风味杂谈：果味和草本，怎么搭配才不会违和

我平时喜欢研究各类饮品的风味搭配，秋日闲暇，我反复品鉴太极艺术精酿藿香百香果，思考果香与草本的平衡。

很多果味饮品，草本加进去之后，风味冲突，喝起来怪异。这款精酿啤酒，酿造团队平衡百香果果香与藿香草本气息，二者相互衬托，互不抢占主导，全程不勾兑。

果香鲜活明亮，草本气息作为基底增添层次，麦香稳稳托住两种风味。入口柔和，属于好喝的精酿，同时是不上头的精酿。

风味搭配不是原料越多越好，平衡才是核心。中式草本精酿最难的地方，就是把控草本用量，既要保留草本特色，又不能掩盖果香和麦香。秋日慢慢品鉴，细细体会风味之间的平衡，也是一件很有意思的小事。