去年喝到的最佳鸡汤，天天都在排队

时常会羡慕上海人民，咖啡、甜品、面包、来自全国各地的美食、西餐、日料这几个项目几乎样样都排名第一。

各种店铺卷到飞起，如果没有很鲜明的特色，或者口味足够好，在上海做餐饮的难度是其他城市的好几倍。

我们九元同学在上海沉迷于驻沪办（全国各地在上海的办事处）美食，因为能很好地还原当地味道。

广西人能在这里嗦到一碗魂穿家乡的老友粉，云南人能在这里找到一碗拥有家乡小店同款味道的米线……

而这次去上海，我去了一家广东美食店——威皇广东小馆，味道完全不输base在广州的厉害餐厅，这里的「醉鸡煲」可能是全上海最厉害的。

对了，这里顺便和大家说一下，我们会持续一个专题，专门推荐各地接地气的宝藏小店，肯定是人均不高，大家吃着不会肉疼的那种。

毕竟菜菜以及编辑部的大家都是吃货，好吃的米其林餐厅和苍蝇小馆都是我们的心头爱。

威皇广东小馆的推荐人是我的上海好友小7，她说去吃过很多次，每次走过长乐路，都看到这家店在排大长队，甚至还经常看到有人拖着行李箱站在门口。

*图来自网络

小7是上海多年广告从业者，她说这里是淮海国际广告人的美食据点之一。朴素的小馆子里，是个创意人的聚集地（这里不是在告诉大家去听有趣的idea😝

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开了十多年的苍蝇馆子

环境朴素，但菜品样样无法挑剔

上海一共有三家「威皇」开头的广东餐厅，是三兄弟开的，其中长乐路的「威皇广东小馆」是年份开得最久，味道也最好的那家。

另外两家名字叫：威皇广福和小海鲜，乌鲁木齐南路上一家，襄阳南路上一家。

大家对它的评价有多高呢？

“来上海很多年了，这是我为数不多的感觉口味很好，一来再来的餐厅，而且觉得性价比太高”。

——Demigarden

“是平时路过完全不会多看一眼的店，但吃完想把它推荐给所有的朋友”。

——amovxxxxxxx

我吃完的感受是：吃的时候就完全不想说话看手机，因为太好吃了，只想集中全部注意力在吃吃吃上。

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不排队，不可能的

运气好的话半小时起

我特意避开了最热闹的饭点去这里，还是等位了半个小时。

翻了网上大家的等位时间，大多都是1h+，运气不佳的朋友，下午4点多去，等到7点钟才“进场”，都可以看完一部《指环王》了哈。如果中午去，排队情况会好很多。

相比于各种餐厅门口取号等位、手机在线排队，这里还是采用了非常原始的手写方式，登记姓名、电话。

老板娘会把你安排到隔壁房间等，这里冬天有热空调打着，完全不冷。

本来这个「隔壁房间」也是餐厅吃饭的地儿，后来被人举报后这半边就不能开了，直接加剧了排队。

现在这边只用来让等位的人休息、放东西、上洗手间，对于口味很绝的苍蝇小馆来说，很浪费。

在开着的门缝里，还能看到对面「长乐624」门口站了一堆人在门口喝酒的场景，冬天走过觉得这群人好抗冻啊！身穿羽绒服，手握冰凉的酒，这大概就是上海早C晚A人的日常。

店里的空间很局促，里面格局是个小阁楼，还保留着很有年代感的装修。

小小空间里坐满了人，人的讲话声、锅炉里咕咚咕咚的声音、碗杯相互碰撞的声音、上层木地板踏踏的声音组合在一起，这叫人间烟火交响乐啊。

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一个醉鸡煲

灵到我喝了五碗汤

醉鸡煲是这里最招牌的一道菜，可以说它在全上海都出圈了。站在店门口的马路上，你就能闻到空气中飘着一股香气——清甜里带着酒香，是滋补的味道啊。走进店里，这股香气更加浓郁了。

因为空间比较狭小，这儿没地方放包放外套，如果没有贵重物品，店员会主动帮你放东西。等位的时候看大家的厚外套，顺便还种草了这件和中戏到脚踝羽绒服很像的复旦羽绒服。

入座后，每张桌子上都会有个炉子，店员会问你要不要用。

如果是第一次去，必须要炉子，不然将错失这锅或许是全上海最好吃的鸡汤。小锅78元一份，是足够2-3个人吃的分量。

汤刚刚端上来的时候，就自带金色的光泽，里面放了各种滋补的材料：虫草花、红枣、人参、枸杞，据说汤底炖了五个小时。

里面的鸡肉是崇明走地鸡，锅刚开的时候吃上一块，鸡肉紧实Q弹，鸡皮也不肥，鲜到我想去长乐路上班，隔三差五来吃鸡。

乘一碗鸡汤 + 一块肉，先闻香味，喝上一两口汤，再吃鸡肉，最后以一两口汤收尾，吃完这么一碗，年底的疲劳都消失了一大半。

甚至觉得它是我2021年吃到第二好吃的鸡😋，第一的是老家奶奶和外婆炖的鸡汤。

鸡肉除了就着鸡汤吃，必须蘸上店里提供的秘制酱料，这样的吃法咸鲜味浓郁，比较适合叫一碗白米饭，与挂着酱汁的鸡肉一起吃，下饭。

喝上两三碗原汁原味的鸡汤之后，可以慢慢加入其他佐料了，我点了豆皮。豆皮可以两吃，一是直接趁它脆的时候吃，满嘴都是豆香，清脆的声音在耳边此起彼伏，像在吃豆皮薯片，强烈推荐。

