每日风物 篇五十一:惊蛰这天为什么要吃梨?

2021-03-05 19:33:17 2点赞 3收藏 1评论

今天是惊蛰,一声春雷震醒万物。“蜇”在过去是冬眠的意思,藏在土里的昆虫在这一天被唤醒。与此同时,天气变暖,大地回春,仲春时节也由此开始。这一季,无论南北方,因为地气回升,雨水开始增多,春耕便由此开始,伴着春雷雨落,虫子也都出来了,作物进入旺盛的生长期,农人得一边忙耕作,一边忙防虫害,最忙的时候也随之到来。

惊蛰这天为什么要吃梨?

惊蛰日,全国各地的食俗各有不同。比如,大多数地方吃炒豆,把浸泡过的黄豆在锅中翻炒,在噼里啪啦的声响中以示害虫被消灭的安慰;山东地区的一些村子里,则要生火炉烙煎饼吃,为的是用烟气把虫子赶走;山西地区则要吃梨。那么,吃梨究竟是为什么呢?

惊蛰这天为什么要吃梨?

惊蛰吃梨,只为向往着美好的生活

翻阅相关书籍,发现这惊蛰吃梨其实是一些地方的民间习俗,原因往往都是跟人类意识中向往着的美好事物有关,说白了便是一些类似现今网络上的“日常迷信转发”。

惊蛰这天为什么要吃梨?

具体说呢,第一个原因便是在一些地区,惊蛰这天吃梨为的是讨一个吉利的吃法,“梨”同“利”,在这类被人们用谐音与意识画上了等号,于是这一天,人们往往会采购一些梨回去,或直接吃,或炖银耳梨汤。第二个原因,同样是谐音取寓意,此时的“梨”等于“离”,一个说法是,吃梨,是为让一切不好的事物远离自己和庄稼。另一个说法,则是在晋商云集的地区,家里人会给即将远行的人送梨,代表即将离家打拼,以此勉励。

惊蛰这天为什么要吃梨?

其实,此时的季节不少地区还稍显干燥,从中医讲究饮食宜忌的角度看,梨是有润肺清热的功效的,因此这个时候吃梨也还是挺合理的。

惊蛰这天为什么要吃梨?

吃个北镇的鸭梨。只为应应景

眼看个头挺大,颜色看似黄中带着淡淡青色,皮薄肉细,白色的果肉汁多甜蜜,而且核还很小,要一大口都满满是肉,单个重量就有150克左右,这便是来自辽宁锦州北镇的梨,由于整个形似鸭头的形状,所以称为北镇鸭梨。凭借着这些优质特征,北镇鸭梨已被认证为中国国家地理标志产品。

惊蛰这天为什么要吃梨?

另一面,北镇鸭梨在被评为“地标”产品前,它就有着很多人并不知道的悠久历史,并在过去被称为“塞外第一梨”,而且曾经也是一个贡品。

惊蛰这天为什么要吃梨?

相传300年前,努尔哈赤回到北镇时,曾在医巫闾山山脚下种下梨树。时隔130多年后,在《北镇县志》中有相关记述,在清朝乾隆年间,乾隆东巡到广宁时,当地的官员用梨招待,没想到乾隆吃了之后觉得很好吃,便问这是什么梨。结果就是电视剧脚本的套路,下面的人不敢擅自乱说,便直接教给皇上,搞不好还能被赐个名。于是,乾隆看着这梨像鸭头似的,便取名“鸭梨”,北镇鸭梨便成为贡品,从此走红。

惊蛰这天为什么要吃梨?

坐拥着这一片梨树园地的农民们便指望着其生活了。当时,恰逢御道刚刚打通,北镇鸭梨便经由辽西走廊,过锦州、红螺山、葫芦岛、绥中,再过兴城,最终送抵京城。对这一状貌,当时还有首诗描述:“花开三月全欺雪,待遇瓜期树树黄。白首未尝卢橘味,红尘不数荔枝香。驰驱驿路来天使,赍捧宫人近御。邑令偏承恩泽远,城南城北尽芬芳。”

惊蛰这天为什么要吃梨?

如今,在北镇当地的果园中,古老的梨树仍人存在,听当地人说,最老的一棵也有400岁了,它可是当地的梨树王。现在,这里不仅仅是北镇鸭梨的主产区,同时也是著名的风景区,周围的环境在时光变化中养育着一代又一代的人和梨树。

惊蛰这天为什么要吃梨?

曾经那些被努尔哈赤种下的梨树,现今已代代相传,那一株株大梨树,一片片梨树林,一堆堆鸭梨,从过往到现在,滋养着世世代代的人们。这么好吃的梨,在惊蛰这一天,一定要买来尝尝。

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    03-31 21:27

    前面都是鸭梨,倒数第二张是7号梨,我们这里也叫媚梨,巨好吃,最后一张也不是鸭梨,看皮粗糙程度有可能是早酥梨。。。山东阳信鸭梨也很好,也有三百多年的梨树,本地特产

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