风物日报｜来曲阜，一定要吃一碗粥泡羊肉

这个生活节奏并不是太快的小城，处处干干净净，人人出行文明。

开车二三十分钟即可穿过整座城市，就是这么一座温暖慢节奏的小城，出生了一位影响世界文明几千年的思想家孔子。

在曲阜，基本有早点的地方就有粥，有粥的地方肯定有卖羊肉的。

15块钱的羊肉，2块钱的豆子，2块钱的油条，2块钱一碗白粥。

曲阜粥泡羊肉的这个粥是比较传统的糊粥，主要用料是小米和黄豆，做法我问了一下长者，黄豆需要提前一天用水泡制，让黄豆充分吸收水分，泡制好的黄豆要打成豆汁，在凌晨便要用大锅经过几次煮制把豆汁烧开，中间要加入做好的米糊，烧粥过程中看似简单，却需要用心，豆汁成浆的过程中需要不断用舀子把豆汁舀出来，在倒入锅中，这个过程是决定最后粥熬制的关键步骤，这样做出来的粥爽滑香糯。

喝粥还要配着粥铺煮的豆子，用黄豆泡制完，用大料和简单的调料，煮的软烂入味，嚼在口中是一嘴的豆香，豆子煮的非常糯，有种入口即化的感觉。

喝粥吃的主食最好不过炸油条，一定要刚出锅的热油条，外表酥脆，曲阜炸的油条多数是小油条，金黄酥脆，味道香浓。

喝粥泡羊肉，这个应该是曲阜特色，你可能在其他地方喝过糊粥，但是喝粥泡羊肉，恐怕这个真是曲阜特色。羊肉煮的鲜香入味，无论是冬天还是夏天，这个羊肉从来是不缺的。

会吃的都是把羊肉放在碗底，再撒上煮好的豆子，热乎的粥倒入碗中，瞬间，羊肉的鲜香被激发出来，一口粥下去，粥的糯香米香，羊肉的鲜香，豆子的豆香，充分刺激味蕾，慢慢的幸福感，美好的一天就要从味道开始了。

曲阜人早餐喝粥，都是拿刚炸出来的热油条，泡在粥中，接着拿出来，油条还略酥脆，裹着肉香，粥香，油条的香气，这才是正经的曲阜粥泡羊肉的吃法。

吃过粥泡羊肉，曲阜忙碌的一天开始了，每个曲阜人都在为自己的生计打拼，每个岗位的曲阜人都不辞辛苦的弯下腰在工作，在这座千年的古城里，曲阜人的勤劳谦逊，注定会给这座小城市带来新的面貌。

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