二是加锅里等它慢慢变软后吃，豆皮带着鸡汤的香甜一起入口，让人上瘾，且胃口大开。

汤喝到一半后，很多人会选择下海鲜或者牛肉，妥妥变成打边炉。

店里有个海鲜拼盘也是招牌，一盘里有基围虾、花蛤、蛏子、带子、扇贝、生蚝、墨鱼仔等料，数量挺多的，还附带几颗墨鱼丸、手打牛肉丸。

拼盘端上来时，虾还在动，想到楼下有个“水族馆”，估计是为了保持新鲜，刚刚捞上来的。

这些鲜味下进鸡汤后，吃起来就是鲜上加鲜。

剩下的半锅汤，离见底也不远了。

我估计自己喝的小碗鸡汤有超过五碗，已经想着下次去上海早饭午饭少吃点，空出胃来好好享受这锅暖汤。

在我看来，它算一碗「心 · 灵 · 鸡汤」——用心做的，很灵的，冬日里治愈大家的鸡汤。

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煲仔饭、各样小炒

好吃到飞起

醉鸡煲稳坐这里的第一，第二则是煲仔饭。

刚做好的煲仔饭端上来后，店员会拿出个小酱壶，在空中转圈圈洒酱料，然后在用勺子猛拌一通，拌饭的时候，香味就出来了。拌匀后，可以装好几小碗吃。

煲仔饭里有正宗的广式酱肉与腊肠，片片晶莹剔透，闪着油光。

腊肠肥瘦均匀，肉香里带着甜味；米饭里带着酱汁的鲜甜味，还能闻到阵阵腊香，真的是一个缺点都找不出来。

唯一的缺点可能是自己胃不够大，不然真的可以吃到舔锅的程度，一粒米都不能剩，粒粒皆辛苦！

再来说说小炒

蔬菜我吃了一个炒空心菜，可以选择蒜蓉做法与虾油做法，我选了虾油空心菜。

空心菜也很灵，刚刚端上来的时候颜色鲜绿，冒着热气，凑近闻还有海鲜味。选的空心菜都比较嫩，菜管子和菜叶比例刚刚好。

空心菜里除了加了虾酱，还能肉眼看到许多小虾干藏在叶子与枝干之间，嚼着还是Q弹的。另外，几条彩椒点缀在中间，卖相更好看了。

虾酱均匀地蘸在每一根空心菜上，每一口都很鲜。这种做法会比我们江浙小炒的空心菜更咸一些，所以也很下饭，蘸着酱汁的饭会带着浓郁鲜味。

其他被大家疯狂吹彩虹屁的小炒还有这些，大概价格都在三四十，大家可以闭眼点。

广东小炒皇

它是韭菜炒鱿鱼与蛏子，plus一点咸肉，蔬菜的鲜味被拉满了。

@Cyberstockholm

干锅肥肠

这虽然不是一道广东菜，但威皇小馆把它做得很厉害，肥肠肥而不腻，口味微微辣，就连配菜土豆、洋葱、藕片吃起来都很香。

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来的客人

都蛮有意思的

因为空间局促，说听不到别人讲话聊天内容是不可能的。我在店里的期间，隔壁换了两桌人，第一桌是两个东北汉子，我们桌的醉鸡煲还没上来时，他们就已经快喝到汤底了。

两个大哥点了酒，一边干杯一边还念叨着诗句，比如：

“人生得以须尽欢，莫使金樽空对月”。

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”

直接把我带回了小学中学的语文课堂，不得不说：酒精的确会让人的诗兴大起。

此时再想想对面长乐624（公路商店）的喝酒场景，两种画风形成了鲜明对比。

后来换了一桌女生，听聊天感觉是附近音乐学院的学生。聊音乐聊文学聊女性主义，感觉好像是知名播客的播主坐在了我旁边讲话。

听到我都想加入她们的聊天，甚至想和她们成为朋友。但鉴于还是有点社恐，退缩了，继续专心喝我的鸡汤，此时感觉心灵也做了一个马杀鸡，真 · 高质量心灵鸡汤。

离店结账的时候，本来准备直接扫码付，老板娘贴心地说点评app上有个95代100的券可以领，被这个细节暖到了。互联网寒冬之下，五块钱也是钱。

最后，放上店铺的详细信息。

店名：广东威皇小馆

地址：长乐路419号（近襄阳北路）

人均：112元/人

营业时间：10：30-23：30

中午可订座、晚上不可订

建议去之前提前打电话咨询

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欢迎大家来评论区推荐全国各地的此类苍蝇小馆子呀！如果足够吸引人，等哪天我们去你所在的城市，可以专程跑去吃吃看。

当然，很多人也不愿意分享这样的小馆子，因为担心人多了品质就下降了，心头爱得藏着，大家随缘~

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～