全麦面包能不能减肥关键看配料表这两个条件

全麦面包这几年被塑造成了健康饮食和减脂代餐的明星选手，很多超市面包货架上一大半都是各种品牌的全麦面包。但你以为买的是健康的全麦面包实际上可能买到的是染了颜色的白面包，一堆焦糖色和麦麸撒在表面伪装成全麦的模样，真正的全麦含量甚至不到百分之十剩下的全是精白面粉。吃了这种假全麦面包血糖照样飚热量比白面包还高谈什么减肥。

判断是不是真正的全麦面包其实就看配料表满足这两个条件就行。第一个条件是配料表第一位必须是全麦粉，第二个条件是排在面粉后面的配料里不能出现白砂糖糖浆这类添加糖。很多面包包装袋正面大大地写着全麦两个字，翻过来一看配料表第一位赫然是小麦粉，全麦粉排在第三第四位，这就是典型的假全麦面包。小麦粉就是去掉麸皮和麦胚以后碾碎的精白面粉，纤维和营养都被剥光了升血糖速度跟吃白米饭差不多。全麦粉是连麸皮和麦胚一起碾碎保留了大麦完整的营养组成，膳食纤维含量高升血糖速度慢确实更健康。

全麦面包的颜色也不是越深越好，很多商家往白面包面团里加入焦糖色染成深褐色看起来像全麦面包一样。真正的全麦面包颜色是自然的浅褐色而不是深褐色的，切开来能看到细微的麦麸颗粒散布在面包组织里面。口感上全麦面包比白面包粗糙干燥一些嚼起来有点粒粒的麸皮质感而且越嚼越有一股麦粒的天然甜香，假全麦面包吃起来跟白吐司没有差别就是颜色深一些而已。

全麦面包热量其实并不比白面包低，它的减肥优势在于饱腹感强和膳食纤维多而不是热量低。两片全麦面包的热量大概相当于一小碗米饭，但因为膳食纤维的原因吃完以后会觉得很饱很长时间不想吃东西，减少了加餐和零食的摄入自然就有减脂效果。早餐吃两片全麦面包配一杯牛奶和一个鸡蛋，饱腹感能一直撑到中午。全麦面包烤一下或者用平底锅煎成金黄，口感会更香脆而且麦香更浓。

全麦面包保存得当的话能存放得比白面包稍微久一些，因为全麦面包中的麸皮含有天然的抗氧化物质，能延缓面包的氧化变质过程。但全麦面包也容易吸潮变干，买回来以后要密封保存放在阴凉干燥的地方。全麦面包烤一下或者用平底锅煎到两面金黄，面包的麸皮在高温下释放出浓郁的麦香，口感会更加香脆可口。全麦面包的完美早餐搭配是两片全麦面包夹一个荷包蛋和两片番茄片做成三明治，配上一杯牛奶或者无糖豆浆既营养又饱腹。健康饮食不在于完全戒掉某类食物，而在于做出更聪明的选择比如把白面包换成全麦面包。