风物日报|来曲阜,一定要吃一碗粥泡羊肉

2021-03-12 18:30:00 23点赞 33收藏 32评论

风物日报|来曲阜,一定要吃一碗粥泡羊肉

这个生活节奏并不是太快的小城,处处干干净净,人人出行文明。

开车二三十分钟即可穿过整座城市,就是这么一座温暖慢节奏的小城,出生了一位影响世界文明几千年的思想家孔子。

在曲阜,基本有早点的地方就有粥,有粥的地方肯定有卖羊肉的。

15块钱的羊肉,2块钱的豆子,2块钱的油条,2块钱一碗白粥。

风物日报|来曲阜,一定要吃一碗粥泡羊肉

曲阜粥泡羊肉的这个粥是比较传统的糊粥,主要用料是小米和黄豆,做法我问了一下长者,黄豆需要提前一天用水泡制,让黄豆充分吸收水分,泡制好的黄豆要打成豆汁,在凌晨便要用大锅经过几次煮制把豆汁烧开,中间要加入做好的米糊,烧粥过程中看似简单,却需要用心,豆汁成浆的过程中需要不断用舀子把豆汁舀出来,在倒入锅中,这个过程是决定最后粥熬制的关键步骤,这样做出来的粥爽滑香糯。

风物日报|来曲阜,一定要吃一碗粥泡羊肉

喝粥还要配着粥铺煮的豆子,用黄豆泡制完,用大料和简单的调料,煮的软烂入味,嚼在口中是一嘴的豆香,豆子煮的非常糯,有种入口即化的感觉。

风物日报|来曲阜,一定要吃一碗粥泡羊肉

喝粥吃的主食最好不过炸油条,一定要刚出锅的热油条,外表酥脆,曲阜炸的油条多数是小油条,金黄酥脆,味道香浓。

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喝粥泡羊肉,这个应该是曲阜特色,你可能在其他地方喝过糊粥,但是喝粥泡羊肉,恐怕这个真是曲阜特色。羊肉煮的鲜香入味,无论是冬天还是夏天,这个羊肉从来是不缺的。

会吃的都是把羊肉放在碗底,再撒上煮好的豆子,热乎的粥倒入碗中,瞬间,羊肉的鲜香被激发出来,一口粥下去,粥的糯香米香,羊肉的鲜香,豆子的豆香,充分刺激味蕾,慢慢的幸福感,美好的一天就要从味道开始了。

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曲阜人早餐喝粥,都是拿刚炸出来的热油条,泡在粥中,接着拿出来,油条还略酥脆,裹着肉香,粥香,油条的香气,这才是正经的曲阜粥泡羊肉的吃法。

风物日报|来曲阜,一定要吃一碗粥泡羊肉

吃过粥泡羊肉,曲阜忙碌的一天开始了,每个曲阜人都在为自己的生计打拼,每个岗位的曲阜人都不辞辛苦的弯下腰在工作,在这座千年的古城里,曲阜人的勤劳谦逊,注定会给这座小城市带来新的面貌。

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