北方的喂猪菜,却是南方人爱吃的“长寿菜”,简单一炒比肉还好吃

2021-05-12 16:19:29 0点赞 2收藏 0评论

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北方的喂猪菜,却是南方人爱吃的“长寿菜”,简单一炒比肉还好吃

南方的夏季比北方来得早,应季的瓜果蔬菜也比北方的多。我每次去菜市买菜,看到各种各样的新鲜蔬菜,真想每一种都想买回来。初夏时节,我家买得最多的是南瓜苗。这个时候的南瓜苗最鲜嫩,吃起来有点淡淡的清甜,特别美味。南瓜苗是南瓜茎杆上的藤蔓,南瓜种植户会在南瓜开花之前,掐掉南瓜茎杆顶端的一部分藤蔓,让南瓜藤蔓长出更多的嫩梢,有利于南瓜开花、结果和丰收

北方的喂猪菜,却是南方人爱吃的“长寿菜”,简单一炒比肉还好吃

北方的朋友说,他们不吃南瓜苗,只吃长出来的南瓜果实,南瓜的茎杆都是用来喂猪的。或许是饮食的差异化,南方人还挺喜欢吃南瓜苗的,很多人称它为“长寿菜”。南瓜苗营养丰富,含有大量的粗纤维,食用后可以促进胃肠蠕动,有助于排便,有瘦身的好处。南瓜苗里还有维生素C,有美白抗氧化的好处。经常吃南瓜苗还能补血和保护视力的好处。因此,南瓜的茎杆才是宝贝,可别不懂吃。

北方的喂猪菜,却是南方人爱吃的“长寿菜”,简单一炒比肉还好吃

南瓜苗的吃法一般是煮汤或者素炒,加点蒜蓉简单一炒,比吃肉还香。今天就给大家分享一下蒜蓉南瓜苗的做法,需要准备的食材有:南瓜苗 一把,蒜米 2瓣,盐 适量,食用油 适量。

北方的喂猪菜,却是南方人爱吃的“长寿菜”,简单一炒比肉还好吃

第一步:南瓜苗的茎杆摘下来,从顶端剥掉硬皮部分和带毛的外皮,摘成大约手指长一段,嫩的南瓜叶撕成小块。菜市里也有剥好的南瓜苗,我喜欢买回来剥,更鲜嫩一些。

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第二步:清理干净的南瓜苗放进盆子里浸泡大约10分钟,叶子部分用手轻轻搓洗一下,最好换水清洗2-3次,沥一下水分。南方夏天雨水比较多,南瓜苗多数贴地生长,藤蔓之间容易藏泥沙。

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第三步:蒜米拍扁去皮切成蒜末,热锅后放入适量的食用油,放入蒜末小火翻炒出香味。

北方的喂猪菜,却是南方人爱吃的“长寿菜”,简单一炒比肉还好吃

第四步:放入南瓜苗,转大火快速翻炒断生。炒青菜建议用大火快炒,避免青菜受热不匀,被捂得发黄。

北方的喂猪菜,却是南方人爱吃的“长寿菜”,简单一炒比肉还好吃

第五步:南瓜苗炒熟,按照家人的口味加适量的盐调味,翻炒均匀就可以出锅了。

北方的喂猪菜,却是南方人爱吃的“长寿菜”,简单一炒比肉还好吃

很多人只吃果实,其实南瓜苗的茎杆才是宝贝,鲜嫩营养正当季,别不懂吃。北方的喂猪菜,却是南方人爱吃的“长寿菜”,简单一炒比肉还好吃。

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今天分享这篇蒜蓉南瓜苗的做法,您喜欢吗?夏天,您家喜欢吃什么青菜呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,帮忙点个小火箭,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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